五分鐘健康知識:多吃洋蔥

洋蔥富含促進心臟健康的硫化合物、強化免疫系統的維生素C,以及預防如癌症、糖尿病、神經退化性疾病和心血管疾病等慢性病的多酚。

研究顯示,洋蔥能:

  • ●幫助培養腸道益菌以及改善腸胃道健康和免疫功能
  • ●減少糖尿病的症狀
  • ●降低膽固醇和三酸甘油脂
  • ●緩解骨質疏鬆症狀,改善骨骼健康
  • ●降低白內障的風險
  • ●預防哮喘相關的炎症

不論是將洋蔥切片加入最喜歡的沙拉中、在新鮮沙拉醬裡加入洋蔥、烘烤洋蔥玉米麵包、在肉或魚中加入一顆洋蔥一同烤,都是簡單又美味的作法!只是記得一定要把洋蔥切成薄片,因為洋蔥外層被認為是營養價值最高的部分。

多酚發電站 槲黃素立大功

你知道嗎,洋蔥的多酚含量遠高於大蒜和韭菜?其中最著名就是具有強大抗氧化和抗炎性質的類黃酮,其主要成分以槲黃素為主。

研究顯示,槲黃素:

  • ●能充當防止過敏反應的抗組織胺
  • ●降低心臟疾病致死的風險
  • ●降血壓
  • ●減少前列腺炎的症狀(前列腺發炎)
  • ●減小特別是吸煙者罹患肺癌的風險
  • ●減輕間質性膀胱炎(膀胱疼痛綜合徵)的症狀

荷蘭瓦罕寧恩農業大學(Wageningen Agricultural University)的研究人員指出,從洋蔥所吸收到的槲黃素是茶的二倍,蘋果的三倍!由於低溫烹調才能烹調保留槲黃素的營養成分,因此洋蔥非常適合熬高湯或煮湯。

洋蔥還含有菊糖益生菌。益生菌能幫助腸道食物消化的有益細菌,並在輔助正常消化和調整免疫功能上發揮很大的作用。根據一份發表在雜誌腸道(Gut)的研究指出,肥胖婦女食用菊糖,能增加腸道微生物中的健康細菌,有助於減肥及降低患糖尿病的風險。糖尿病和代謝雜誌(Diabetes and Metabolism Journal)的另一項研究顯示,女性第二型糖尿病患者若攝取菊糖,不僅能控制血糖外,還可提高身體的抗氧化活性。

洋蔥有益心臟健康並預防癌症

洋蔥中的硫化合物已被證實有助於預防止血凝塊形成、降低膽固醇和三酸甘油脂,保護心臟健康,以及活化一氧化氮的生成,增加血管彈性。美國全國洋蔥協會(National Onion Association)表示,洋蔥甚至能充當抗致癌物質。一份文獻回顧報告指出,攝取最高量槲黃素的受測者,罹患胃癌、消化道和呼吸道疾病的比攝取量最低者,風險可降低50%。

基於這些優點,建議每天在飲食中加入一點點些洋蔥。當你練習剝洋蔥的次數越多之後,在五分鐘內輕輕鬆鬆地完成切片與料理就再也不是難事。

編譯:方秀芬

圖片來源:Image by Daniel Dan outsideclick from Pixabay

※醫療保健內容僅為參考之用,無法取代實際的醫療行為,如有任何疑問請洽詢相關科別之醫師,或有疾病應立即就醫。

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