編輯部Tom

Posted by | 2020-12-17
潮流美味 首爾東大門 DDP農夫市集

位於首爾的潮流中心,最繁華的地方,也是作為首爾東大門地標的東大門設計廣場(DDP),鄰近有各式各樣的美術館、藝廊,時尚空間,每年的四月到十二月期間,每個月的第二、三、四個週六,都會有一場農夫市集。從早上十一點到晚上七點,從白天到黑夜,自然地融入城市的氛圍。位於廣場的歷史文化公園及創意廣場,該市集以「跟美味相逢」為主題,一般由有機耕作的小規模生產商、主張慢食(Slow Food)為主。DDP東大門農...

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Posted by | 2020-12-16
《治得奇樂》淺談乳腺問題

做一個內心明朗的人,以一朵花的姿態行走世間,穿越季節的輪迴,風雨中堅強。在輪迴中釋然,不頹廢,不失色,於晨光中看朝陽升起,於夕陽中笑看暮色,花開成景,花落成詩,心中存愛,滿眼是美好,走過的路,經歷過的事,看過的風景妥善收藏,握一份懂得,迎風含笑,暗香盈袖,開成自己喜歡的樣子。美好的一天從內心明朗開始! 愈來愈來乳腺增生的女客戶來諮詢,令我想淺談一下乳腺問題。乳腺增生的表觀共通點通常是容易發怒的、工...

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Posted by | 2020-12-16
如何降低中風機率?

醫生現在發現,90%的中風可以透過改變生活方式預防,包括少吃鹽和加工食物、戒菸和多運動。 每三分鐘二十七秒就有一個英國人中風。到了75歲,每五個女性以及每六個男性中就有一人中風。 中風是人們最害怕的四大疾病之一。目前中風統計數據不計其數,但其中一個重要發現,即80%的中風是可以預防的,從本週起就宣告過時了。醫學期刊《刺絡針》(The Lancet)在本週發表的中風研究報告(INTERSTROKE)...

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Posted by | 2020-12-16
得舒飲食可能有助於治療痛風

一項發表在《關節炎和風濕病學》(Arthritis and Rheumatology)期刊上的新研究顯示,有助於降低高血壓的飲食法也能成為痛風(一種關節炎)非藥物治療的一種方法。這項臨床試驗對象包括400多名遵循所謂的得舒(DASH)飲食(其中含有大量的水果、蔬菜、低脂肪乳製品和少量脂肪與飽和脂肪)或典型的美國飲食。關節炎基金會表示,得舒飲食除了能降低血壓外,還能顯著降低尿酸值。目前已知尿酸鹽晶體...

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Posted by | 2020-12-14
阿婆的菜乾

出書後,常有人問起:「有機農法栽植的天然食材真有那麼好嗎?」在我心裡、口裡,常急切著想蹦出的答案,是搗蒜般的猛點頭,加上肯定的、真切的、大聲的:「Yes!」 只是這股強烈吸引我的有機能量,似乎不易清楚表達,也難以具體形容。直到走進土地公廟前的廣場,看到晒滿一地的蘿蔔乾和架上的芥菜、高麗菜,我才明白。 以祝福栽種的微笑好滋味 原來,有機栽種就像胎教。大多數人都不需要特別解釋或說服的一致相信,胎教對孩...

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Posted by | 2020-11-26
農業未來應該發展的方向

壹、前言 目前慣行農業的實施方式如前文所述,已變成全球氣候變遷的主要原因之一,主要就是因為慣性農業的特性之故,它包括農業機械化,因此大面積地耕種單一種經濟生物,其特色為省人工,但是需要資金以及耗費能源,但是如此的方式致使相關培養的動植物被隔離開原本屬於牠們的生態環境。依賴外部資源為慣性農業的第二項特色,即主要仰賴添加化學肥料,以因應日益貪瘠的土壤;擬以化學農藥解決層出不窮的病蟲害問題。農業全球企業...

