有位調酒匠以每日萬元美金代價飛到世界各地教人“釀”酒，這人無疑地具有豐富的化學知識，以致能以化學成份“釀”製葡萄酒，他稱此招為「人定勝天｣。
參習者問：那麼，搞自然活力葡萄酒那批人是怎麼回事？
調酒匠答：那是比登喜馬拉雅山還難的挑戰啦。
這位乘飛機高速累積個人CO2的Flying Winemaker竟攀不上喜馬拉雅山！且把Bio-dynamic闢比難以登喜馬拉雅，不是不解Bio-dynamic耕作法，就是出於抄近利的狹隘心態，也定然不明白自然活力耕作人的心裡頭存著利他空間，時時環顧周遭，舉頭觀星望月，依四時而作，敬天愛地，地球因而生生不息的道理。
許久以來，人類憑仗知識的力量妄想操持文明幅軸，以為掌握科學新知就可將神祇推翻，不料，反將人類導向錯亂局面。暖化、二氧化碳排放量、霸權全球化宰制，而窮者恆窮，富者更富，全球三十億的貧窮人口，嗷嗷待哺的非洲小孩，嚴重缺水的印度區域……種種不公而混亂困境的原因究竟何在？貪婪者不會去思索這樣的問題，霸權主義離這個思索領域更遠，然而，當這兩者到處揮舞權力羽翼而危害他人生存空間，久之形成地球社會大紊亂之際，勢必激起一股反潮流與之抗衡，形成新的社會運動，而有機耕作是其中最溫和之一種。
自從傅立葉把地球想像成一個大溫室，生活其中的生物彼此共生聯結，當互愛互助，然而一路走來，工業革命的興起、資本主義的推波助瀾，發明家與資本家聯結，攻無不克，網路時代且讓霸權強國視地球為平坦無礙，任意進出，而高聳入雲的工業煙囪、重金屬廢料排放河川海洋，把地球搞得沸沸湯湯，無日而已。
1896年，瑞典化學家Svante Arrhenius據傅立葉的溫室說來推論，工業污染物正在地球的大氣層中累積，其中以二氧化碳為最，造成氣溫上升。只是Arrhenius樂觀地認為，煤炭及其他燃料在全球暖化出現任何影響跡象之前就已消耗殆盡。
但從日前吸收二氧化碳排放總量一半之多，有「碳槽｣之稱的南冰洋已無法再吸收溫室氣體看來，情況實未如他預期般樂觀。傅立葉的溫室理論以詳，地球發燒了兩百年，而人類束手無策？不！首先有一批厭倦在家及辦公室之間奔波的人辭去工作，當起了SOHO (Small Office Home Office)族，LOHAS接替上場，將慢食慢活搞起來，藉由緩慢的生活步調來重拾生命力道，於是有機生活運動興起。
人類當然有更激烈的方式來改造地球，只是如今的地球生態是三百萬年中累積所來，除非人類從地球消失，否則還是以緩慢溫和的腳步，一呼一吸均有所查覺的有機運動較為和平漸進，也才不致於搞出只要吃鄰居的蘿蔔而將巴西咖啡拒於門外那般絕決，使有機運動走入死胡同。搞有機要搞出樂趣，＂think global，eat local＂的理想才不會突然斷電。其中道理不過就是有機運動的最根本態度─慢─。
撰文：米千因
編按：此文為2008.01發表於有機誌015期
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