Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

夏日大人氣水果 你不知道的火龍果冷知識

每年6~12月間是紅龍果盛產時期,今年夏季陽光充足,甜度風味更勝以往,近年高人氣的火龍果受到大家歡迎,健康營養的紅龍果容易入口,不但老少皆宜,也是拜拜祭祀及饋贈親友的最佳水果。紅龍果又稱火龍果,是仙人掌科的熱帶果樹,火龍果也稱為仙蜜果或龍珠果。有多個品種,其中最常見的就屬白肉種火龍果(Hylocereus undatus)。由於收成快,價格穩定,近年來種植面積快速增加,全臺約2,800公頃,其中以彰化縣種植最多,其次為屏東縣、南投縣、臺南市及嘉義縣等地。

臺灣種植之紅龍果依果肉顏色可大概區分為白肉種與紅肉種兩大類。白肉種主要品種為「越南白肉種」,主要產期為6~11月;紅肉種以「大紅」及「富貴紅」品種栽種最廣,主要產期於5~12月,近年藉由夜間燈照產期調節技術的運用,幾乎可以達到週年生產。

紅龍果外觀鮮紅飽滿又喜氣,白肉種口感清甜爽脆,紅肉種口感細軟多汁,且甜度較高,略帶香氣,紅肉果實含有被稱為甜菜色素(betalains)的豐富色素,與其他紅色或紫色水果及蔬菜中的色素相類似,具有抗氧化特性。而且紅龍果除了豐富的維生素B、C及鐵質等多種礦物質的營養外,也有豐富的膳食纖維及果膠類物質,對潤腸通便的效果相當顯著。紅龍果的花苞及花朵近年也被餐廳開發入菜,不論油炸、清燙、熱炒及燉湯皆宜,富含的多醣類黏液有天然勾芡的效果,並帶有花香味,成為夏季養生菜餚的新選擇。

贊助廣告紅龍果在選購上,要挑選外形渾圓飽滿,果皮轉色均勻鮮豔,果萼端(縮口處)果皮完全轉色,鱗片反捲及轉紅達1半以上,無擦壓傷、病蟲害或裂果,鱗片及果梗切口新鮮者為佳,購買後先置於冰箱冷藏,約可儲藏1-2星期。

但特定族群還是要注意,像是糖尿病患者或是有低血壓問題的人,如果空腹吃進高鉀水果(如香蕉、奇異果、火龍果等),便可能造成鈉鉀不平衡、血鉀過多,導致血壓快速降低。重點還是均衡飲食,不要但吃一項食物,才能吃得健康美味又安全。

編輯:Joanne

如果你喜歡這篇文章,請今天給行動幫助我們持續的工作……
“有機誌”有越來越多人認識我們、了解我們、甚至是愛上我們!正因如此,未來,有更多的想望,期許能夠更完整、更忠實地將這一篇篇、在有機世界裡各自努力的故事,傳達出去。希望有一天,美麗的花朵之後,就是甜美果實的收成。我們透過紀錄故事,教育和宣傳我們的使命。支持〝有機誌〞請由此購物:【樂活市LohasCity購物商城】商品,用消費行動來支持我們永續經營!因為,想傳遞的故事實在太多;好還要更好,是我們一直以來不敢停下腳步的堅持。您也可以通過在 Facebook上  關注我們並在 Twitter上關注我們 [email protected](@lohascity)來表示支持。

加入好友
歡迎加入有機誌[email protected]生活圈

分享:
Tags
Bitnami