来自山野间的美味 品尝花莲多样野菜佳肴

野生植物也可以变身为餐桌美食!来花莲旅游最不可错过的就是品尝新鲜野菜。打破一般人对野生植物的观念,在原住民人数最多的花莲,餐厅或果菜市场批发贩售许多经济栽培的美食野菜,如山苏、山苦瓜、龙须菜等。花莲区农业改良场近年致力推广友善环境耕作,针对多种野菜进行繁殖栽培技术研发,并推广营造出多元的野菜文化,让前来花莲的游客增加多样化的美食体验。山苏是很受欢迎的餐厅野菜

游客来花莲多被这里的青山绿水所吸引,殊不知山野间的野花野草是本地美食佳肴常用的食材。野菜种类多样,凡野外自生常被人们采摘来食用者皆包括在内,如野苋、刺苋、昭和草、紫背草、龙葵、刺葱等;另有大面积粗放栽培达经济生产规模者,如黄藤心、箭竹笋、桂竹笋等;至于大面积经济栽培且可长期采收者则有山苏花、过沟菜蕨、龙须菜、香椿等。此外,由花莲区农业改良场新开发并推广种植者,有赤道樱草、番杏、土人参、山苦瓜等。这些野菜口感特殊,矿物质含量高,抗氧化力强,且繁殖容易,种植管理及采收方便,在不同季节可以看到或吃到不同的野菜。好吃的番杏是来自海滩的野菜又叫海菠菜

花莲区农业改良场辅导宜兰与花莲县的英士、松罗、寒溪、佳民、太巴塱、新社、奇美等30多个部落,以有机栽培方式生产野菜,加上部落自然纯净无污染的山泉水滋润、适中的日照及温度所生产的野叶特别鲜嫩,口感也最好,必吃的野菜包括黄藤、豆瓣菜、山苏…等,经过野菜餐厅的料理,每一道皆是清爽可口,又解油腻,保证回味无穷。

游客来花莲除了可以体验兼具生产、观光休闲的「有机野生蔬菜园」外,更可以品尝农民利用大自然生态平衡的力量所栽种富含维生素A、β胡萝卜素、膳食纤维及丰富矿物元素的健康野生蔬菜。在秋末冬初、天气凉爽之际,正是野菜生长采收的最佳时期,欢迎民众安排假期前来认识、参观体验及品尝美味的有机野菜。

资料来源:花莲区农业改良场

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