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產銷失衡,有機市場的因應

產銷失衡,有機市場的因應

看著近期慣行作物因盛產致價格低落,市場上所呈現的高價差,間接使原先有意願採購有機水果的客人隨之卻步。使我們不禁關心:有機農作物是否也有受到相同衝擊?

究竟慣行與有機的消費市場是否有重疊或分食,或是相互牽動的現象?而有機產業的發展,是否能為台灣農產品走出一條精緻化、具國際競爭力的加值之道?一場可預見的盛產和災難

屏東香蕉研究所供應了全國百分之70的蕉苗量,其研發的組織培養苗,育成率達8成以上,每株可生產30-40公斤香蕉,若是農民自行培育的側苗,其育成率僅有5成以下,產量並不高,要達到同組織培養苗的產量,施肥量必須是往常的兩倍,相對地成本也將提高兩倍以上。

去年發出去的蕉苗量是平常月的3-4倍之多,且從3月一直到6月的領取量都不曾停歇,大概就可推估出10到14個月之後的今年,此時香蕉將會盛產,若國內市場無法消化,又無法開闢外銷通路,也許應加強對蕉苗的控管。

但位於屏東種植有機香蕉的蔡仲輝也說,前年的颱風讓許多的香蕉樹集體被吹倒了,蕉農們差不多同時栽植復耕,收成時節自然也撞在一起。

有機農友談鳳梨香蕉

綠冠有機鳳梨農場巴錦楙表示,近年整體消費市場萎縮,反之供給逐年提升,使消費重心從價值取向轉為價格導向。種植有機香蕉十多年的戴進文,芫翊有機農場佔地4公頃,除了種植少許的木瓜、檸檬與芭樂,基本以香蕉為大宗,由通路收購銷往有機專賣店,但今年產量過盛,幾乎比去年多達兩倍,有機市場亦無法消化,使原先一斤60元跌到50元。

瑞明有機農場林紡締表示,鳳梨固定有1/3的產量,是交由福業公司送至有機專賣店,但隨著鳳梨的產地範圍延伸,通路商與不少家農民皆有簽訂契約,也僅能有固定的收購量,對高於契約內容的產量,市場也難以消化負荷。

再者,今年雨水不豐,加以乾熱天氣下紫外線強烈,易導致鳳梨損傷率過高,良品減產,而損傷品無法銷給通路,使今年轉製成鳳梨果乾的量尤其多。

慣行價跌崩盤,有機價格微幅波動

位於高雄旗山的如意有機農場表示,近期一波的價跌崩盤,使先一公斤45元的有機香蕉,不得不調降至40元銷售;經營鳳梨世家的陳詩佩則表示,雖然農場的鳳梨產量並無明顯增多,但受到大環境價跌影響,使他們的鳳梨從一斤30元調降至一斤20元;在屏東種植有機香蕉的劉國智、王莉芳夫婦,在自家店面銷售的香蕉,則從以往一斤30元的價格,砍半至15元,王莉芳表示雖然政府有補助有機農戶,但更希望能協助建立長期、有系統化的行銷通路方為長久之計。

經營老莊有機農場的莊榮宜表示,有機農產品的價格雖較高,但長期趨於平穩,以他自己為例,不論慣行香蕉是漲至一公斤120元,還是跌至一公斤10元,他的有機香蕉一律都賣一公斤60元,即使近期的高價差使有機香蕉的價格連帶下跌,他仍堅持以60元的價格銷售,並認為習慣食用有機水果的消費者依然會購買。市場產銷失衡,有機農友較持平

瑞明有機農場林紡締認為,因目標客群不同,慣行與有機農作物的市場較無衝突,但今年雨水不豐,又天氣乾熱,無論慣行或有機水果都盛產,同時流入市面上的水果種類繁多,消費者的選擇性也多,自然會導致競爭激烈,而銷售不易。

對於近期香蕉價格崩盤的情形,老莊有機農場的莊榮宜也有相同看法,認為不只是香蕉銷售不易,市面上除了大量的香蕉,尚有西瓜、鳳梨、荔枝等,消費者的購買量有限,市場自然無法消化。而無後續的收購機制,也無客源與訂單,更沒有空間足以堆放大量盛產水果,便只能讓它在原處爛掉。

經營屏東綠川園農場的藍明正表示,自家農場今年的香蕉收成量並沒有因過度盛產而特別受影響,他認為雖然今年因天氣因素使香蕉盛產,但收成量仍可以種植的蕉苗數來控制,或是避開香蕉供貨量最多的時節。

