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越南Les Verges Du Mekong

2018新加坡永續食品高峰會

東南亞的豐富資源與天然優勢,不僅能夠作為當地業者發展的好基礎,也絕對是吸引外來業者的關鍵。越南湄公河流域每年盛產約600噸的水果,超過30多種品項,包括生產於湄公河流域的熱帶水果(鳳梨、芒果、百香果等)以及生產於高原地區的季節性水果(覆盆子、草莓等)。越南也盛產羅布斯塔咖啡(Robusta)以及綠色咖啡。Les Verges Du Mekong一站式生態產業

2002年,來自法國的讓 · 呂克 · 威爾森(Jean-Luc Voisin),擁有超過20年的食品與農業領域經驗,致力於永續、健康的飲食,在越南湄公河流域創立了「從農場到餐桌」的一站式式形態產業鏈Les Verges Du Mekong。藉由從生產到銷售的掌控,Les Verges Du Mekong得以建立更完善的價值鏈,確保產品的優良品質,也能夠透過直接銷售而保證銷售利益,得以恰當回饋到生產源頭的農民。

保證健康、天然的鮮果加工品

Les Verges Du Mekong致力於生產健康、安全、全天然的食品,完全採用全天然的水果,不添加任何濃縮品、化學物質,保留水果的天然養分和維他命,在果醬與果汁等加工品上也保持豐富的水果含量。除了全天然的水果產品,Les Verges Du Mekong亦有生產樹蔭種植與永續咖啡,以及有機、公平貿易茶葉。Les Verges Du Mekong研究團隊也在當代營養科學的基礎上,結合了越南傳統的農業與食品處理智慧,研發出自然、健康的食品加工法。食品安全是Les Verges Du Mekong的重要關切,食品加工的過程,都遵循國際的安全標準(GMP、HACCP、SSOP)來進行。此外,Les Verges Du Mekong也致力於產品來源追溯,開發了一個「水果供應軟件」,並訓練農民使用以記錄他們的作物種植品項等資訊。透明化資訊一方面得以讓消費者安心,另一方面亦加強了農民對待自身作物品質的責任感。

與在地小農的穩固信賴與合作

然而,要能夠嚴格管控整個食品生產的過程,生產出健康、高品質、友善環境的食品,農民的配合是非常關鍵的。為此,與農民建立起穩固的信賴關係,是Les Verges Du Mekong長年以來所不斷努力的。Les Verges Du Mekong的行銷經理蘇菲(Sophie Boyadjian)表示,在地的小農實際上非常願意配合堅持友善環境的耕作方式,在作物品質管理上都不馬虎,因為在公平、可信賴的合作之下農民確實獲得合理且穩定的回報,就算要在種植上投入更多的心力,這些小農仍是非常開心的。

長年的努力之下,Les Verges Du Mekong與不少在地農民建立起良好、透明的信賴合作關係,如今已有多達2000戶家庭小農正在與Les Verges Du Mekong合作。Les Verges Du Mekong向這些小農購入鮮果、咖啡、茶葉,再由Les Verges Du Mekong去進行加工與銷售。這種企作的模式,讓農民有穩定的收入,得以專注在農耕上。蘇菲也表示,如果因為農作欠收、農民無法按照約定提供作物,考量到農民處境,並不會要求農民做出違約賠償,相關損失會由公司去想辦法承擔或消化。儘管如此,這樣的問題在越南並不常見,因為越南是個作物常年豐收的季節,就算某個農民出了狀況無法提供作物,也能夠嘗試從別戶園地取得作物,或者只稍待短期就能夠迎來收成。

永續耕作

Les Verges Du Mekong相信,高品質食品產業要能夠持續發展,對於環境永續的考量是絕對必要的。因此,Les Verges Du Mekong密切關注環境保護問題,並控制生產活動對於環境的影響。

Les Verges Du Mekong將所有生產過程的剩餘物,製成有機肥料,供應給合作的生產者。 在環保包裝方面,採用了對於生態影響較低的高密度聚乙烯(high-density polyethylene)作為果汁和果泥的包裝。此外,Les Verges Du Mekong在全越南境內回收自家的玻璃瓶罐(果醬和果汁)以重複使用。永續作業不能只是片面的,而應貫穿於整個產業鏈。Les Verges Du Mekong亦積極鼓勵員工、農民能夠對環境負責,Les Verges Du Mekong的採購組會到農場果園親自檢驗,農民是否有按照友善環境的標準耕種(例如使用所提供的有機肥料)。貫穿體系鏈的品質管理,讓Les Verges Du Mekong得以選用最好的鮮果、咖啡、茶葉,生產出高品質的天然、健康食品。

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