随着气温日渐升高，直接影响人体内的气血循环，以及阴阳不协调，使得新陈代谢混乱，引发火爆躁动的坏脾气。这时候，多吃含水量多的瓜果，如丝瓜、苦瓜、大黄瓜、冬瓜等，不但可解夏季体内虚热，降低火爆情绪，还可以排毒、美肌、抗氧化。
丝瓜+金针
丝瓜属凉性蔬果，多吃可以增加水分摄取，且有健脾渗湿的作用，有助于清凉消暑、排毒通便；
金针则营养价值高，且有镇静安眠作用。二种食材合用，有助于清凉退火。
夏日丝瓜面线
材料：
绿茶面线1小把、丝瓜600g、老姜10g、干香菇3朵、金针15朵、灵芝鸿喜菇高汤30cc，枸杞、天然海盐、水若干。
作法：
- 将丝瓜洗净去皮切片，老姜切丝，干香菇泡软切丝，金针泡软打结。
- 水煮开后放入香菇、老姜煮10分钟，将丝瓜片、及金针放入煮5分钟，再放入海盐及高汤作调味。
- 绿茶面线煮熟，放入已煮好之高汤中即可。
夏日消化功能较差，肠道抵抗力较弱，也是肠胃炎好发的季节。此时可多摄取乳酸菌和优酪乳，增加肠内好菌。另外，夏季高温容易食欲减低，营养摄取不足，在食品中增加三宝粉，可以增加食物的营养价值，改善营养失调的情形。这道「咕噜噜活力优格」，就是帮助宝宝调理肠道的夏日好料理。
亚麻仁油＋明日叶粉
亚麻仁油含丰富木酚素，在肠道中可被益生菌转换利用；
明日叶粉则可解毒，净化肝。
三宝粉（大豆卵磷脂、小麦胚芽E、啤酒酵母）
夏季高温使得食欲减低，营养摄取不足，添加三宝粉可以增加食物的营养价值，更能帮助营养素的吸收，改善营养失调的情形。
咕噜噜活力优格
材料：
手工优酪乳500cc、11乳酸菌1包、蜂花粉2g、蜂蜜（木寡糖）20cc、大豆卵磷脂1匙、啤酒酵母粉1匙、小麦胚芽1匙、亚麻仁油5-10cc、明日叶粉末2g。
作法：
将所有材料用果汁机打匀即可饮用，亦可当作生菜沙拉酱使用。
新鲜生菜及水果含有丰富的维生素、矿物质及活性酵素，多吃让你清凉降火气，清爽解油腻。
有机椰子油+葡萄醋
可以解油腻，调节新陈代谢。
苦瓜、黄瓜、苹果、凤梨
新鲜生菜和瓜果，促进新陈代谢，并且净化肠道，避免毒素累积导致的肝火旺盛。
缤纷消暑凉拌菜
材料：
1.有机苦瓜100g、有机大黄瓜100g、有机玉米笋50g、红椒半颗、黄椒半颗。
2.荞麦苗10g、有机苹果50g、有机凤梨50g、有机奇异果30g。
3.有机椰子油、葡萄醋、天然海盐、黑胡椒粉各若干。
作法：
- 先将材料（1）洗净切片，材料（2）洗净切丁。
- 将材料（3）调味后，直接淋在（1）和（2）上，混拌均匀即可食用。酱汁可根据个人口味调整。
夏季人体生理活动十分旺盛，体内营养消耗增加，可以经由中药材或食物的补充来调节体内燥动的火气。
红枣
红枣、枸杞可清热消暑、滋阴补肾，适合加入料理之中，或是冲泡成饮品食用，不仅能消暑、降火气，亦有清肝明目的作用，为夏季凉补的最佳饮品。
沁凉舒压甜汤
材料：
枸杞20粒、红枣7颗、新鲜冬瓜连皮200g、有机冬瓜块200g、莲藕粉20g
作法：
1.将新鲜冬瓜洗净后，连皮切成小丁。
2.用2000cc的水煮冬瓜块，待完全溶解后，加入冬瓜丁、红枣、枸杞煮10分钟。
3.最后，以莲藕粉勾芡，冰凉后饮用风味更佳。
撰文：刘智惠
摄影：蔡孝如
咨询＆料理示范：棉花田生机园地 林泳慈 讲师
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