Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

《健康下一代》炎夏吃出寶貝好脾氣

隨著氣溫日漸升高,直接影響人體內的氣血循環,以及陰陽不協調,使得新陳代謝混亂,引發火爆躁動的壞脾氣。這時候,多吃含水量多的瓜果,如絲瓜、苦瓜、大黃瓜、冬瓜等,不但可解夏季體內虛熱,降低火爆情緒,還可以排毒、美肌、抗氧化。

絲瓜+金針

絲瓜屬涼性蔬果,多吃可以增加水分攝取,且有健脾滲濕的作用,有助於清涼消暑、排毒通便;

金針則營養價值高,且有鎮靜安眠作用。二種食材合用,有助於清涼退火。

夏日絲瓜麵線

材料:

綠茶麵線1小把、絲瓜600g、老薑10g、乾香菇3朵、金針15朵、靈芝鴻喜菇高湯30cc,枸杞、天然海鹽、水若干。

作法:

  1. 將絲瓜洗淨去皮切片,老薑切絲,乾香菇泡軟切絲,金針泡軟打結。
  2. 水煮開後放入香菇、老薑煮10分鐘,將絲瓜片、及金針放入煮5分鐘,再放入海鹽及高湯作調味。
  3. 綠茶麵線煮熟,放入已煮好之高湯中即可。

夏日消化功能較差,腸道抵抗力較弱,也是腸胃炎好發的季節。此時可多攝取乳酸菌和優酪乳,增加腸內好菌。另外,夏季高溫容易食慾減低,營養攝取不足,在食品中增加三寶粉,可以增加食物的營養價值,改善營養失調的情形。這道「咕嚕嚕活力優格」,就是幫助寶寶調理腸道的夏日好料理。

亞麻仁油+明日葉粉

亞麻仁油含豐富木酚素,在腸道中可被益生菌轉換利用;

明日葉粉則可解毒,淨化肝。

 

三寶粉(大豆卵磷脂、小麥胚芽E、啤酒酵母)

夏季高溫使得食慾減低,營養攝取不足,添加三寶粉可以增加食物的營養價值,更能幫助營養素的吸收,改善營養失調的情形。

咕嚕嚕活力優格

材料:

手工優酪乳500cc、11乳酸菌1包、蜂花粉2g、蜂蜜(木寡糖)20cc、大豆卵磷脂1匙、啤酒酵母粉1匙、小麥胚芽1匙、亞麻仁油5-10cc、明日葉粉末2g。

作法:

將所有材料用果汁機打勻即可飲用,亦可當作生菜沙拉醬使用。

新鮮生菜及水果含有豐富的維生素、礦物質及活性酵素,多吃讓你清涼降火氣,清爽解油膩。

有機椰子油+葡萄醋

可以解油膩,調節新陳代謝。

 

苦瓜、黃瓜、蘋果、鳳梨

新鮮生菜和瓜果,促進新陳代謝,並且淨化腸道,避免毒素累積導致的肝火旺盛。

繽紛消暑涼拌菜

材料:

1.有機苦瓜100g、有機大黃瓜100g、有機玉米筍50g、紅椒半顆、黃椒半顆。

2.蕎麥苗10g、有機蘋果50g、有機鳳梨50g、有機奇異果30g。

3.有機椰子油、葡萄醋、天然海鹽、黑胡椒粉各若干。

作法:

  1. 先將材料(1)洗淨切片,材料(2)洗淨切丁。
  2. 將材料(3)調味後,直接淋在(1)和(2)上,混拌均勻即可食用。醬汁可根據個人口味調整。

夏季人體生理活動十分旺盛,體內營養消耗增加,可以經由中藥材或食物的補充來調節體內燥動的火氣。

紅棗

紅棗、枸杞可清熱消暑、滋陰補腎,適合加入料理之中,或是沖泡成飲品食用,不僅能消暑、降火氣,亦有清肝明目的作用,為夏季涼補的最佳飲品。

沁涼舒壓甜湯

材料:

枸杞20粒、紅棗7顆、新鮮冬瓜連皮200g、有機冬瓜塊200g、蓮藕粉20g

作法:

1.將新鮮冬瓜洗淨後,連皮切成小丁。

2.用2000cc的水煮冬瓜塊,待完全溶解後,加入冬瓜丁、紅棗、枸杞煮10分鐘。

3.最後,以蓮藕粉勾芡,冰涼後飲用風味更佳。

撰文:劉智惠

攝影:蔡孝如

諮詢&料理示範:棉花田生機園地 林泳慈 講師

如果你喜歡這篇文章,請今天給行動幫助我們持續的工作……
“有機誌”有越來越多人認識我們、了解我們、甚至是愛上我們!正因如此,未來,有更多的想望,期許能夠更完整、更忠實地將這一篇篇、在有機世界裡各自努力的故事,傳達出去。希望有一天,美麗的花朵之後,就是甜美果實的收成。我們透過紀錄故事,教育和宣傳我們的使命。支持〝有機誌〞請由此購物:【樂活市購物商城】商品,用消費行動來支持我們永續經營!因為,想傳遞的故事實在太多;好還要更好,是我們一直以來不敢停下腳步的堅持。您也可以通過在Facebook上  關注我們並在Twitter上關注我們 [email protected](@lohascity)來表示支持。

加入好友

分享:

您可能也會喜歡

Bitnami