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今晚要吃什麼?

人類將如何透過有機農業改變世界

「今天晚餐吃什麼?」

孩子在一整天活動回家後,飢腸轆轆地用這個簡單的問題,連結了全世界的父母。在發育過程中,他們需要健康又營養的食物,來支持他們繼續探索周圍的世界。

這個問題的答案乍看之下可能很簡單,但它其實取決於父母原生家庭的文化、營養習慣、需求和社會地位。圖片來源:CC0

 

什麼是糧食系統?

若看看晚餐背後的糧食系統,就會發現一系列複雜的因素,例如貿易和氣候,而這些因素不分國界。

糧食系統包括為人口提供食物所涉及的所有過程和基礎設施:食物和食品相關物品的種植、收穫、加工、包裝、運輸、行銷、消費和處置。它還包括所需的輸入和在每個步驟中生成的輸出。

糧食系統在社會、政治、經濟和環境背景下運作並受其影響。它還需要勞動力、研究和教育的人力資源。糧食系統可以從當地自給自足的糧食系統,到全球商品貿易。

突然之間,孩子提出的這個簡單問題,並非如此簡單,而是將我們與全球挑戰聯繫起來,如飢餓、營養不良、地球瀕臨滅絕狀態,以及對所有生命的潛在影響。

我們的糧食系統如何崩解?

不幸的是,多數糧食系統都被破壞殆盡,而傳統的工業化農業,是使得行星系統(例如生物多樣性或對地球生存至關重要的全球氮循環)超出其安全運業,空間範圍的主要因素,導致肥沃土地的退化,對灌溉的龐大需求,高度能源消耗和生物多樣性大量喪失。

它也是有害農用化學品的主要污染源,與氣候變化的重要原因。然而,它也是農業生產足夠食物的基礎,以及為數10億農民和在食品和紡織工業,賺取收入者提供生計的基礎。

如何重塑農業?

我們如何重塑農業,使其對今天和未來產生積極的影響?

我們需要一種能夠在不耗盡自然資源的情況下,養活世界的農業。我們需要一種能夠因應氣候變化的農業,並有助於減緩氣候變化,而不是造成氣候變化。

我們需要一種農業,使人們能夠在「綠色經濟」中謀生。簡而言之:我們需要的是一個對現在以及長期來說,在生態、經濟和社會方面都具有生產力的農業。

好消息是,農業(採取不同的方式)也能成為解決方案的一部分。如果我們能夠建立正確的農業和糧食系統,就是為人類和地球做正確的事!

有機農業是一個基於健康、生態、公平和關懷原則的動態且不斷發展的農業系統,並得到農業生態科學的支持,是真正永續且有彈性的農業先行者,並提供切實可行的解決方案,來因應重大的全球挑戰。

科學雜誌《自然通訊》(Nature Communications)最近發表的一項研究指出,如果結合進一步的措施,全世界轉為可以促進建立全面且永續的糧食系統的有機農業。有機農業和同樣永續的系統能為不斷增長的人口,生產健康、營養的食品和其他天然產品。

它們使農民能夠獲得公平的生活、恢復和提高土壤肥力和生物多樣性、保護和補充稀缺的水資源、緩解氣候變化,並幫助受到負面影響的人們適應氣候變化。

有機農業以積極的方式,相互聯繫並加強行星系統。例如,有機管理的土壤含有更多的有機物質,這是由於它們捕獲和儲存碳的能力增強,進而減少大氣中的二氧化碳,因此有助於減緩氣候變化。

增加的有機物質也提高了土壤捕獲和保水的能力,因此降低了灌溉需求。這些土壤往往更有生產力,有助於提高農業收入和糧食安全。另一個積極影響是作物多樣性變高。這些特性使得農業對天氣和市場需求波動的適應性,更具彈性。

有機農業避免使用農用化學品,不僅可以減少對生態系統和人類的負面影響,還意味著降低對外部投入的依賴和支出。特別是在發展中國家,有機農業會使得體力勞動需求量上升,因此農場僱用更多的人,這反過來又加強了當地的經濟。此外,有機農業還有助於當地糧食安全並支持均衡飲食。圖片來源:CC0

從各個層面的改變開始

為了改變我們的糧食系統,讓它們為更健康、更美好的世界做出貢獻,我們需要在各個層面進行一些根本性的轉變。首先是我們的大腦。我們必須重新定義農業的最終目標:為人們提供良好、公平和與生態環境相協調的方式。

政策制定者應認真對待自己的責任,在確保農業政策、阻止氣候變化和保護生物多樣性的全球協議上,保持一致的立場。另外,也應取消對化肥和農藥補貼等不正當的獎勵措施。

我們需要透過能力建構、分享良好範例和積極的激勵措施,使農民可以更永續的方式發展,從而增加永續糧食的總體供應。

作為消費者,我們必須利用自己的影響力並選擇有機產品。此外,我們可以透過支持實施永續有機農業的個人、企業和組織,幫助提高我們認識面臨的挑戰以及減少這些挑戰。有機農業的社會經濟機會繁多,對農民和整個社會都意味著巨大的商機。實際上,我們有可能透過日常活動並因此有責任恢復永續星球的生存能力。

下次當孩子問您「今晚要吃什麼?」時,您的答案或許可以更複雜一些,但會有更令人滿意的結果,因為孩子將知道飲食可以成為有助於改善世界的行為!

文/Louise Luttikholt(IFOAM)執行董事  編譯/方秀芬

IFOAM執行董事 露伊絲.魯悌浩特

露伊絲·魯悌浩特(Louise Luttikholt)於2018年7月成為「國際有機農業運動推廣聯盟」(IFOAM)的執行董事。她出生於荷蘭,在一個家庭牧場長大,擁有豐富的有機農業、公平貿易和發展合作策略、管理和監管經驗。

在加入IFOAM 之前曾擔任Helvetas Germany的董事、「公平貿易國際」(Fairtrade International)紡織品諮詢小組組長,以及公平貿易國際的策略與政策主任。

本文由國際有機運動聯盟IFOAM – Organics International發表,來源附上原文連結

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