清肠高纤精力汤品
欢乐的年假过了，你的身体是不是身体也多了些肥油？《有机志》特别依据虚、实、寒、热4种体质，以有机食材精心设计热汤，帮你清理肠胃，回复精力与净美身材。
一、虚性体质
工作压力大，常过度使用身体能量，加上熬夜、不运动……阻碍了气血的循环，形成虚性体质。多摄取补气、补血的食物，避免单独食用寒凉的食物。
可以多吃……
山药、红萝卜、花生、菇类、甜菜根、豆类等。
虚性体质的特征
- ○倦怠无力
- ○食欲不佳
- ○免疫力差
- ○胀气消化不良
- ○小便量多
- ○便便不成形
山药枸杞汤
材料：（２人份）
有机山药100ｇ、有机红萝卜80ｇ、有机高丽菜50ｇ、有机枸杞10ｇ、有机皇帝豆50ｇ、有机玉米粒50ｇ、高汤４杯、盐少许。
做法：
1.食材洗净，皇帝豆去外皮，山药、红萝卜去皮、切块。
2.高汤煮开放进红萝卜、山药煮软后，再加入皇帝豆、玉米粒煮熟。
3.最后加枸杞、盐调味即可。
１人份营养分析
热量102大卡 蛋白质4.3ｇ 脂肪1.8ｇ 糖类18ｇ 膳食纤维3.5ｇ
特选有机食材：山药
性平，含植物性荷尔蒙、淀粉酵素、皂甘、纤维等，对脾胃肾有帮助，其黏液成分容易被人体消化吸收，提高免疫力。
山药切开容易变黑，可以泡在醋水或柠檬水中，避免氧化。
二、实性体质
看起来虽然强壮有力、活力充沛，但因为常处于交感神经过度亢奋的状态，也会出现烦躁、便秘等热性体质症状。多吃泻性食物，避免辛辣食物。
可以多吃……
牛蒡、苜蓿芽、竹笋、芦笋、芹菜、豆腐、海带、凤梨等。
实性体质特征
- ○不容易出汗
- ○说话壮实有力
- ○常无故流鼻血
- ○皮肤红润
- ○胸闷（肋骨会痛）
- ○常便秘
牛蒡味增汤
材料：（２人份）
有机牛蒡120ｇ、杏鲍菇100ｇ、海带80ｇ、有机芹菜50ｇ、有机豆腐100ｇ、味曾30ｇ、高汤4杯。
做法：
- 食材洗净，牛蒡、杏鲍姑斜切片，海带切条，芹菜切末，豆腐切小块，味曾加水调开。
- 高汤煮开后加牛蒡煮熟，续加海带、豆腐、杏鲍菇煮熟。
- 倒入味曾水搅拌煮滚，最后撒上芹菜末即可。
１人份营养分析
热量128大卡 蛋白质7ｇ 脂肪3ｇ 糖类20.7ｇ 膳食纤维6.6ｇ
特选有机食材：牛蒡
性寒，帮助血液循环，调节新陈代谢，预防中风，丰富的纤维可促进肠道蠕动，但因碱性强，有皮肤炎、湿疹的人要少吃。
牛蒡纤维粗，适合煮汤外，用卤的口感也不错。
三、寒性体质
身体各机能衰退，新陈代谢差，抵抗力弱，让人感觉隂郁、病恹恹。多吃温热性能增加活力，使身体生热的食物。
可以多吃……
韭菜、洋葱、葱、姜、羊肉、肉桂、龙眼、樱桃、芝麻等。
寒性体质特征
- ○精神不振
- ○手脚冰冷
- ○晚上频尿
- ○喜欢热饮
- ○月经常延迟
- ○清晨５、６点容易拉肚子
洋葱姜蛋汤
材料：（２人份）
有机洋葱100ｇ、有机姜20ｇ、有机韭菜100ｇ、黑木耳50ｇ、有机青江菜60ｇ、鸡蛋2颗、高汤４杯、盐少许。
做法：
1.食材洗净，姜切细丝，洋葱、黑木耳切条，韭菜切段，蛋打成蛋花。
2.高汤煮滚加入姜丝、黑木耳、洋葱煮熟，再放韭菜、青江菜。
3.最后打入蛋汁，搅拌煮熟，加盐调味即可。
１人份营养分析
热量130大卡 蛋白质9ｇ 脂肪6.3ｇ 糖类9.7ｇ 膳食纤维4.3ｇ
特选有机食材：洋葱
性温，所含的槲黄素是超强的抗氧化剂，能抗病毒和抗老化，硫化物类则有杀菌、减少心血管疾病的作用。
生食洋葱能保留更多营养素，可加醋、蜂蜜减少辛辣口感，或与番茄切细加橄榄油做成沾酱。
四、热性体质
生理机能及新陈代谢过于畅旺，使能量消耗过多，所以也容易因疲倦、失眠而伤身。要避免暴饮暴食，平常多吃凉性食物。
可以多吃有……
番茄、萝卜、大白菜、芦荟、苦瓜、奇异果、水梨、海带类等。
热性体质特征
- ○口干舌燥
- ○发热体温高
- ○脸发红
- ○小便少且黄热
- ○便便坚硬常便秘
- ○喜欢吃冰冷食物
番茄紫菜汤
材料：（２人份）
有机大番茄２００ｇ、有机萝卜１００ｇ、紫菜１０ｇ、有机荸荠８０ｇ、有机甜豆荚８０ｇ、高汤４杯、盐少许。
做法：
1.食材洗净，番茄、萝卜切块，甜豆荚对半切。
2.高汤煮开，加入番茄、萝卜煮熟，再放进甜豆荚、紫菜。最后加盐调味即可。
１人份营养分析
热量87大卡 蛋白质4.4ｇ 脂肪0.3ｇ 糖类18.7ｇ 膳食纤维3.2ｇ
特选有机食材：大番茄
性凉，熟悉的茄红素抗癌功能佳，对净化血液、预防心脏病也有帮助。
煮熟比生吃能摄取更多茄红素，也更易于被人体吸收，而大红番茄比小番茄的热量低一些喔！
如何让精力汤品效果更赞？
- ４道皆可当每餐的汤品，或是食材多加一些当作代餐食用。
- 高汤可用昆布、黄豆芽、牛蒡、高丽菜或坚果类等，熬煮后滤渣备用。
- 生机食疗并非一定得生食，对不习惯生食的人可以采用熟食的方式，只是要避免炒炸，以蒸煮最好，因为食材很容易熟透，所以也不要烹调过久。
撰文：曾桂月
摄影：蔡孝如
咨询：北市联合医院中医院区中医师罗珮琳、有机缘地生机饮食陈台芳老师
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