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編輯部Tom

Posted by | 2018-07-14
有機食品比基改食品營養更豐富

大量新科學研究揭示了這些差異 基因改造(Genetically Modified Organisms, GMOs)的支持者聲稱,有機與一般慣行食品之間並沒有真正的區別,在於兩者皆為人工製造。然而,一旦非有機食品的表層被劃傷,導致其剝落,一般慣行食品所顯示的營養價值與完全有機食品並不相似,這是迄今為止,在比較有機與一般慣行動物性產品間最大的研究結果。有機產品的高脂肪酸 是人體所需養分 該研究收集了兩...

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Posted by | 2018-07-14
東南亞國家農業外銷前景和隱憂

小農不是問題  品質競爭力才是決勝關鍵 東南亞的水果堪稱世界知名,尤其是泰國榴槤、越南火龍果,這些水果都成了該國的外銷主力,也成了國家的重要收入來源。 這些國家究竟在外銷上做了怎麼樣的努力,才能有亮眼的績效,但其中也有不為外人道的辛酸,這些是否都能讓台灣借鏡興利除弊,就讓我們一起來看看吧!泰國:榴槤「long」的利與弊 在泰國東省,尤其是Chanthaburi附近,沿路就能看見很多的倉庫式建築,被...

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Posted by | 2018-07-14
2020歐盟農業政策改革指標

歐盟將做為農民經濟支柱、肯定生產者價值、補助款給農民非地主、鼓勵青年回農 六月中旬,西南氣流終於光臨台灣。梅雨季還沒正式開始,菜價就「預期性」大漲。台灣的果菜價格總是起起伏伏,受害者不只是辛苦的農民,也損害消費者的權益。 60年代,歐洲國家同樣遭受過相同的問題,於是制訂共同農業政策(GAP),以緩解因戰後人民餓肚子的問題,並整合歐洲各國農業資源。歐盟共同農業政策 (Gemeinsamen Agra...

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Posted by | 2018-07-14
產銷供應鏈無法銜接的有機農業

大家一起攻頂 才能看到有機美好全貌  這段時間,我們的農政單位,對於天氣太好造成的豐收,卻有著無限的哀傷。 看到產銷失衡問題,我們不禁要問:到底是那個環節出了差錯?其實,有機農民越來越多,買家也與日俱增,還有政府的資金投入也不少。 企業仍是缺乏遠見 保持觀望 但,為什麼這個翻轉農業新時代的運動,仍很辛苦無法站穩腳步呢?簡而言之:問題出在供應鏈。有機農民還是農民,會種不會賣,對於行銷工作仍是非常的不...

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Posted by | 2018-07-14
肯亞:水資源困乏與有機農業之瓶頸

妮歐可的難言之隱 聯合國擬定2018到2028為「永續水資源十年計畫」,以行動來探討乾淨的水資源對維持人類基本生活的重要性。但這背後真正的意義是什麼呢? 身為一位住在肯亞首都奈洛比60公里之外一個叫做Mai Mahui村落的農夫,讓我來告訴你乾旱與村里婦女的故事。 我的名字叫西爾維亞.克里亞。我擁有一個自己的農場,也經營示範可食花園農場來教導村裡的婦女,如何從慣行農法轉成有機農田。示範農場草創的過...

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Posted by | 2018-07-13
化妝清潔品中的三氯沙應嚴格限制

來自29個國家科學家組成的聯盟表示,三氯沙(Triclosan)並未證明是安全或有抗菌效果。 國際科學家呼籲停止使用殺菌化學三氯沙。三氯沙存在於成千上萬的產品中,從肥皂、化妝品、牙膏到普通的家庭用品,都能見到它的身影。三氯沙被普遍濫用  洗髮精、餐具、牙膏和玩具 證據指出,像三氯沙這樣的抗菌劑,不僅不足以殺死細菌,還可能傷害人體健康。因此,科學家聯盟敦促應更嚴格限制這類化學品的使用。 「美國食品和...

