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歐洲永續食品高峰會:循環經濟策略

2018年永續食品高峰會 – 咖啡休息時刻的討論。照片來源©Karin Heinze。

第10屆「歐洲永續食品高峰會」(Sustainable Foods Summit )已在阿姆斯特丹(Amsterdam)完美落幕。來自世界各地的發言人針對未來循環經濟模式發表廣泛意見。國際訪客主要為整個供應鏈的利益相關者,他們正在尋求靈感和永續的解決方案。演說者也分享了永續種植、加工和包裝、廢物再利用、再循環和避免浪費的最佳實踐範例,以節約寶貴的資源。Ecovia Intelligence執行長索奧塔歡迎與會者,並提供國際有機和永續市場相關訊息。照片來源©Karin Heinze。

Ecomar Intelligence(前身為Organic Monitor)的創始人阿馬爾吉特·索奧塔(Amarjit Sahota),他同時也是全球「永續食品高峰會」(Sustainable Foods Summits)的組織者,概述並介紹國際市場生態和永續發展的數據。糧食和農業將面臨許多緊迫挑戰,從砍伐森林、生物多樣性喪失到健康問題和塑料污染。「在沒有危及子孫後代需求的情況下,我們今天能怎麼做來滿足人們的需求?」Sahota在介紹性演講中問道。為期兩天的會議應該能提供這個問題的答案。

宜家家居(IKEA)永續發展策略

憑藉其公司規模和巨大的影響力,IKEA對永續發展產生了巨大的影響,並為自己制定了雄心勃勃的目標。這家瑞典家具店同時也是有機食品的主要參與者。宜家家居食品服務部健康暨永續發展經理杰奎琳·麥卡里斯特(Jacqueline MacAlister)負責該公司的餐飲部門永續發展,概述了活躍全球公司的現況、挑戰和目標。IKEA餐廳每年接待6.6億客人,這意味著每天有超過二百萬人在全球近29個國家的355家商店的餐廳用餐。「這對我們來說是一項重大責任。」麥卡里斯特說。IKEA永續發展經理麥卡里斯特說明公司永續未來的目標。照片來源©Karin Heinze。

「美食不該是奢侈品,而是人人都負擔得起、健康的且永續的。」麥卡里斯特說。我們採取的步驟包括提供減糖飲料,並預計在未來三年內將健康食品的範圍擴大一倍。根據麥卡里斯特的說法,IKEA當前的永續發展目標是「健康和永續生活」、「循環和氣候有善 」,以及「公平和平等的社會」。在食品方面,該公司的策略是定期提供有機菜餚。此外,瑞典食品市場(宜家食品店)也提供多種有機產品。

IKEA已經是認證海產品的最大零售商。由於10%的千禧一代是素食者,因此它的另一個目標是減少肉類消費,以素食球取代肉球,成為該企業最受歡迎的一個餐點,未來也將在餐廳提供。麥卡里斯特說:「食品行業必須改變,而且也將有所改變。」儘管該公司已經是有機美食領域的重要參與者,IKEA將繼續採取更有機的方法以及提高動物福利,這些目標預計將於2025年實現。她繼續指出:「一整天100%有機會固然很好,但我們會根據具體情況採取不同的相應措施。」今天,IKEA供應的所有咖啡都經過歐盟的有機認證(EU)和UTZ認證。IKEA積極參與許多永續發展領域,並為自己設定了高標。照片來源©Karin Heinze。

 永續成長是一種循環

IKEA致力於成為「People & Planet Positive」的一部分,即盡量減少其活動對環境的負面影響。「就像我們的財務模式,創造的利潤再回到業務中。我們相信廢物是一種新的資源,如同循環經濟。」麥卡里斯特表示。2017年,公司開始在自己的食品業務中實施減少食物垃圾的解決方案,到2020年底食品浪費將減少50%。到了2030年,IKEA希望達到100%循環(氣候中性、積極的社會影響、消除塑料),麥卡利斯特說。該公司希望樹立良好榜樣,為每年超過十億IKEA客戶提供更健康、更永續的生活方式。根據2017財政年度的年度總結,149,000名合夥人的收入達3,410億歐元。「無塑貨架」  – 阿姆斯特丹的Ekoplaza超市。照片來源©Ekoplaza。

Ekoplaza – 消費者和供應商協力減少塑料使用

Ekoplaza創始人德斯介紹他的「零塑膠超市的試營運商店」。照片來源©Karin Heinze。

「掙脫塑膠微粒陷阱!」這就是今日的需求,而這個需求與艾瑞克·德斯(Erik Does)的見解不謀而合。這位荷蘭70多家Ekoplaza專業有機超商創始人兼執行長,毫不猶豫地大膽進行實驗。身為「塑料濃湯基金會」(Plastic Soup Foundation)的長期合作夥伴,Ekoplaza將阿姆斯特丹一家超商貨架上所有塑料包裝產品取下,重新設置「無塑貨架」(Plastic Free Aisle)。此舉引起媒體和社交媒體的巨大回響,遠遠超出預期。

