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德國有機旅館Mattlihüs

打造免敏環境 喚醒生活心靈意識

Mattlihüs有機旅館坐落於德國美麗的阿爾卑斯山高山脈(Allgäuer Alpen)。

夏天時節,旅館周圍的美麗環境讓人想盡情徜徉在大自然中;冬天,熱愛滑雪的人從旅館出來可以直接到滑雪場。

在波登湖(Bodensee)與新天鵝堡(Schloss Neuschwanstein)之間

從建築本身到門、床板、桌子和椅子,旅館的一切幾乎都是由雲杉和松木製成。走進房間,首先迎接旅客的是濃濃的泥土結合樹木的香氣,就像置身於春天的森林中。

而每間房間都遵循著中國古老的「風水」原則設計,連門都採用可移動式建構,為得就是要引導不同時節不同的能量流透過門與窗戶進入房間,使客人身心都充滿力量。旅館主人Geißler強調,以風水原理設計,並不意味著旅館要以亞洲風格為主題,而是借鏡古老的中國智慧。

全木建造、無過敏源

作為ECARF(European Centre for Allergy Research Foundation, 歐洲過敏研究基金會)認證的抗過敏有機旅館,Mattlihüs獲得多項歐盟標章與認證,以滿足容易對環境過敏人們的需求。ECARF僅向符合過敏性品質標準的產品和服務頒發認証,為確保旅館遵守高標準的規則,進行定期檢查。

有機旅館Mattlihüs的目標是為客人提供無過敏源的環境。Geißler認為,旅客來到這裡應該盡情享受假期,並將日常生活留在身後。高山周圍幾乎沒有花粉的新鮮空氣對許多客人來說簡直鬆了一口氣,「終於可以正常呼吸了!」旅館內極力降低灰塵和塵螨,讓所有人都可以無憂無慮的休息。

食物當然也是一種過敏源。作為通過ECARF認證的防過敏旅館,Mattlihüs只在廚房中加工經過認證的有機食材。在旅館的餐桌上,客人可以找到無麩質麵包與適合乳糖不耐症飲用的去乳糖牛奶;廚房內也不使用添加劑和小麥粉,以及任何微波爐與電磁爐。

與自然達成平衡

「問題始終是抱持的有機信念能夠走多遠!」旅館主人Geißler與我們分享經營有機旅館的經驗時提到:「需要考慮的層面非常多。我們一直在找尋人與環境之間的平衡,例如使用有機建材、如何降低旅館的耗能量與碳排放、運用探地術療法(geomantische Landheilung)[1]使客人舒展身心。

同時,透過旅館內符合風水設計的房間、100%有機的生活用品,以及享用阿育吠陀五元素[2]理念的餐食,使人與自然能達到和諧。如此一來,客人們在旅館中獲得充足的休息與能量,並帶回家繼續傳播給其他人。

經營過程總是會遇到點問題,「困難點在於當我們執行一個計畫時,需要考量所有可能的因素,且須更加縝密,實施之後也需要有一個成果呈現」;而廚房在轉換成為符合有機標準時也遇到一些麻煩,畢竟有機旅館對廚房領域的規格與品管,要求是相當高的。Geißler說:「轉變需要勇氣、一致性和耐力。」

更細緻的分類標簽

有機旅館有一定的專業範疇,且每一間都有自己的特色,如同有機旅館Mattlihüs的特色是喚醒人們的有機健康生活意識,並滿足旅客對於心靈、精神的需求。旅館主人Geißler期望未來,設立一個以健康意識為主題的國際有機旅館分類或認證,以便客人可以更明確的了解每間有機旅館的特色,進而找到符合自己的旅行和住宿。

資料來源: https://www.mattlihues.bio/mattlihues/willkommen/

https://www.nzz.ch/magazin/reisen/leger_und_komfortabel-1.15589922

[1] geomantische Landheilung探地術療法:形容一種與大地連接的精神,並藉由大自然裡的各種能量使身心獲得安寧。

[2] Ayurveda阿育吠陀:印度教及佛教的傳統醫學,認為人是自然不可分割的一部份。五元素指:火、水、土、氣、空。

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