鳳梨冰茶

設計原則:

當天吃不完的鳳梨與鳳梨心,可以切成小塊加糖煮成鳳梨醬汁,放入冰箱保存後,泡茶時加入一茶匙鳳梨醬汁就是好喝的鳳梨冰茶。

材料:

鳳梨心…200克

冰糖…50克

檸檬汁…1茶匙

無糖紅茶…1杯

做法:

1.將鳳梨心切成小丁後放入鍋中。

2.放入冰糖開小火熬煮,期間需不斷攪拌煮至糖溶化。

3.煮滾之後冰糖會漸漸變成黃色並且有點黏稠狀,鳳梨則呈現透明狀。

4.加入檸檬汁後關火攪拌均勻,再把煮好的鳳梨醬汁倒入乾淨的玻璃瓶中,放涼後即可冷藏保存。

5.泡一杯無糖紅茶放涼後,加入鳳梨醬汁與冰塊,就可以完成一杯清香好喝的鳳梨冰茶。

 

作者簡介

廖欣儀

前板橋亞東醫院營養師,具營養師、糖尿病衛教師、丙級廚師等專業執照。多所大專院校營養專題講座講師。曾在醫學中心工作,發現在醫院的服務只是一時,在社會的服務才能真正深入人群,利用自己的專業製作健康餐盒,供應真正的營養於一般社會大眾。

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