清腸高纖精力湯品
歡樂的年假過了，你的身體是不是身體也多了些肥油？《有機誌》特別依據虛、實、寒、熱4種體質，以有機食材精心設計熱湯，幫你清理腸胃，回復精力與淨美身材。
一、虛性體質
工作壓力大，常過度使用身體能量，加上熬夜、不運動……阻礙了氣血的循環，形成虛性體質。多攝取補氣、補血的食物，避免單獨食用寒涼的食物。
可以多吃……
山藥、紅蘿蔔、花生、菇類、甜菜根、豆類等。
虛性體質的特徵
- ○倦怠無力
- ○食慾不佳
- ○免疫力差
- ○脹氣消化不良
- ○小便量多
- ○便便不成形
山藥枸杞湯
材料：（２人份）
有機山藥100ｇ、有機紅蘿蔔80ｇ、有機高麗菜50ｇ、有機枸杞10ｇ、有機皇帝豆50ｇ、有機玉米粒50ｇ、高湯４杯、鹽少許。
做法：
1.食材洗淨，皇帝豆去外皮，山藥、紅蘿蔔去皮、切塊。
2.高湯煮開放進紅蘿蔔、山藥煮軟後，再加入皇帝豆、玉米粒煮熟。
3.最後加枸杞、鹽調味即可。
１人份營養分析
熱量102大卡 蛋白質4.3ｇ 脂肪1.8ｇ 醣類18ｇ 膳食纖維3.5ｇ
特選有機食材：山藥
性平，含植物性荷爾蒙、澱粉酵素、皂甘、纖維等，對脾胃腎有幫助，其黏液成分容易被人體消化吸收，提高免疫力。
山藥切開容易變黑，可以泡在醋水或檸檬水中，避免氧化。
二、實性體質
看起來雖然強壯有力、活力充沛，但因為常處於交感神經過度亢奮的狀態，也會出現煩躁、便秘等熱性體質症狀。多吃瀉性食物，避免辛辣食物。
可以多吃……
牛蒡、苜蓿芽、竹筍、蘆筍、芹菜、豆腐、海帶、鳳梨等。
實性體質特徵
- ○不容易出汗
- ○說話壯實有力
- ○常無故流鼻血
- ○皮膚紅潤
- ○胸悶（肋骨會痛）
- ○常便秘
牛蒡味增湯
材料：（２人份）
有機牛蒡120ｇ、杏鮑菇100ｇ、海帶80ｇ、有機芹菜50ｇ、有機豆腐100ｇ、味曾30ｇ、高湯4杯。
做法：
- 食材洗淨，牛蒡、杏鮑姑斜切片，海帶切條，芹菜切末，豆腐切小塊，味曾加水調開。
- 高湯煮開後加牛蒡煮熟，續加海帶、豆腐、杏鮑菇煮熟。
- 倒入味曾水攪拌煮滾，最後撒上芹菜末即可。
１人份營養分析
熱量128大卡 蛋白質7ｇ 脂肪3ｇ 醣類20.7ｇ 膳食纖維6.6ｇ
特選有機食材：牛蒡
性寒，幫助血液循環，調節新陳代謝，預防中風，豐富的纖維可促進腸道蠕動，但因鹼性強，有皮膚炎、濕疹的人要少吃。
牛蒡纖維粗，適合煮湯外，用滷的口感也不錯。
三、寒性體質
身體各機能衰退，新陳代謝差，抵抗力弱，讓人感覺隂鬱、病懨懨。多吃溫熱性能增加活力，使身體生熱的食物。
可以多吃……
韭菜、洋蔥、蔥、薑、羊肉、肉桂、龍眼、櫻桃、芝麻等。
寒性體質特徵
- ○精神不振
- ○手腳冰冷
- ○晚上頻尿
- ○喜歡熱飲
- ○月經常延遲
- ○清晨５、６點容易拉肚子
洋蔥薑蛋湯
材料：（２人份）
有機洋蔥100ｇ、有機薑20ｇ、有機韭菜100ｇ、黑木耳50ｇ、有機青江菜60ｇ、雞蛋2顆、高湯４杯、鹽少許。
做法：
1.食材洗淨，薑切細絲，洋蔥、黑木耳切條，韭菜切段，蛋打成蛋花。
2.高湯煮滾加入薑絲、黑木耳、洋蔥煮熟，再放韭菜、青江菜。
3.最後打入蛋汁，攪拌煮熟，加鹽調味即可。
１人份營養分析
熱量130大卡 蛋白質9ｇ 脂肪6.3ｇ 醣類9.7ｇ 膳食纖維4.3ｇ
特選有機食材：洋蔥
性溫，所含的槲黃素是超強的抗氧化劑，能抗病毒和抗老化，硫化物類則有殺菌、減少心血管疾病的作用。
生食洋蔥能保留更多營養素，可加醋、蜂蜜減少辛辣口感，或與番茄切細加橄欖油做成沾醬。
四、熱性體質
生理機能及新陳代謝過於暢旺，使能量消耗過多，所以也容易因疲倦、失眠而傷身。要避免暴飲暴食，平常多吃涼性食物。
可以多吃有……
番茄、蘿蔔、大白菜、蘆薈、苦瓜、奇異果、水梨、海帶類等。
熱性體質特徵
- ○口乾舌燥
- ○發熱體溫高
- ○臉發紅
- ○小便少且黃熱
- ○便便堅硬常便秘
- ○喜歡吃冰冷食物
番茄紫菜湯
材料：（２人份）
有機大番茄２００ｇ、有機蘿蔔１００ｇ、紫菜１０ｇ、有機荸薺８０ｇ、有機甜豆莢８０ｇ、高湯４杯、鹽少許。
做法：
1.食材洗淨，番茄、蘿蔔切塊，甜豆莢對半切。
2.高湯煮開，加入番茄、蘿蔔煮熟，再放進甜豆莢、紫菜。最後加鹽調味即可。
１人份營養分析
熱量87大卡 蛋白質4.4ｇ 脂肪0.3ｇ 醣類18.7ｇ 膳食纖維3.2ｇ
特選有機食材：大番茄
性涼，熟悉的茄紅素抗癌功能佳，對淨化血液、預防心臟病也有幫助。
煮熟比生吃能攝取更多茄紅素，也更易於被人體吸收，而大紅番茄比小番茄的熱量低一些喔！
如何讓精力湯品效果更讚？
- ４道皆可當每餐的湯品，或是食材多加一些當作代餐食用。
- 高湯可用昆布、黃豆芽、牛蒡、高麗菜或堅果類等，熬煮後濾渣備用。
- 生機食療並非一定得生食，對不習慣生食的人可以採用熟食的方式，只是要避免炒炸，以蒸煮最好，因為食材很容易熟透，所以也不要烹調過久。
撰文：曾桂月
攝影：蔡孝如
諮詢：北市聯合醫院中醫院區中醫師羅珮琳、有機緣地生機飲食陳台芳老師
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