可惜許多民眾對食物的觀念，不僅明顯錯誤，而且缺乏正式研究的支持。部份訊息遭到扭曲、誤導，無法明智地消費，心中恐懼迫使我們不得放棄自己最喜愛的食物。 下面我們匯集社會上存在已久的食物迷思或謊言： 迷思1精製種子油和植物油是健康的 有部分輿論認為提高如黃豆油、葵花籽油、芥菜籽／葡萄籽油、玉米油等精製種子與植物油攝取量，可降低罹患心臟疾病的風險。 但我們必須澄清這個觀念。心臟疾病的罹患率其實際取決於多不...
Posted by | 2021-07-26
輸在起跑點？出生後才檢驗出的遺傳病 讀過一本書，記得這幾句，抄下來跟大家分享：「人從出生開始，就是註定趨向死亡。正如未熟的葡萄，成熟的萄萄和乾枯的萄萄，所有生命變化，都是自然界的運轉。生命就像一次海上旅行，上船，航行，靠岸，下船。」 就像是雙面刃，可以勝之也可敗之，最近香港媒體和社會上都談論:「贏在射精前」、「贏在子宮裏」已經說到DNA的層面了，望子成龍的家長希望自己的寶貝贏在起跑線，安排孩子學習...
Posted by | 2021-07-26
咖啡喝多了會中毒？ 過去曾有報導指出，許多知名店家的熟咖啡豆檢驗出赭麴毒素，有引發腎病變、肝臟傷害及致癌危險性。人說酒為穿腸毒藥，難不成咖啡也有危機？ 臺灣位處亞熱帶，天氣溼熱，要注意相對濕度85%、溫度28℃以上就會產生黃麴毒素。「黃麴毒素傷肝大家都知道，但赭麴毒素更慘，只要濕度18.5%、溫度25~26℃以上就會產生。」林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈說道。赭麴毒素與花生、玉米中常見的黃麴毒...
Posted by | 2021-07-26
你有算過自己一整天可以吃到幾種顏色的食物？你一整天的蔬果類有吃到五個像拳頭大小的量嗎？研究指出，蔬果攝取不足是慢性病與癌症的重要成因，吃足夠量的蔬果有助於預防心血管疾病、糖尿病、肥胖等疾病，也可以降低罹患口腔癌、胃癌、大腸癌、乳癌等多種癌症的發生機率，這是因為蔬果中的植化素有防癌效果，可抑制細胞從正常狀態轉變成癌細胞的能力。簡單來說，我們只要攝取多種顏色且多樣化的蔬果，並且避免加工肉製品、高鹽及鹽...
Posted by | 2021-07-26
免疫系統最主要的功能是清除死亡或有缺陷的細胞，其效率會因為飲食、生活壓力而改變，也會隨著生理年齡增長而減退。一般成年人平常一年出現感冒微恙次數約 2-5 次，但年齡漸長，會發現感冒及感染次數愈多，同時休息復原的天數愈長，運氣不好時，還可能會發生嚴重的感染症，如支氣管炎、肺炎、敗血症、膀胱發炎及黴菌的感染。 另外也有些人經年累月與免疫疾病奮戰，像是糾纏我媽媽廿多年的類風濕性關節、前日本首相安倍晉三的...
Posted by | 2021-07-21
從今天開始，讓家人愛上回家吃飯！ 希望透過食物、透過料理，讓家人獲得滿滿的愛與能量。 料理直播界小天后─丫樺媽媽，教你利用簡單的料理手法，就能將最平常的料理，轉化成最好的滋味。 澎湃菜色包含:自製醬料、豬牛羊、雞鴨禽、海鮮、蔬食、各類主食及湯品，讓你輕輕鬆鬆就能快速上菜！番茄燴雞 材料 1 肉雞 半隻 2 大番茄 3 個 3 馬鈴薯 1 ∼ 2 個 4 洋蔥 1 ／ 2 顆 5 紅蔥頭 2 顆 6...
Posted by | 2021-07-21
是不是總覺得自己花園裡的花永遠少一盆？或是正想嘗試當起綠手指，卻不知道該從哪一種植物下手？ 也許現在熱得正是時候—如果你每天都得和太陽親近，還得和夏天的常客：蚊子打交道，那麼以下將植物變成當下保健的秘訣就不可不知，趕緊將如此實用好種又強壯的花草朋友買回家好好照顧吧！蘆薈露 舒緩曬後肌膚的法寶 蘆薈已經是眾所熟知的美容聖品，不但容易栽種，製成蘆薈露後可在出門前塗抹防曬，或於曬後鎮定肌膚，是夏天不可或...
Posted by | 2021-07-16
以碗公菜園為本 在疫情大流行警戒下，人人自危的當下，不必要的外出，免了；外食的機會，少了；唐先生回家吃唐太太的碗公菜園，多了，碗公菜園就更有充分存在的意義。《四時纂要》的序文寫道：「夫有國者，莫不以農為本；有家者，莫不以食為本。」於是唐太太要說：「夫有機生活者，莫不以碗公菜園為本。」因為自己種的菜，除了陽光和水外，連有機肥都自己做，種得自然、吃出美味愉快、吃得安全健康，畢竟才是有機生活飲食起居追求...
Posted by | 2021-07-15
ω-3脂肪酸負責身體若干重要機能的多不飽和脂肪酸的一員。EPA和DHA等ω-3脂肪酸存在於如富含脂肪的魚類（鮭魚、鮪魚和鱒魚等）與貝類（如蟹類、蚌類和牡蠣）的海鮮中。另一種ω-3脂肪酸為ALA，部份植物油（如芥菜和黃豆）等其他食品都可見它的踪跡。 ω-3脂肪酸也可作為營養補充劑，市面上常見含有EPA和DHA的魚油膠囊，以及富含α-次亞麻仁油酸（ALA）的亞麻籽油保健食品。雖然目前已有不少證據證明食...
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