女力青農不服輸 有機黑木耳美味品質兼具

性別從來不是侷限追夢的框架,當科技與兩性平權的觀念逐漸發展,女性在農業中扮演的角色不再是輔助者,她們不用農夫的妻子或女兒來稱呼介紹自己,而是一個以農業為職業,能夠獨當一面的「農人」,徐韋婷用他的實力證明,身為女生也一樣能在農業闖出一片天。

年輕女孩返鄉轉職當農夫

原先是行銷專業的徐韋婷,完全沒有農業背景,大學畢業後本打算在台北上班工作,沒想到爸爸的健康亮紅燈,她才因此回到宜蘭生活陪伴家人。回到宜蘭後還未全職投入農業,考取了中研院的助理研究員,當專案講師到處出差,一週待在宜蘭不到兩天,違背了最初回來陪伴家人的本意,讓徐韋婷暫停下腳步思考。

而當時為了讓生病的爸爸能夠吃些營養的食物,家人在自家栽種黑木耳,沒想到環境很好,種出的黑木耳品質好又多,自己吃不完送人得到許多熱烈回響,才開始擴大規模種植產量,把黑木耳分享給更多人吃到。

因此徐韋婷跟家人討論不如自己也回來從農,再加上對這方面也有興趣,於是決定下班後到菇寮採菇幫忙,假日則到台北擺攤展售,運用了三年時間嘗試,確定自己能夠從事這份事業養活自己,這才轉正回家當農夫。

菇寮裡的挫折與挑戰

回家接手菇寮後徐韋婷第一次就遇到了大危機,毫無經驗的她過去皆依照著爸爸的方式種,沒想到遇到紅蜘蛛入侵,隨著空氣擴散到整間菇寮,損失了三、四十萬。「後來覺得不行,若要當成職業,勢必需要成熟的技術。」於是徐韋婷隻身前往台北找農試所的博士拜師,在農民學院受訓學習相關知識與技術,如今徐韋婷不只從採菌到後端生產都能獨當一面,106年還得到了百大青農的榮譽,從回來接棒就決定要做的有機驗證,也是一直堅持到現在。

一般人都誤以為菇不需要用農藥,但其實菇寮也是會需要用殺蟲劑來防治害蟲的入侵,再來就是太空包所使用的成分,其中的大豆粉、麩皮跟玉米粉容易有農藥汙染。徐韋婷的菇寮不但不使用殺蟲劑,太空包的生產與特定廠商配合皆可以追溯來源之外,比友善更嚴謹的是生產過程總共要經過三次檢驗,菇包檢驗、長出來的菇要檢驗,就連乾燥後的乾品也都要再檢驗。

有機創造機會

要做就要不一樣

會做到如此地步,為了就是要和別人做出區別差異化。「我當時很明白地知道,如果我不走這塊的話,你跟別人沒有什麼差別。」徐韋婷說。慣行的木耳價位一般在一公斤56元,有機的則可以賣到一公斤100元左右,市場價格相對穩定,且就北部來說種菇的已經不多了,她的有機黑木耳更是少見。

雖然有機木耳因為種植方式的關係,收成約佔整體的六、七成,但市場上高檔餐廳、飯店業者依然會對於這樣的木耳有需求。且替木耳的品質大小做分級,依據不同等級又可以創造更多的通路與價值,不過能夠做到一季生產5、6噸,最高20噸的規模,靠的也是徐韋婷的種菇功力,以及認真不服輸的性格。(徐韋婷經營發展到現在共生產七種菇:黑木耳、白雪菇;黑美人、珊瑚菇;鮑魚菇、猴頭菇、藍寶石。)

走向另一階段人生路

食農教育推廣有機

女性要在農業中打滾生存真的不容易,尤其菇類又是比較少受到重視的一塊。一路上多少因為性別而被旁人刁難看不起,但是徐韋婷從不氣餒,一週七天到處擺攤展售,年假不休息跑到年貨大街擺攤,就連婚後建立家庭,懷孕期間帶著肚裡的孩子開車照樣到處跑,從沒因為自己是女生而侷限了追夢的路。

從一開始的菜鳥新手到現在已經是種菇達人的徐韋婷,不但有了家庭小孩,經營的「添丁養生黑木耳」品牌也都發展經營的很好,今年更是把菇寮從宜蘭拓展到桃園,積極推廣食農教育、推廣有機。徐韋婷說現在接觸的客人,還分不清楚有機、友善、產銷履歷的差異,因此新的目標是希望透過來到菇寮體驗,告訴大家有機理念,為何要支持有機農,這是未來她想要做的事情。

採編:Joanne

本文同期由臺北農產運銷公司”農產運銷報導”109年4月號刊發表。

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