檸檬水據稱具有強大的健康和減肥功效。實際上，許多名人也都對此深信不疑，甚至有人發明完全以檸檬為基礎的飲食。但是它的功效是否真的名副其實？
本文運用了科學證據來探究檸檬水的益處和迷思。
什麼是檸檬水？
檸檬水就是檸檬與水混合而成的果汁。至於多少才是適合飲用量則取決於個人的喜好。基本上，飲用時冷、熱不拘。有些人會額外添加檸檬皮、薄荷葉或其他成分。由於人們相信檸檬水有助於改善情緒、能量、免疫系統和身體代謝，因此成為受歡迎的起床飲品。
重點：檸檬水就是將水與新鮮檸檬汁混合而成的飲料。可以添加其他成分。
營養價值
在本文中的檸檬水是指一杯水與半顆檸檬汁混合而成的飲料。
一杯檸檬水的營養價值：
- 熱量：9大卡。
- 糖：少於1克。
- 維生素C：可滿足每日建議攝取量的25%。
- 葉酸：可滿足每日建議攝取量的1%。
- 鉀：可滿足每日建議攝取量的1%。
檸檬水似乎無法提供許多營養，但它是一種能夠增加維生素C攝取量的低熱量、低糖飲料。如果以半顆橘子取代半顆檸檬，飲料的熱量和糖分會增加一倍。但請記住，精確的營養價值還是取決於檸檬汁多寡和其他添加的成分。
重點：相較於其卡路里和糖含量，檸檬水含有較高的維生素C。此外，它也發現微量的葉酸和鉀。
益處
檸檬水好處多多。
抗氧化劑
檸檬水中還含有其他有益物質，是一種名為類黃酮的植物性化合物來源。它具有抗氧化性，可能有助於保護細胞免受損害。
柑橘類水果中的類黃酮通常有助於血液循環、胰島素敏感性和新陳代謝健康。在老鼠實驗中，檸檬類黃酮也展現了降低氧化壓力和損害的潛力。
儘管如此，目前尚無人類實驗支持這些發現，因此檸檬水在現實生活中可能沒有想像中如此實用。
重點：檸檬水也許含有保護細胞並改善代謝健康的化合物，但還需要進行人類實驗。
腎結石
腎結石是聚集在腎臟中固體礦物質。
它最常見的成因是草酸鈣物質，治療時通常會使用名為檸檬酸的化合物。增加尿液中檸檬酸被認為可以預防鈣與其他化合物結合形成結石。簡而言之，檸檬酸可恢復尿液預防腎結石形成的能力。
檸檬水中含有大量檸檬酸，許多人體研究發現，檸檬水能有效幫助治療腎結石。
據說當檸檬水和檸檬酸鉀以補充劑形式同時食用時，效果最佳。但是，對於無法接受檸檬酸鉀作為一線治療的人來說，檸檬水也可能是一個不錯的選擇。
重點：研究顯示檸檬水有助於治療腎結石。它與傳統療法共同使用最有效，也可能是有用的替代療法。
檸檬水的好處
檸檬水是添加了少量檸檬的水，代表它也擁有水的所有好處。
眾所周知，多喝水有益於：
- ●減肥：增加飽足感且有輕微促進新陳代謝的效果，能幫助減輕體重。
- ●心理健康：使情緒和記憶保持最佳狀態。
- ●消化系統健康：幫助緩解便秘。
- ●運動表現：提高運動表現。
重點：喝足夠的水對健康有很多好處。它可以幫助減肥，精神清醒並改善運動表現。
迷思
檸檬水還有許多其他健康益處，但多數都沒有任何科學證據支持。
實際上，有些益處甚至被證明是錯誤的。接下來我舉出六個最常見的神話。
迷思1：纖維有助於減肥
檸檬含有一種名為果膠的纖維，有助於降低食慾和熱量攝取。但是，檸檬水基本上是經過過濾、高度稀釋的檸檬汁，只剩下微量的果膠，即使是整顆檸檬也僅含二克纖維。目前沒有證據顯示檸檬水的減肥功效優於一般的水。
迷思 2：身體鹼性化
鹼性飲食支持者表示，食物會在身體系統中留下「渣」（ash），從而影響人體的pH值，即酸鹼性。
據說檸檬水能使身體變成鹼性。但事實是，飲食並不會改變血液或細胞的pH值。
迷思 3：抗癌
這種說法源於鹼性飲食的迷思，其前提是癌細胞在鹼性環境中無法繁殖。
儘管癌細胞確實偏愛細胞呈酸性，但研究指出它們也在鹼性環境中也可以生長。 而且，癌細胞會創造自己的酸性環境，而食用鹼化食物並不能抑制它的這種特性。
迷思 4：淨化和排毒
水透過排尿和健康的排便幫助消除體內廢物。但是，檸檬水中沒有任何東西可以促進這個過程。
實際上，多數聲稱食物或飲料具有清潔或器官排毒功效，都是不正確的。
迷思 5：提升IQ
喝檸檬味或其他口味的水有助於提升早上的專注力，但無法增加智力。
迷思 6：天然利尿作用
這個說法在某個程度上可能是對的，但它容易使人誤解，因此值得進一步討論。
任何含鉀的食物都可能會增加尿液的排出量，基本上代表所有水果、蔬菜、肉類和奶製品都有這個功效。此外，喝的水越多，小便的頻率也就越高。
重點：多數健康宣稱都是猜測性且被誇大了。在某些情況下，它們被證明是錯誤的。
風險
喝檸檬水絕對安全無虞。
但是，檸檬中的酸會慢慢地損壞牙齒琺瑯質，提高蛀牙的機率。不過盡量使用吸管避免檸檬水接觸牙齒，即可輕鬆解決此問題。
另外，飲用之後記得嗽口。但若要刷牙最好等一個小時後，因此這時琺瑯質呈酸軟狀態，刷牙可能會適得其反。
若是早餐時喝檸檬水，那麼早餐前刷牙會是個好主意。
重點：檸檬水可以安全飲用。但是，如果經常飲用可能會損壞牙齒的琺瑯質。
溫度
何時才是飲用檸檬水的最佳溫度，一直是個備受爭議的話題。
例如，有人聲稱冰的有助於燃燒多餘的卡路里；但其他人則認為，溫水有助於改善消化系統的健康。基本上極少研究支持雙方論點，而且溫度極不可能產生任何有意義的變化。因此，最佳的飲用溫度主要取決於自己當下的喜好。
重點：沒有強有力的證據支持冷飲還是熱飲才是正的飲用方式。選擇自己最喜歡的溫度。
建議
多數食譜建議檸檬水的最佳比例為半顆檸檬汁和一杯水。但您可以自行調整比例或添加其他成分。
結論
- 檸檬水是一種健康的飲料，可以為飲食添加大量的維生素C。
- 它是水的絕佳替代品，對健康有很多好處。
- 但是，如果您已經吃了很多水果和蔬菜，也喝了很多水，那麼檸檬水只能帶來極度有限的營養價值。
- 喝檸檬水是為了享受它的風味，而不是因為健康益處。
作者：Joe Leech
編譯：方秀芬
原文由MNT發表，附上原文連結。※中文翻譯僅供參考，一切內容以原文為主。
※醫療保健內容僅為參考之用，無法取代實際的醫療行為，如有任何疑問請洽詢相關科別之醫師，或有疾病應立即就醫。
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