2020趨勢:迎接多樣化農作—零屠宰興起

我們提出這六個字:培養無所不能。是的,我們不斷地提供養殖蝦到「實驗室培養牛排」(lab-grown steak)的最新訊息。這種趨勢還會繼續下去,因此我們可以預期更多由細胞製成的零屠宰食物。但是,我們這裡要談論的是實驗室培養母乳到實驗室種植紡織品的所有物品。

隨著創新的蓬勃發展,去年新加坡新創公司TurtleTree引進細胞生產牛奶、法國新創公司GOURMEY從鴨蛋獲取鵝肝、香港的Avant Meats研發培植魚鰾,而美國Galy經由細胞農業來生產棉花「生物原料」。

倘若這些發展已經如火如荼地進行,那麼我們可以稍稍思考一下2020年種植業還能應用到哪些技術。我們預測2020年將出現「細胞農業」(cellular agriculture),幾乎所有仍以某種形式與動物相關的生產行業都將採用這種農業,例如絲織、微生物香料、蜂蜜和皮革。

我們希望看到運用細胞培養領域的進一步專業化。這代表未來不僅會出現養殖的「牛肉」,還有常見飼養、不同脂肪含量的不同類型牛奶(甚至是人乳)的牛排類型,這將為喂養母乳的母親提供保健解決方案。

這個發展趨勢主要源自人們認識到,從肉類到紡織品的現有生產方式,正嚴重威脅我們的地球。使用細胞技術意味著,可以在精心控制的實驗室條件下,使用收集到的細胞,以較低的環境成本(即更少的水、更少的土地、更少的能源和更少的碳足跡)種植農作物和細胞。更別說它是零宰殺(沒有動物因此而死),而且是高度本地化(多數種植食品公司的願景是在每個城市都有生物反應器,進而終止不必要的食物運輸和存儲)。

2020年將是「細胞農業」技術應用到比以往更多行業的一年。我們期望在近年來已發展起來的那些領域中(例如細胞肉類行業),看到繼續達到創新的新高度。

編譯:方秀芬

原文由 greenqueen發表,附上原文連結。※中文翻譯僅供參考,一切內容以原文為主。

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