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Posted by | 2018-07-13
研究證實加工食品和有毒成分易引發癌症

最近在加拿大發表的一項研究指出,41%癌症是因生活方式和環境因子所致。 研究人員指稱:「我們結合了過去這24個因子的每一個族群可歸因危險性(population attributable risk)計算結果來評估24個危險因子。如: 吸煙[包括被動和主動]如吸二手煙 超重和肥胖、體力活動不足 飲食[水果和蔬菜攝取量不足 纖維攝取量不足、過多紅色和加工肉類、吃太鹹、鈣和維生素D攝取量不足]、 酒精、...

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Posted by | 2018-07-13
綠茶擁有神奇的力量?

低咖啡因可能會增強抗壓能力 正當大家都以為喝茶是造成無法睡眠的主因,所以普遍都不敢喝太多茶,但農委會茶改場耗時十多年光陰研發「GABA烏龍茶」,為品茗帶來新氣象,其兼具機能性成分以及甘甜果香,非常適合工作或生活壓力大的班族群飲用。 新研發的GABA烏龍茶,是由1987年原創於日本的「佳葉龍茶」進行再改良,去除其在厭氧狀態下帶有的悶酸臭味,改以具天然果香的烏龍茶製成,同時將GABA大量累積於茶葉中,...

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Posted by | 2018-07-13
《治得奇樂》只吃蔬果也會得癌症?

吃錯食物與疾病的關係 每個人都希望自己的每一天能平安的度過,在平安中找到快樂。每個人的人生都不相同,我們的感悟也各不相同。 吃錯食物,身體會變成發炎體質,是很多慢性疾病的根源,唯有逐漸將發炎體質調整成抗發炎體質,即是避免讓自己身體發炎或不耐症或敏感食物。 事實上,我最近參與的一項研究發現,很多健康問題都跟吃錯食物有關的。 Max是位訓練有素的廚師,他用肉類如豬、牛、羊、雞、乳製品,如牛奶和起司、馬...

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Posted by | 2018-07-13
果香雞絲涼麵

設計原則: 把鳳梨心切成絲狀,加入涼麵中吃起來非常爽口又營養,高纖且低熱量,鳳梨香甜的味道讓涼麵更清爽美味。 材料: 小黃瓜…50克 紅蘿蔔…40克 海帶芽(乾)…5克 鳳梨心…60克 麵條…200克 涼麵醬汁材料: 柴魚高湯…1湯匙 味醂…1/2茶匙 糖…1茶匙 醬油…1茶匙 作法: 將紅蘿蔔、小黃瓜洗淨後切絲,鳳梨心切成絲備用,海帶芽先泡入水中泡開備用。 調和醬汁所有材料,混合均勻即成涼麵醬汁...

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Posted by | 2018-07-13
鳳梨冰茶

設計原則: 當天吃不完的鳳梨與鳳梨心,可以切成小塊加糖煮成鳳梨醬汁,放入冰箱保存後,泡茶時加入一茶匙鳳梨醬汁就是好喝的鳳梨冰茶。 材料: 鳳梨心…200克 冰糖…50克 檸檬汁…1茶匙 無糖紅茶…1杯 做法: 1.將鳳梨心切成小丁後放入鍋中。 2.放入冰糖開小火熬煮,期間需不斷攪拌煮至糖溶化。 3.煮滾之後冰糖會漸漸變成黃色並且有點黏稠狀,鳳梨則呈現透明狀。 4.加入檸檬汁後關火攪拌均勻,再把煮好...

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Posted by | 2018-07-13
鳳梨韓式泡菜

設計原則: 利用鳳梨的甜味取代傳統使用砂糖的方法,讓泡菜增加些許果香味,更添一層風味。 材料: 大白菜…1公斤 紅蘿蔔…100克 洋蔥…100克 鳳梨心…100克 醃料: 鳳梨…1/4顆 韓式辣椒粉…50克 蒜頭…20克 薑…10克 魚露…2湯匙 做法: 1.大白菜用清水洗乾淨後切段,加入大量的鹽醃漬大白菜,用手抓大白菜使其脫水,再用重物壓實放置在陰涼處醃約1天。等待大白菜被鹽醃透後,瀝乾水分備用...

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