出書後，常有人問起：「有機農法栽植的天然食材真有那麼好嗎？」在我心裡、口裡，常急切著想蹦出的答案，是搗蒜般的猛點頭，加上肯定的、真切的、大聲的：「Yes！」
只是這股強烈吸引我的有機能量，似乎不易清楚表達，也難以具體形容。直到走進土地公廟前的廣場，看到晒滿一地的蘿蔔乾和架上的芥菜、高麗菜，我才明白。
以祝福栽種的微笑好滋味
原來，有機栽種就像胎教。大多數人都不需要特別解釋或說服的一致相信，胎教對孩子有絕對的影響，是親子互動的開端。相較於母親孕程中，飲食是胎兒仰賴的營養供應，農夫所施放澆灌的一切，也會成為蔬果食材的一部分。
農夫早晚固定的巡田耕作、自然環境裡蜂鳥蟲草的生態和諧、鬆軟土壤裡的肥沃養分、日月風水的照拂補給…都是有機農法栽植的自然呈現。這樣的培養、孕育，生命自在的展現出豐美。如此的結實和收穫，是滋養我們的食物，是吃了可以安心、放心的飯菜。
果然，有機栽種一如胎教，就是對生養作物的祝福。心平氣和的期盼、等待，有時再加上一點點忍耐，沒有催逼、不刻意、無限定，順著氣候節令、隨著時間環境，逐漸的流轉變化，養成各具其性、各有其效的菜葉蔬果。如此以祝福栽種的食物，才是能夠定人心緒的真食物、予人微笑的好滋味。
阿婆真誠而用心的菜乾
如同眼前晒了滿場的菜乾，每天早上鄰家阿婆都要鋪排一次，在這行伍列陣間，看得出阿婆的耐心，日落前再細心分類、循序收起。幾乎是守在旁邊的阿婆，不時的看看、翻翻，偶爾還會將切塊大的菜乾換換位置，多照點兒日頭。
我喜歡阿婆，也就幫著顧這一片金黃色的福氣、聽阿婆說菜乾的故事。自小務農，日日早晚的農事，讓滿是人生智慧的阿婆更愛惜作食人的辛勤付出。總在當令盛產的時候，買回大量蔬菜瓜果，以晒乾、鹽漬、發酵、做醬等天然方式保存，與親友分享。不僅惜物，更是餐桌上的美味。我平日三餐的配菜，常有阿婆手作的蘿蔔乾、菜心、蔭瓜，而高麗菜乾煮湯、燒菜的獨特風味，更是讓我總想多吃一口的美食。
這些讓阿婆費時、用心和太陽公公一起醞釀出來的美味，儘管需要日日來回重覆的收晒整理，卻不見阿婆有一絲的不耐煩，總是輕柔的將菜葉鋪展、撥開，好讓日頭晒透。儘管頭頂著陽光熱度，也不見阿婆有火氣，還是和順的彎著腰，將被風吹亂了的菜乾拾起、一一拍淨，片片塊塊的再擺放好。即使突然飄起幾滴小雨、或遇上反覆的天氣，阿婆只是快捷的收撿好，也不見有一絲慍怒。
我相信這樣的食物，耕種的人、手作的人，都是這麼的真誠、用心，我們才能夠透過飲食，獲得活下去的力量。
樂活慢食就快變成理想
可是，如今怎麼了？我們拌著食物一起入口的調味料，竟是焦慮不安。人心嚮往的樂活慢食，卻遇上了飽含激素、催生快長的食物，和趕時間大口吞嚥、不識口中食物的挑戰。這些不小心、不自覺養成的飲食習慣，讓我們幾乎遺忘了享用全食物的信任和喜悅。
當衡量食物、食材，預備和養成的標準，是以講究時間效率、追求經濟效益、計較投資報酬率的心態為法則，我們對食物的態度和飲食生活就真的全部亂了套、離了譜、各個成不了調。所以，我會遇見不吃飯、只吃藥的朋友，打開隨身攜帶一如便當般大小的盒子，一邊熱情的遞給我數顆號稱全身都能補的大力丸，一邊數落著吃飯配菜的營養不好、吸收不夠，還是服用濃縮精煉粹取的藥丸較有保障。我兩眼發愣，看著她一口氣吞下所有高單位的純質營養素，只能呆呆的問：「好吃嗎？」我也很難想像，一顆顆所謂高科技篩選、做出來的青花素、蛋白質、維他命，還周到的補充一粒纖維素，真比得過天然食材的全營養、好吃的花椰菜和黑豆！？
除了這位自力救濟、吞藥丸維生的朋友，我也認識批評傳統飲食之不可取，以不油、不鹽、生食、少食為對策的極端份子，好像希望吃下肚的飯菜可以清楚量化，精準算出維持身體健康所需的營養，不必花冤枉錢吃缺乏營養的虛擬食物，還可省下吃飯時間、多爭取點時間速速實現理想，然後退休、享受人生。只是，眼前就活得如此緊張，以後如何自在呢！？
追求速成 得到的是什麼？
可惜的是，生產者為了因應時勢，急於配合大家的需求、迅速取得即刻的滿足，就連蔬果也被灌輸「只要我長大」的激素，進行各種人為干擾，只為催大、催熟、催肥、催甜。結果，虛胖、甜度過高的水果，吃完卻滿口是渣，失去自然熟成的樹頭鮮美味。而耐人尋味的手作好菜，也在不願意付出時間、人力的狀況下，以添加物、防腐劑和色素矇騙充數，竟使之成了可能致癌的禁忌品，實在是令人扼腕的憾事。
當我們把目標鎖定在降低成本、追逐利益，只求加快成長速度、增進收穫量的同時，食物的香氣、口感、滋味，也變淡、變少，沒了。相應的改變是，越來越多號稱可以抗老防癌的明星級健康補充食品陸續出現，結局卻是花更多錢，反而吃進更多的疾病、恐懼。真正能夠滋養身體肚腹、撫慰人心的食物，成了傳說中的神話。
阿婆的菜乾，是如此鮮活的牽引出我生命中每一份眼見、耳聞、鼻嗅、口嚐、手觸的食物記憶，以及一次次領受食物時的心靈悸動，這是一種給予、是生命相融的延續和成全。點滴的累積，讓我明白有機栽種的必要性、看見天然食材的價值、了解飲食文化的意義，這一切都在我心中有著不可取代的深遠影響力。從阿婆溫柔善待食物的態度裡，我感受到對生命的珍惜，和滿滿的愛與尊重，讓我吃入嘴的每一口食物都像是一個好消息──是一個接著一個帶給我健康、精神好、充滿活力的好消息。
作者：向學文
五年級前段班，時尚彩妝大師、美容界巨擘石美玲老師親授弟子，共赴英、法學習美容保養課程。二○○八年起，曾擔任IC之音與信義之聲《莎拉心廚房》廣播節目主持人，並在華霏銀享生活館等有機商店擔任講師。倡導「有機美人可養成」概念，主張吃天然、用天然、廚餘變黃金，享受有機生活，研發各種天然美容保養法，進一步經營行動廚房，應邀至電視、廣播、平面各大媒體、有機超市、企業、社會團體、大專院校實作示範，分享煮食經驗，徹底落實飲食、美麗、環保三合一概念。
著有：
《有機美人 32個天然食材保養妙方》（時報出版）
《有機減重：開門七件事的自然養瘦法》（時報出版）
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