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有機食品可以降低癌症風險是嗎?

專家持肯定意見,但建議蔬果食用量正常圖片來源:CC0

許多人選擇有機食品,特別是水果和蔬菜含有極少量或無化肥農藥殘留物。因此,他們希望攝取這些食品時,罹患癌症和其他疾病的風險能低於傳統食品。雖然有些人對此觀念提出高度的警告,但日前發表在《美國醫學會內科醫學期刊》(JAMA Internal Medicine)上的一項法國大型觀察性卻研究支持了這群人的信念。

該研究的研究象69,000人,平均年齡44歲,其中78%為女性。受測者按要求填寫詳細的食品調查問卷。在追踪的4.5年中,有機食品攝取量最頻繁者的癌症病例總數,比最少吃有機食品的受訪者低於25%。每1,000人的絕對風險降低約為6例癌症病例。在特定癌症中,僅停經後乳腺癌和淋巴瘤罹患率出現降低的現象。

研究中的志願者,基本上比一般人更注重健康,教育程度也較高。而且,正如所料,研究中報告最頻繁攝取有機食品受訪者的生活習慣,比不食用有機食品者更健康,例如健康的整體飲食、吸煙頻率較低、體重較輕,以及收入與教育程度都較高。研究人員雖然控制了許多這類因素,但仍無法排除「未測量因素導致的殘留混雜(residual confounding)」,也就是說,有機食品高消費者,可能還有其他行為可以降低他們的癌症風險。

 

目前關於有機食品和癌症風險的大型研究屈指可數。2014年《英國百萬女性研究》(Million Women Study)發現,有機消費與總體癌症發病率之間沒有關聯性。實際上,通常或總是吃有機食品的女性乳腺癌發病率略有增加。

誠如這項新研究的論所述,有機食品與癌症風險之間的關係仍不明確。作者也指出了該研究的局限性,例如自我報告的食物攝取量,特別是評估有機食物消費的難度,以及殘留混雜的可能性。

研究報告總結:「對農藥風險的擔憂,不應該成為拒絕食用傳統栽種水果和蔬菜的因素,特別是有機農產品往往十分昂貴,而且很多人無法取得。目前建議應繼續關注,有可靠證據支持的風險因素,並鼓勵健康的飲食模式,包括提高水果和蔬菜攝取量,無論是傳統的還是有機的。」

文/Berkeley Wellness  編譯/方秀芬

本文由 Berkeley Wellness 發表,來源附上原文連結

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