近年來全球健康意識抬頭，全球以及歐洲市場的有機食品產業前景十分看好，專家評估全球總產值超過950億美元。以正蓬勃發展的歐洲市場來說，收益超過376億美元，其中德國總收益超過115億美元；法國市場在五年內以倍速成長；丹麥的有機食品市占率為13.3%，成為歐洲有機產業之領導者。因此紐倫堡有機產品暨有機美妝保養品展為全球有機產業之重要指標，將於2019年2月13-16日於紐倫堡展覽中心隆重登場，預估將會集結超過2,900家參展商和50,000名以上專業買主。
“全球有機食品產值仍處於成長趨勢並於2017年超過950億美元，目前北美和歐洲的增長勢頭強勁，但亞洲市場也在快速成長中。“倫敦市場研究和諮詢公司Ecovia（前身為Organic Monitor）的Amarjit Sahota指出。
歐洲是僅次於北美的第二大有機產品市場。 根據國際有機農業運動聯盟(IFOAM )中的瑞士有機農業研究所（FiBL）及總部設在柏林的Agrarmarkt Informations-Gesellschaft（AMI）於2018年在BIOFACH展期共同提出的數據，歐洲市場在2016年有機產品總收益增加11.4％，達到335億歐元。
德國：有機產品收入超過100億歐元
2017年，德國有機產業的收益超過100.4億歐元。這個歐洲人口最多的國家再次創下最高的銷售額。其次是法國，上一年的銷售成長率為5.9％。傳統食品零售增長率高於平均8.8％。擁有29％市佔率的天然食品零售業更成長了2.2％。 2017年德國有機農業耕種總面積約為140萬公頃 – 比前一年增長10％，代表目前德國所有的可用農地中有8.2％是有機農業耕種。
法國：五年內有機市場成長翻倍
多年來，法國有機食品市場一直處於成長狀態。根據政府有機農業發展推廣局統計，自2014年以來，有機食品市場成長急劇上升，2017年的收益成長率為17％，達到83億歐元（包括機構餐飲服務）。這樣的現象鼓勵越來越多的農民轉向有機耕種，更有178萬公頃的土地正在進行環保農耕法。
此外， 2012年至2017年間，有機農業及其加工產業一共創造了約50,000個新工作機會。這相當於增加9.5％的年收益。法國有機農業的工作數量（包括農業和加工業，但不包括零售業）在年底達到134,500個。因此，一級產業中，每八個工作中就有一個是有機農業相關。而在德國是每十個中就有一個。 （Agence Bio）
丹麥：快速增長
2017年，丹麥再次鞏固了其有機產業相較其他國家的地領先地位，增加了23％的收益，達到了13.3％的驚人市占率 ，這樣的數據是遠遠領先於德國（5.4％）和法國（4.2％），更是英國的九倍。丹麥政府的相關農業政策已經施行持續了約30年，再再表現出丹麥政府政策的成功。丹麥市場來說，有機燕麥片深受丹麥消費者的喜愛，市占率為52% ，其次是紅蘿蔔（42％），雞蛋（33％）和牛奶（32％）。 2017年的有機產品收入飆升了整整31％，相當於16億歐元 – 這也是首次將線上通路計算在內。（有機丹麥）
英國：成長趨緩
2008年的經濟金融危機暫時減緩了英國有機市場的增長。目前市場已恢復到正常的成長率。 2017年的農業收益成長率為6％，其中有機收入為25億歐元。 （土壤協會）
比利時：市場的健康趨向增長促進了有機農業
2017年比利時有機食品的消費量增長了6％。有機農業的獲利因高度的市場需求而成長，比前一年同期增長了8.8％，增加了約83,000公頃的耕地面積。自2008年以來，有機產品的市占率在比利時的一般食品市場翻倍，目前為3.4％。 （Statbel – la Belgique en chiffres / Bio Wallonie）
荷蘭：有機產業持續穩定成長
“2017年荷蘭的有機產業收入首次超過15億歐元，”2017年Bionext Trendreport的聯合出版商Bavo Van den Idsert表示，該公司發布了有機產業的現有數據。上一年的有機產業受新鮮食品部門的推動，使其收益達到5％，並使荷蘭有機農業的耕種面積在荷蘭增長了7％ ；有機農業農民的數量增加了10％。有機產業收入中有51.5％來自傳統零售業，其次是佔21.5％的專業零售業，食品相關服務佔20％，7％來自其他銷售通路。（Bionext / SKAL）
義大利：廣泛的增長前景
義大利的有機產業收入在過去連續三年成長率達18％後，2017年的收入成長率達到10.5％。據義大利市場研究和諮詢公司Nomisma分析，其中零售收入達到35億歐元，包括4.15億歐元的食品相關服務產業。2017年義大利的有機產品出口達到20億歐元，也占有舉足輕重的地位。有機耕種面積也增加了6.3％達到190萬公頃，排名歐洲第二；僅次於歐洲第一的西班牙（其有機耕種面積超過200萬公頃）。（Nomisma / Federbio）
奧地利和瑞士：有機產品仍處於上升趨勢中
義大利的鄰國奧地利和瑞士也看到了有機產品需求的穩定成長趨勢。根據奧地利行銷機構AMA的數據，2017年奧地利有機食品的銷售總額約為18億歐元。比2016年增加了12％。其中四分之三是傳統食品零售，18％為專業零售商或有機農場的直接銷售，6％是食品相關服務。 （AMA）
瑞士的有機產品銷售額增長了8％，達到23億歐元。市占率從8.4％上升至9％。根據Bio-Suisse，其中市占率最高的是27％的雞蛋，再者是佔23％的蔬菜。營收最高的是提供奶製品和奶酪的酪農，有機農業耕種面積增加到14.4％。 （生物瑞士）
波蘭：專業零售擴展到更大的銷售區域
“波蘭有機食品市場正在成長，消費者正在尋找新的產品，”Bio-Kurier貿易雜誌的出版商波蘭有機專家Karol Przybylak解釋。產業專家預估，波蘭的有機市場產值約為2.5億歐元。然而，波蘭的有機市場也面臨挑戰。 BioFamily是市場上新的零售商，開設了三家超過100平方米的銷售空間。波蘭共有約800家天然食品專賣店，為全國各地的消費者提供服務。專家中最大的有機零售商是Organic Farma Zdrowia，在波蘭的12個城市擁有32家店鋪。傳統零售業提供越來越多的有機產品，像Biedronka和Lidl這樣的零售商正在發揮更大的作用。據專家介紹，2017年，波蘭有795家有機食品生產商和15,740家有機農場。
關於紐倫堡有機產品暨有機美妝保養品展
紐倫堡展覽公司在有機食品領域擁有成熟的專業知識。每年2月，國際有機產業都會聚集在紐倫堡的BIOFACH，這是領先全球的有機食品產品展覽會。展出各式各樣經過認證的有機產品， 從乳製品和奶酪、水果、蔬菜等新鮮食品穀物和豆類等乾貨，還有到堅果、糖果和飲料。 BIOFACH是由國際有機農業運動聯盟(IFOAM – Organics International)所贊助。紐倫堡有機產品暨有機美妝保養品展BIOFACH於展會期間舉辦多場論壇提供了全球有機產品產業獨一無二的知識共享平台。 BIOFACH World全球有機系列展於日本，美國，南美，中國，印度和泰國舉辦了六場BIOFACH展覽活動每年共吸引了超過3,500名參展商和100,000名專業買主，歡迎有興趣的業者一同共襄盛舉！
資料來源：德經處 圖片來源：Biofach
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