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綠色道路計劃:印度旗艦示範店

賈亞拉姆5年前在班加羅爾創立第一家有機商店。照片來源©Karin Heinze

南印度社會企業家H. J.賈亞拉姆(H. J. Jayaram)在20年前開始了他的有機之旅。

富有遠見的想法以及對有機農業和生態解決方案的熱情,驅使他創立了有機農場、有機商店、生態酒店、生態休閒中心以及附設大型有機商店和餐廳的生態體驗中心。他深信:「有機對當今世界至關重要。」

「綠色道路」(Green Path)計劃,展現的不僅僅是字面意思。賈亞拉姆的哲學和視野是「用自然來慶祝生活」,傳播有機農業、注重環保意識的健康飲食和生活理念的意識,使人類能夠以最好的方式保護我們的地球。

這位前律師是在印度南部卡納塔克邦(Karnataka)的農村出生長大的。誠如他所說,生活在「大自然中」對他產生了巨大的影響。後來,當他在班加羅爾(Bangalore)以律師的身份開始職涯時,一直感受到與大自然的強烈連結,並決定在城外購買土地。2016年賈亞拉姆設立「綠色道路有機州有機體驗中心」

(Organic Experience Center Organic State)並附設一家有機超市。照片來源©Karin Heinze

「綠色道路」計劃

今日,位於內爾芒格阿拉(Nelamangala)的「蘇克利許有機農場」(Sukrishi Organic Farm)是生物多樣性的家園。這塊自然棲息地上,生活著數以百計的各種作物、樹木、動物,昆蟲和鳥類。此外,在這40英畝的土地上也奠定了「綠色道路」計劃的根基,賈亞拉姆一邊赤腳走過「蘇克利許有機農場」這座「食物森林」,一邊說道。

他熱愛與大自然重新結合。他知道樹木和植物的所有名字和故事,他正在穩步提高農場土地的生物多樣性。在「蘇克利許有機農場」,賈亞拉姆除了歡迎有興趣的人、當地農民、有機部門的利益相關者以及學生參加研討會和培訓外,當然還有那些單純僅為了享受豐富自然的人。「被遺忘的食物」餐廳迄今已獲得兩次獎項。照片來源©Karin Heinze

「用大自然來慶祝生活!」

「我們卑微的目標,是激發更多人通過易於複製的永續發展模式來遵循環保生活方式」賈亞拉姆說。「跟我們一起踏上這條綠色道路吧!」 他是宇宙的一部分,同時也是一個尊重地球以及人類的智者。他強而有力的咒語是「每個人都可以成為改變者」、「有機對當今世界至關重要」。

他會見了有機部門的許多利益相關者,了解到:有機不僅僅是無化學農業,它是「向地球傳播愛的媒介」。這也是「綠色道路」的目標。為了推動這些想法,賈亞拉姆總是盡可能地嘗試讓消費者參與各項活動。此外,他還親自與消費者取得聯繫,說服他們認識到健康、注重生態生活方式的必要性。

源源不絕的創意和永不枯竭的激情

賈亞拉姆是卡納塔克邦一位非常知名的環保活動家,他的想法和熱情似乎從未有枯竭的時候。在過去的20年中,他不僅提升了自己作為有機農民的能力。受到德國BioFach有機博覽會的啟發,他也開始在國內推廣有機食品。他除了已經在班加羅爾建立一家經過認證的有機食品商店外,在庫格(Coorg)的美麗的西高止山脈(Ghats)山上買下了另一片土地,創辦了「綠色道路生態酒店」(Eco Hotel Green Path)。

他的最新計劃是在班加羅爾推動「綠色道路有機州有機體驗中心」(Organic Experience Center Green Path Organic State)。這棟座落在大城市的房子有三個樓層,附設有機超市,並提供工作坊、活動室以及餐飲和環保聚會的空間。在三樓有一個大而舒適的餐廳叫做「被遺忘的食物」(Forgotten Food)。

有機州:「被遺忘的食物」排毒咖啡館

在這個有機州體驗中心,賈亞拉姆創立了獲獎餐廳「被遺忘的食物」開始了美食運動。卡納塔克邦是一個傳統的小米種植州,由於現代工業化農業而被遺忘。今天,卡納塔克邦政府已經認識到小米和有機農業為人民、土壤和環境帶來的好處,並以熱情的方式支持它。到目前為止,州政府紀錄的有機認證面積約10萬公頃,並於去年一月舉辦一場名為「有機和小米」(Organics & Millets)的博覽會。通往班加羅爾綠道生態酒店的綠色道路。照片來源©Karin Heinze

穀物的小力量在「被遺忘的食物」餐廳和Detox咖啡館扮演著重要的角色。它們將傳統多種小米美食加上現代化的詮釋,打造成創意100%的有機餐點,例如使用小米麵粉製成的披薩。經由享受「被遺忘的食物」的餐點,可以刺激顧客進一步思考優質食物以及農業工業和速食的影響。這正是「綠色道路」計劃的眾多目標之一。

文圖/Karin Heinze  編譯/方秀芬

卡琳.漢茲(Karin Heinze)

自由新聞記者,投身有機產業已15年。曾於有機育種公司擔任公關一職,現於Organic-Market.Info負責全球及德國有機產業市場的發展現況報導。專業領域為有機化妝品、天然個人保養品及反基因改造。

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