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我們如何對食物過敏?

為什麼我們會對食物過敏?這是一個非常有趣的問題,許多科學家和醫生也試著進一步理解這個議題。

所有的一切都始於免疫系統。每個身體都有一組細胞、組織和器官,幫助抵抗感染。它抵禦可能會讓你生病的病毒來達到此目標。而這個功能對維持身體健康非常重要,並且當你感染生病時也能幫助你恢復。

身體的免疫系統有助於對抗感冒和流感。Flickr / William Brawley, CC BY。

當免疫系統開始對通常不會讓人生病的東西過度反應時,即會發生過敏症。這些東西可能包括灰塵、花粉、寵物,以及如你所提及的—食物。例如,對牛奶不過敏的人,免疫系統在他喝牛奶時不會起反應。但是,如果你對牛奶過敏並喝它時,您的免疫系統會過度反應,可能會發生出疹子、腫脹或呼吸困難的現象。

遺傳過敏

如果家人中有過敏症,如哮喘、濕疹、花粉熱或食物過敏,那麼你過敏的機率也會增加。這意味著過敏可能存在於從父母傳給孩子的基因中,就像基因傳遞您的眼睛和頭髮的顏色一樣。

有些食物通常會引起過敏,例如牛奶、雞蛋、小麥、堅果和貝類。Flickr/Victor, CC BY

第一次嘗試這些食物的年齡可能會影響身體是否對這種食物過敏,而目前已有大量的研究正試圖瞭解這個假設是否屬實。

作者/Lucinda Berglund

「雪梨大學」(Sydney)臨床資深講師、「韋斯特米德醫院」(Westmead)和新南威爾斯州病理研究所(NSW Health Pathology)的免疫學家和免疫病理學家。

編譯/方秀芬

本文由The Conversation發表,附上原文連結

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