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Posted by | 2020-11-16
《治得奇樂》你還愛豆嗎?大豆隱含的危險性

豆類食物改善營養不均? 人,得到需要的,是福;貪求過份的,是累。人生的需求如同吃飯,只能吃兩碗份量的白飯,如果貪圖佳餚的香味多吃兩碗,不但不能享受多吃的好處,反倒會因為胃承受不了而帶來消化不良。可見,得到未必是喜,也不一定是享受。不要和別人攀比,學會不貪婪、不奢求、平和寧靜,知足常樂就好。 我遇見不少素食者,他們都會吃很多豆類食物,以防素食帶來的營養不均的情況。可是,很多時候總是事與願違。 植物雌...

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Posted by | 2020-11-12
不要丟掉有益心臟健康的發芽大蒜

「發芽的大蒜」常被誤以為過了賞味期,往往直接被扔進垃圾桶裡。但一份刊登在《農業與食物化學》期刊(Journal of Agricultural and Food Chemistry)的科學報告指出,這種大蒜內含有益心臟健康的活性抗氧化劑,其實優於新鮮大蒜。研究者金正向(Jong-Sang Kim)和其他研究員發現,數千年前就有人把大蒜當成藥物。即便到了今日,它對健康的好處還是受到普遍的重視。吃新鮮...

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Posted by | 2020-11-12
為什麼要買有機食品?

在這個經濟不穩定的年代,有機食品的銷售與需求量卻逆勢成長,再度呈現攀升的態勢。這股推力主要來自消費者對於更健康、更自然的生產方式以及整體風味提升的渴望。 有機食品及其對健康的益處已通過最嚴格的檢驗。消費者普遍認為,有機食品比傳統耕作方式的作物營養價值更高,農藥使用量也較少。 研究已證明有機食品能降低罹患第二型糖尿病、高血壓和心血管疾病的風險,一系列的研究也發現懷孕期間母親和嬰兒健康與有機食品之間的...

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Posted by | 2020-11-12
一天運動一小時降低早死風險!

身體活動量上升 早死風險下降 新的一項研究表示,只要一天運動一小時,做一些簡單的運動,像是散步、騎單車,就能消除一天坐8小時以上所提高的早死風險。 研究領導者Ulf Ekelund說:「這些結果為運動的益處提供更多的證據,特別是在這個愈來愈多人因工作或通勤、必須長坐的社會裡。」他是挪威奧斯陸運動科學學校的運動健康教授 。 「不幸的是,我們的樣本中只有25%的人一天運動一小時以上。」他說。這項研究也...

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Posted by | 2020-11-10
12項癌症預防攻略

超前部署預防勝於治療 降低癌症風險,你有很多可以做;但是請不要等到你收到診斷證明才行動──你必須現在就開始預防。一旦在掌握之中,預防勝於治療。藉由以下相當簡單的攻略,我相信你可以實際地剔除癌症和慢性病的風險;若現在已受其所擾,也能從根本上改善而增加癌症痊癒的機會。 1.從食物準備開始: 至少食用含三分之一天然成分的食物。避免炸炒煎或碳烤;以滾煮、水煮或清蒸食物的方式取而代之。考慮加入抗癌的天然食物...

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Posted by | 2020-11-10
農業試驗所與台北農產運銷公司異業結盟,攜手協助台灣農產外銷!!

農業試驗所與台北農產運銷公司簽訂合作備忘錄 今年受肺炎疫情影響,市場及通路改變,不只內銷農產品價格波動,外銷農產品也亟需突破。行政院農業委員會農業試驗所與臺北農產運銷公司結合雙方優勢跨域鏈結,簽定合作備忘錄,未來共同建構外銷農產良好採後處理技術規範 (Good Postharvest Practice, G.P.P.),透過外銷標準作業流程與風險控管等,強化採後處理及冷鏈技術以利降低產地貯運耗損,...

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