德斯認為,「零塑膠超市的試營運商店」(Ekoplaza Lab)計劃在提高商業合作夥伴和顧客對塑料包裝問題認知上,取得了圓滿成功。雖然這家快閃式商店現在已經關閉,但Ekoplaza「零塑膠超市」計劃將繼續進行。與此同時,Ekoplaza超市已提供近千種無塑料包裝產品,而且種類將再擴大。早期的Ekoplaza計劃專注於100%不含微塑料的天然化妝品,並提供大型塑料購物袋,可在使用後返回回收。

積極影響整個供應鏈

德斯稱讚Ekoplaza「零塑膠超市的試營運商店」計劃對整個供應鏈產生了積極的影響。他解釋說,許多生產合作夥伴已經準備好尋求無塑料包裝的解決方案。他對該計劃效果也很滿意,因為除了影響貿易夥伴外,消費者也從中學習,對這個問題的認識又進了一步。「解決方案往往比我們想像的還要容易,但必須要起身立行。」德斯說。雖然這項活動的各項投資都非常高,但他對結果十分滿意。阿馬吉特·索奧塔(Amarjit Sahota)評論道:「這是有機領域的另一種態度。開拓者不是為了賺錢,而是為了找到替代的解決方案。」雖然包裝外觀像是傳統的塑料包裝,但它可百分之百堆肥。照片來源©Ekoplaza。

Futamura Natureflex:無塑料解決方案

Futamura Natureflex斯威特曼介紹該公司研發的可堆肥包裝解決方案。照片來源© Karin Heinze。

日本二村機器(Futamura)公司(NatureFlex品牌)的銷售暨行銷經理安迪·斯威特曼(Andy Sweetman)在大會中介紹無塑料包裝的挑戰和解決方案。Futamura是可再生和可堆肥包裝薄膜的全球領導者。不是所有產品都可以在無包裝的情況下銷售,這是理所當然的。斯威特曼解釋包裝產品的必要性,包括衛生、商品保護、差異​​化(例如有機 – 非有機產品)、產品說明和標籤、運輸、保鮮等。

但太多不必要的包裝材料還是讓他感到懊惱。「可惜的是,即便在有機商店,目前水果和蔬菜部門也提供過多的塑料包裝產品和塑料袋。」他引用了一項研究報告指出,到2050年,貿易、工業和家庭的塑料洪水將導致海洋中的魚類比塑料還少。食品鏈中已有許多塑料。「艾倫·麥克阿瑟基金會」(Ellen MacArthur Foundation)出版的《新塑膠經濟報告》(The New Plastics Economy)指出,32%的塑料包裝會「進入環境」,每年有八百萬噸流入海洋。

消費者希望避免使用塑料

好消息是:「這個領域的技術正在穩步發展和改進中。」斯威特曼向我們表示。「在當今的許多應用中,有機積層(organic lamination)能結合傳統包裝的技術特性與改善環境的特性。」他說。快速可堆肥的薄膜、「植物」瓶和生物聚合物膠囊,都已經整合到部分大型和小型公司的生產鏈中,但是技術和使用範圍仍有待提升。但他們也面臨到挑戰,即目前「仍無法100%開發其可行性和能力」。另一方面,他亦十分樂見消費者獎勵企業降低或淘汱塑料的努力。斯威特曼以部分有機茶葉公司為例:在使用生物塑料包裝後,銷售量增加了64%。

Eosta樂見雷射標示技術「Natural Branding」獲得另一個獎項。照片來源©Ecovia。

Eosta「天然貼標」(Natural Branding) – 無包裝

迄今為止,有機水果和蔬菜產品標示極為困難。荷蘭有機水果和蔬菜經銷商Eosta採用特殊的雷射技術取代塑料包裝,標示酪梨、黃瓜、地瓜等蔬果,完全排除包裝使用。「天然打標」電射技術不會影響產品的味道或保鮮期,它的非接觸過程已獲得有機認證機構的批准並宣布無害。由於Eosta雷射標示能量需求不到貼紙生產和應用所需能量的1%,這項技術因此榮獲「2018年永續食品獎」(Sustainable Foods Award 2018)。

 

文/Karin Heinze  編譯/方秀芬

卡琳.漢茲(Karin Heinze)

自由新聞記者,投身有機產業已15年。曾於有機育種公司擔任公關一職,現於Organic-Market.Info負責全球及德國有機產業市場的發展現況報導。專業領域為有機化妝品、天然個人保養品及反基因改造。

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