Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

活用在地食材 新北市秀峰國小奪下2018全臺最強學校午餐桂冠

由大享食育協會籌備處與富邦文教基金會主辦的「2018第一屆臺灣學校午餐大賽」,於2018年10月20日(週六)至21日(週日)假臺北市私立育達商職盛大舉行。新北市秀峰國小獲得學校午餐大賽冠軍

來自全台各地的十二支隊伍、二十四名學校營養師及廚師進入最終決賽,歷時二日的激烈競賽,來自新北市秀峰國小的楊蕊萍營養師及朱鳳妹廚師,以雜糧飯、荷葉粉蒸肉、金沙鮮筍、蠔油地瓜葉、茶香山藥雞湯以及當季紅肉柚,充滿在地好味道的菜單,奪下2018最強學校午餐桂冠。同時,她們還榮獲食育教學卓越獎的肯定,成為本屆賽事最大贏家。

楊蕊萍營養師表示,比賽結果對她而言是莫大鼓勵,證明只要有心,在有限食材費用內,也能提供五星級美味的營養均衡料理。而奪冠菜單有高達九成食材產自新北市,也傳遞了她的理念,表示學校午餐應該多連結在地農民,顯示出好的食材不必捨近求遠。奈良縣營養師的食育教學示範

本大賽借鏡日本已進入第十三年、深耕已久的「日本全國學校給食甲子園」競賽,目的為彰顯學校營養師及廚房人員專業能力重要性、提升校園供餐品質,並落實食農教育。食育教學比賽之二

首日賽程先由每隊進行五分鐘的「食育教學」比賽,解說本次參賽料理中選用食材的特色,以及蘊含的飲食理念,每隊使出渾身解數,以歌曲吟唱、遊戲互動等方式展現食育教學的趣味性;次日則進行眾所矚目的「料理實作」,每組隊伍需在九十分鐘內完成六人份學校午餐,各組所設計的菜單也必須如實符合學校的供餐條件。

大賽精心安排十一位來自不同專業領域的國內外專家組成評審團,包括「日本全國學校給食甲子園」創辦人馬場鍊成先生,遠從東京來臺擔任該比賽的國際評委,以及知名主持人張小燕、臺灣唯一米其林三星餐飲集團總經理盛治仁、長期從事營養教學工作的學者、學校午餐主管機關教育部及農委會的代表。

2018第一屆臺灣學校午餐大賽選手合影

更由於小朋友是學校午餐的主要供應對象,本次大賽亦特別重視小朋友意見,邀請透過徵文比賽獲選的兩名國小高年級學生。透過不同觀點的激盪,選出兼顧食品安全、營養均衡、視覺美觀及富含在地飲食文化特色之學校午餐,也期望透過食農教育,讓色香味俱全的學校午餐,傳遞下一代正確的飲食觀念。

資料來源:大享食育協會籌備處

加入好友
歡迎加入有機誌Line@生活圈

如果你喜歡這篇文章,請今天給行動幫助我們持續的工作!
“有機誌”有越來越多人認識我們、了解我們、甚至是愛上我們!正因如此,未來,有更多的想望,期許能夠更完整、更忠實地將這一篇篇、在有機世界裡各自努力的故事,傳達出去。希望有一天,美麗的花朵之後,就是甜美果實的收成。我們透過紀錄故事,教育和宣傳我們的使命。請購買有機誌網站(樂活市購物)商品用消費行動來支持我們永續!因為,想傳遞的故事實在太多;好還要更好,是我們一直以來不敢停下腳步的堅持。

分享:

您可能也會喜歡