《Picnic Fun》 探尋春光之美~春遊野餐小點

春天,大地甫從寒冬甦醒,微涼空氣瀰漫暖陽的餘溫,此刻萬物欣欣向榮,花兒含苞待放,是四季裡最適合出外郊遊、野餐的時節。趁著春暖花開之際,何不親手製作美味可口野餐小點,提著野餐籃,探尋春光之美!五穀飯丸

主食總少不了米飯,因此選用營養健康的有機五穀米取代白米,捏製成日式風味的飯丸,另用保鮮膜打包,省了包裝,也不沾手,野餐變輕鬆了!

材料:有機五穀飯兩碗、有機蘿蔔乾兩大匙、有機乾香菇兩朵、素香鬆3大匙、白色芝麻1匙、黑胡椒粉、醬油少許

作法:

1.香菇、蘿蔔乾切丁炒香、加黑胡椒、醬油調味。

2.將一張保鮮膜鋪在碗內,方便捏製。

3.五穀飯裝盛入碗中後,倒入步驟1調配好的材料與素香鬆,再鋪上一層五穀飯,搓揉成圓形,上撒白芝麻即可。紅糟拌麵

紅糟含紅趜成分,可促進新陳代謝正常、降血脂、預防心血管疾病等功效,讓健康多了一味。紅糟拌入全麥麵條,不但色香味俱全,營養更加倍。

材料:全麥手工麵100g、有機紅糟2匙、醬油2匙、麻油1匙、薑絲少許

作法:

1.麵條以熱水煮熟備用。

2.鍋內放入麻油,加入薑絲、紅糟、醬油炒香。

3.倒入麵條拌勻即可。梅汁涼拌菜

大頭菜屬於十字花科,科學已證實,十字花科蔬果所含的異硫氰酸鹽是強力抗癌物質。而大頭菜鮮脆可口,常被用來作涼拌鮮食,搭配海鹽與梅汁,即是一道酸甜爽口的開胃菜。

材料:有機大頭菜一個、海鹽少許、梅汁/梅漿2匙

作法:

  1. 大頭菜削去表皮切薄片狀,並以少許鹽拌勻。
  2. 放置30分鐘後, 以冷開水將多餘鹽分洗淨擰乾。
  3. 拌入梅汁,放置約兩小時,使其入味。
  4. 最後撒上香菜、紅蘿蔔及黑芝麻裝飾。

雙味黃金球

用地瓜、南瓜烹製的點心,甜而不膩,帶有自然原始風味,不需擔憂糖分攝取太多。其實任何點心糕點產品,都可以裝盛在家中原有的小蒸籠中,方便攜帶,吃的時候,也不需要紙盤、刀叉,相當環保。

材料:有機蕃薯2條、有機南瓜半斤、有機葡萄乾少許、沙拉醬少許

作法:

1.洗淨蕃薯與南瓜,連皮切片蒸熟。

2.用湯匙壓碎成粗泥狀。

3.捏成球狀盛入容器中,上面撒上幾顆葡萄乾裝飾。

洛神香檳

飲啜美酒,沈醉在午后溫暖的陽光,實是人生一大享受。若今日不想飲用酒精類的飲品,也可調製一杯酸甜滋味的洛神香檳,讓你依舊陶醉在酒國夢鄉。

材料:乾洛神花20朵、1200c.c.水、鳳梨醋1匙、蜂蜜1匙

作法:

1.洛神花用熱水煮開。

2.用濾網過濾掉殘渣,只取汁液。放置一旁,待涼備用。

3.加入鳳梨醋、蜂蜜,另用搖搖杯搖出細緻的泡沫,視需求加入少許冰塊。

萬全準備  快樂野餐

享受悠閒的野餐時光前,事先的準備工作也不得馬虎。

菜單設計:

製作三明治、壽司、飯團等當主食,方便攜帶食用。另搭配沙拉、涼拌菜等高纖維質的蔬菜或開胃菜。點心部分,可以製作糕點、餅乾,或新鮮、容易剝皮食用的水果,如橘子、草莓、葡萄、香蕉等。所有餐點以簡單、美味、方便攜帶為原則。

餐具:

餐具方面,儘量避免紙餐盤,雖然輕便,用完即可丟棄,但質感差、且不環保。若有熱食,也要避免使用塑膠餐具。建議可以用輕薄的瓷盤、耐熱的塑料餐具、耐熱的保鮮盒裝盛食物。若有熱湯、冷飲,可裝入保溫杯保熱或保冷。

打包:

除了家飾賣場裡可以找到內附繫帶、方便固定餐具的專業野餐籃外,還可以選擇耐用、內裡布可拆洗的提籃或提袋,當然買菜用的手推車也很方便。

撰文:熊淑萍

攝影:李國輝

餐點設計製作:陳玉珠

商品協力:生活工場、宜家生活

編按:此文為2007.01發表於有機誌006期

支持〝有機誌〞請由此購物:【樂活市LohasCity購物商城】商品,用消費行動來支持我們永續經營!因為,想傳遞的故事實在太多;好還要更好,是我們一直以來不敢停下腳步的堅持。

贊助廣告:如果您通過此廣告頁面上的鏈接購買商品,我們可能會賺取少量佣金。用消費行動來支持我們永續經營。

加入好友

分享:
Bitnami