工業食品添加物與自身免疫性疾病的關聯性

德國和以色列研究人員聲稱,工業化食品添加物會提高罹患自身免疫性疾病的風險。在這份報告發表不久前,世界衛生組織(WHO)甫宣布食用過量加工食品會引發癌症風險。根據耶路撒冷郵報(The Jerusalem Post)報導,這項整合分析報告是由位於海法(Haifa)的以色列理工學院(Technion-Israel Institute of Technology)的露絲和布魯斯·拉帕波特醫學院(The Ruth and Bruce Rappaport Faculty of Medicine)與卡梅爾醫學中心(Carmel Medical Center)教授亞倫·勒納(Aaron Lerner),以及德國和阿斯庫-基普研究所(Aesku-Kipp Institute)的托斯滕·馬蒂亞斯(Torsten Matthias)博士共同領導。研究人員發現,至少有七種常見的食品添加物會削弱上皮細胞間的緊密連接(tight junction,其中包括葡萄糖(糖)、鈉(鹽)、脂肪溶劑(乳化劑)、有機酸、麵筋、微生物轉麩胺酸醯胺基酶(用作食物蛋白質「黏著劑」的一種特殊酶)和奈米微粒。

這些食品添加物之所以會提高自身免疫性疾病的發病率,是因為身體的免疫系統會把細胞、組織或器官視為外來物體而進行攻擊。研究人員在檢測加工食品對腸道和自身免疫性疾病進程的影響時發現,超過一百名受測者確定罹患此類疾病,其中包括第一型糖尿病、腹腔疾病、紅斑性狼瘡(lupus erythematosus)、多發性硬化症(multiple sclerosis)、自體免疫性肝炎(autoimmune hepatitis)、克隆氏症(Crohn’s disease)、硬皮症(scleroderma)和重症肌無力(myasthenia gravis)。

這項研究目標主要鎖定與日俱增、旨在提高如味道、香氣、口感和保存期等品質而使用的工業食品添加物,結果發現「攀升的加工食品消耗量與提高的自身免疫性疾病發病率之間存在著顯著的間接關係。我們希望這項研究以及類似的研究能增加消費者工業食品添加物會帶來危險的認知,進而提高減少使用的意識。」

編譯:方秀芬

※醫療保健內容僅為參考之用,無法取代實際的醫療行為,如有任何疑問請洽詢相關科別之醫師,或有疾病應立即就醫。

支持〝有機誌〞請由此購物:【樂活市LohasCity購物商城】商品,用消費行動來支持我們永續經營!因為,想傳遞的故事實在太多;好還要更好,是我們一直以來不敢停下腳步的堅持。

贊助廣告:如果您通過此廣告頁面上的鏈接購買商品,我們可能會賺取少量佣金。用消費行動來支持我們永續經營。

加入好友

该图片由moeinperfectmanPixabay上发布

分享:

您可能也會喜歡

Posted by 編輯部Tom | 2021-10-16
蔬食也可以很浪漫
Posted by 編輯部Tom | 2021-10-14
食物預防阿茲海默症
Bitnami