價格左右價值後的有機市場 內憂外患

芫翊有機農場戴進文說,部分消費者的觀念會認為,現今慣行香蕉的價格如此低,有機香蕉也應順應價格走勢而調整,確實有所影響,但有機耕作仍有其價值,畢竟投身有機的農友大部分是有所理念與堅持,這也使有機農產品的價格不會過度下跌或抬升,因為一旦市場行情被打亂,不但回復需要一段時間,也會動搖大家對有機產業的信心。

綠冠有機鳳梨農場巴錦楙則表示,有機農作物的基本訂價變動低,但因慣行崩盤,大部份通路因議價在先,又少有高階決策者涉入採購,且疏於經營農友關係,大多任由採購人員處理,導致難以協同合作同時將銷售量抬升。

巴錦楙認為有機農產品確有其獨特性,但幾年下來,市場對於農友或農場的素質及品質定位已然模糊,當有機消費市場無法適當成長,投入的生產者卻變多或產量增大時,價格即成為關鍵因素。

巴錦楙有感而發的說道,有機市場消費主力在這幾年已經有所鬆動,但幾乎不見任何團體、組織、政府積極經營開發另外一個市場,用消費激發生產動能,引導企業善盡社會責任,直接採購友善、有機農產品,更希望政府可以協助農友,推行企業社會責任納入有機水果之採購,除了保障果農外,也對自然生態環境負起責任。如何協助有機農友開闢戰場?

幸好大多數有機農場業者認為,慣行與有機仍有一定的市場區隔,有機水果背後所堅持的健康、安全、風味、品質,以及對環境永續的理念,是慣行耕作無法比擬的,而習慣食用有機的消費者,也會固定地購買有機水果。

雖然有機香蕉的價格亦有所調降,以平衡一般香蕉市場上的高價差,但相較慣行,有機農作物仍具有競爭力。也因為如此,主導國際行銷的農委會國際處,應盡快改變既定刻板思維,不用等到有機產品在市場供不應求,才來為有機農民開拓國際事場,更不應該等有機農友辛苦打開市場,才來做錦上添花之事。

而國內主導有機農業之農糧署又何嘗勇於用事?在鼓勵有機、友善農業種值面積後的作為,即應輔導銷售通路的拓展和市佔率提升。今日有機農業耕地面積無法提升,一部份原因來自無需求通路,買賣雙方無人媒合。導致國內有機市場70%以上來自美國進口有機商品。殊不知缺乏市場行銷、以及消費者教育及溝通才是迫切需要之道。

有機農業或許現在尚無國際市場份額,然而若國家單位有計畫、有作為,又何愁無市場需求?政府作多常常做錯地方,致多年徒勞無功,若眛於瞭解國際市場需求及提升競爭力,產銷失衡仍會年年欲振乏力!

◎有機香蕉

1.林回有機農場 江英元  電話 02-22489108

2.如意有機農場 張高誌、張萬燕   電話 0931-112936、07-6616521

3.士慧有機農場 陳士恭、黃慧娟   電話 07-7499981、0931123022

4.神農獎有機農場 李成地 電話 0932-751609 驗證書字號HOA-O-020

5.屏東綠川園農場 藍明正 電話 0910-666581 驗證書字號:HOA-C-471

6.芫翊有機農場  戴進文 電話 0921418718 驗證字號HOA-C-039

7.林良儒 電話 0989-155503 驗證字號 HOA-C-372

8.王祝生 電話 0929-303545 驗證字號 HOA-C-358

9.劉麗香  電話 0926-568928 驗證字號HOA-O-502

10.陳錦城 電話 0939-117612 驗證字號   HOA-C-508

11.大武軒有機農場 鄧崑海 電話 08-7731686

12.瀰力有機農場 呂國堂 電話 0910-762047 驗證字號:HOA-O-027

◎有機鳳梨

1.綠冠專業有機鳳梨農場 巴錦楙  台農十七號金鑚鳳梨 電話:07-6516627

2.育耕有機農場 吳東星 電話: 07-6527297 驗證字號:HOA-O-112

3.瑞明有機農場 劉瑞明 電話: 0937-696-831 蜜寶鳳梨、金鑽鳳梨驗證字號:TOC-C0364

4.老莊農場鳳梨 吳秋霞、莊榮宜  電話:049-2351777/0932-551-777 

5.宏名有機農場 莊啓南  電話:049-2291260

6.屏東銘泉生態休閒農場 吳堅銘 電話:08 799 0220

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