吃地瓜的七個好處

不管是蒸煮、搗碎或烘烤,有太多讓你愛上地瓜的理由!這種黃色植物隱藏令人驚訝的健康益處。

地瓜是我二歲兒子最喜歡的食物之一。即便現在正處於挑食的學步階段,基本上我相信他還是不會放棄地瓜。由於他的食用量如此之大,我開始好奇地瓜對人體健康究竟有何益處。除了它的維他命A和C高含量外,我還發現一些足以讓我們考慮追隨兒子腳步,將地瓜納入菜單的充分理由!

地瓜是維他命B6最豐富來源的一種植物

地瓜提供多種有益健康的營養素,但其中維他命B6堪稱營養明星。地瓜是維他命B6最豐富來源的一種植物。馬鈴薯、葵花子、菠菜、香蕉等植物都富含B6,但含量遠遠不及地瓜。

1.維他命B群是維持健康血液的重要營養素,因為它是血液攜氧過程中的必需營養素。

2.維他命B6有助分解碳水化合物。缺乏時,可能會覺得體力不足。

3.地瓜中的維他命B6有助維持大腦和心理健康。研究顯示,缺乏B6會引起憂鬱症和注意力不足過動症(ADHD)。

4.攝取如地瓜富含B6的食物能保護你的肝臟!這種維他命是幫助肝臟分解體內化學物質的重要營養素,能維持肝臟的正常運作。

地瓜的其他健康益處

除了豐富的維他命B6含量外,當然還有許多其他吃地瓜的好理由。

5.許多食物都含有維他命A,但一份2007年的研究指出,地瓜尤其能提高兒童血液濃度中的維他命A含量。如果你希望吸收率達到最大化,可以在地瓜中加入一點點油脂。基本上,只要數滴橄欖油或一片酪梨就能提供所需的油脂量。

6.地瓜的能量來自它的橘色-花青素,這些化合物是強而有力的抗氧化劑和抗炎劑。

7.地瓜可提供每日所需的50%錳。你可別小看這個營養素,它能維持骨骼和皮膚健康,並有助於控制血糖。

難道地瓜百益而無一害嗎?

當然有。如菠菜、羽衣甘藍和地瓜都是高草酸食物。若有腎臟或膽囊問題,就要限制地瓜食用量。對於擁有健康的腎臟和膽囊的人來說,即可盡情享受這類食物。

吃地瓜唯一要注意的問題就是它的高維他命A含量。維他命A是一種重要的營養物質,但由於它是一種脂溶性維他命,吃太多有可能會囤積體內而無法代謝,應該要適可而止。如果你每天毫無節制的吃地瓜,可能會罹患一種被稱為胡蘿蔔素血症的疾病,全身肌膚會變成橘紅色。

胡蘿蔔素血症好發在嬰兒身上,但吃太多如地瓜和胡蘿蔔等橘子蔬菜的成年人皮膚也會變為橙色。不過好消息是,只要停止食用橙色食物一陣子,這種症狀就會不藥而癒。

編譯:方秀芬

※醫療保健內容僅為參考之用,無法取代實際的醫療行為,如有任何疑問請洽詢相關科別之醫師,或有疾病應立即就醫。

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