無論是咖啡、茶、汽水還是巧克力，多數美國人每天都會喝下不少的咖啡因飲料。對於健康的人來說，它通常是種提振精神的無害物質。但如果您是第2型糖尿病患者，咖啡因可能會使血糖更易失控。
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咖啡因如何影響血糖？
越來越多的研究指出，第2型糖尿病患者對咖啡因會出現不同的反應，它可能會提高他們的血糖和胰島素。
有項研究顯示，第2型糖尿病患者在早餐和午餐時分別服用250毫克咖啡因片（相同於每頓飯喝兩杯咖啡）。結果發現，他們的血糖值比不吃時高出8%，每餐後血糖值也會暴增。這是因為咖啡因會影響身體對胰島素的反應，這是一種荷爾蒙且會使糖進入細胞中並轉變成能量。
咖啡因可能會降低胰島素敏感性，也就是說細胞不會像以前一樣對荷爾蒙產生反應。無論是吃咖啡因片或喝咖啡後，細胞無法吸收血液中的糖分，導致身體不斷地分泌更多的胰島素，所以飯後血糖值會增加。
如果您患有2型糖尿病，代表身體已經無法正常地運用胰島素，飯後血糖因此會高於正常數值。咖啡因可能加劇這個現象，使它變得更難以達到健康的程度，進而導致血糖過高。隨著時間的推移，可能增加糖尿病並併發如神經損傷或心臟病的機會。
為什麼咖啡因會產生這種效果？
雖然科學家們目前仍在研究咖啡因如何影響胰島素和血糖，但是他們認為運作機制應該如下：
- 咖啡因可以提高某些壓力荷爾蒙的濃度，如腎上腺素。它除了可以防止細胞加工過多的糖外，也能使身體不會分泌過多的胰島素。
- 咖啡因阻斷一種叫做「腺苷」（adenosine）的蛋白質。這種分子除了在決定身體胰島素分泌量上，有著重要的作用外，還會控制細胞如何回應它。咖啡因使腺苷無法完成其工作，無法快速清除血液中的糖分。
- 咖啡因會影響您的睡眠。太多的咖啡因會讓人保持清醒，但睡眠不足也可能降低胰島素敏感性。
多少咖啡因才是過量？
通常情況下只需約200毫克的咖啡因，就能影響身體血糖，約等於1-2杯煮好的咖啡或3-4杯紅茶的量。基本上，人體或多或少能夠消化咖啡因，但不同人的反應皆不同。每個人的反應取決於他的年齡和體重。
另外，攝取咖啡因的頻率，可能也起了部分作用。常喝咖啡的糖尿病患者血糖值，不一定會高於非糖尿病患者。有些專家認為身體會隨著時間的推移，而習慣咖啡因。但是也有其他研究顯示，即使習慣以一杯咖啡開始新的一天的人，血糖值仍可能會飆升。
想知道咖啡因是否會提高您的血糖，除了可以請教醫生或營養師外，也能在喝一杯咖啡或茶後測試血糖，然後休息幾天後再測試一次。把兩次結果比較後，就能知道咖啡因是否對您造成影響。
一杯咖啡中的咖啡因
這個故事還有另一個轉折點。研究指出，咖啡可能會降低罹患第2型糖尿病的機率。專家們認為這是因為這種飲料富含抗氧化劑。這些化合物可以減少身體系統的發炎，而發炎會增加患病的機率。
如果您是第2型糖尿病患者，以上論點則可能不成立。一杯咖啡中的咖啡因會使得控制血糖變得更加困難。如果喝完早晨咖啡後血糖到達最高峰，那麼最好換成無咖啡因的咖啡。儘管這類咖啡含有少量的咖啡因，至少它不會影響血糖或胰島素。
文 / Michael Dansinger 醫學博士 編譯 / 方秀芬
本文由WebMD發表，來源附上原文連結。
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