檸檬富含維生素B群、C、E及鉀、鈣、磷、鎂等礦物質，且熱量低，每100克只有33大卡，具有濃烈香氣及爽口酸味，很適合當作飲品，亦可添加於甜點或搭配菜餚，增添食物的風味，讓人在炎炎夏日也能食慾大開。行政院農業委員會高雄區農業改良場為使國人盡情享受當季新鮮營養檸檬的美味，分享檸檬鮮果的挑選與保存方法，消費大眾享受清涼美味的夏季酸甜滋味。 臺灣檸檬主產於高屏地區，栽培品種為'Eureka'(優利卡)，與...
Posted by | 2022-09-07
當我們審視合成食物時，顯而易見的這些工業化農牧產品成分。特別是慣行農業種植的豌豆、馬鈴薯、大豆、椰子和藜麥。這些碳水化合物仰賴重加工、單一種植、農化、基因改造、去森林化，如此去提供給全球供應鏈。 然而公司卻堅持聲稱他們植物肉將節約更多用水、種植面積和較少的溫室碳排放。更諷刺的，它們宣稱動物權益。藉由這樣的「漂綠」刻意迴避面對工業化生產造成的環保毒害。 此外，實驗室生產需要大量的生化媒介，這使用了大...
Posted by | 2022-08-27
愛心平台 上週讀完《聯合報》有關台中「為愛心配對，待用平台啟動」與宜蘭「跟著Q地圖走，待用餐不斷炊」的報導，昨天又看到「串起待用愛心，家扶願當整合平台」，深感台灣不乏愛心人士，卻苦無適當平台奉獻。在此願分享我的診所充當愛心平台的經驗。 診所掛號區旁，我每天放置十二包五公斤重的白米，註明「愛心米」，遇到「福保」（低收入戶無力繳健保費，由政府買單）或殘障患者，看完診後，我習慣低聲問：「送您一包米，好嗎...
Posted by | 2022-08-22
長期受到骨性關節炎之苦? 現在有新型的改善方式，無須用藥就可以緩解! 現代人遇上各式各樣的關節痛，其中骨性關節炎屬於長期的慢性病，主要的原因是骨關節之間摩擦的緩衝物質不斷流失。這些都會在日常生活中影響到我們的生活品質，也會造成其他的副作用。 根據2019年骨性關節炎和軟骨期刊表示:「膝蓋和臀部的骨關節炎和致命性心臟疾病有很大的關係」。骨關節炎導致人們不願意活動，衍伸出其他的慢性病，例如肥胖、糖尿病...
Posted by | 2022-08-22
這些合成食物大量使用傳統工業化生產，很多是基因改造(GMO)。例如Impossible Burge植物肉幾乎全部採用工業農業生產的麥、玉米、大豆、椰子和馬鈴薯。此外，還添加傳統公司的生化基因成分、蛋白質、碳水化合物，這些幾乎是化學生產。經由機械烹煮、機器切割、重新塑形、嵌入改造的肌纖維，經由生產線模仿出類似肉類的產品。 培植肉合成肉和乳製品 實驗室生產的培植肉和乳製品目前被市場標榜為取代動物產品的...
Posted by | 2022-07-20
從不拖延的人世間難尋，幾乎每個人都存在不同程度的拖延。同樣，凡事都拖延的人也很罕見，因為沒有誰會無緣無故地選擇拖延，所有行為的背後都有其目的。 有些人拖延是為了逃避困難和痛苦，趨樂避苦的本能讓他們抗拒處理棘手的難題；有些人拖延是由於缺乏完成任務的相關技巧和能力，擔心把事情弄砸，暴露自己的不足；有些人礙於客觀原因無法直接表達不滿與憤怒，就選擇用拖延的方式實施被動攻擊；還有些人在面臨艱難的抉擇時，無法...
Posted by | 2022-07-15
在古老歐式建築的小鎮逛市集是什麼樣的感覺?彷若童話般的靜謐生活，德國知名市集之一艾爾福特市集，平日淡妝素顏，但是一到了聖誕節，就成了濃妝豔抹盛名在世的閃亮明星。圖林根邦( Thüringer)位於東德，東西德合併之後，也可以被視為位於德國中部，首都 Erfurt是一個相對平和的小鎮，在歷史大戰中，唯一倖免較少受到破壞的地方，因為位於德國中心，也曾是重要的交通樞紐，繁盛集貿地，如今保留更多原本的風貌...
Posted by | 2022-07-08
人造食物對於環境生態有害?! 在人造食物時代中，我們如何復育人類和食物之間的關係? 我們的食物系統已經面臨很大的危機，科技食物已經成為一種手段，越來越多公司利用實驗室生產的食品直接取代動物肉類。「人造食物」優化了一種概念，那就是「工業化農業」為了要餵飽更多人，所以是必須的。而事實上，真正有營養的食物即將消失，而工業化農業主導的食物，造成更多人的慢性疾病和生態環境破壞。 主張高科技食物或是實驗室食物...
Posted by | 2022-07-05
兩位深受全球景仰的心靈導師，卻同樣經歷一生的苦難。達賴喇嘛二十四歲就被迫流亡，近六十年無法回家，卻仍擁有最有感染力的笑聲。屠圖大主教一生對抗種族隔離暴行，目睹人性的醜陋與絕望，卻堅定帶領南非走向寬恕的漫漫療傷之路。 籌劃一年，以慶生為由，他們兩人在印度達蘭薩拉相聚五天，這可能是一生最後一次相見，他們卻選擇毫無保留地回答來自全球上千個關於喜悅的問題。作者之一的道格拉斯・亞伯拉姆正是參與這趟相遇旅程的...
Posted by | 2022-06-30
相較於其他的主食，如米飯、麵粉和藜麥，多攝取小米可以降低膽固醇和身體質量指數(BMI)。 在永續期刊(Journal Sustainability)中有一篇文章，引發了一系列的評論和廣泛的討論，這篇文章名為「相較於其他穀物類主食，小米是否更有效地降低膽固醇和肥胖問題?」 近年來引發廣泛的焦點，關注於是否需要提升農場與飲食的生態多樣化?科學也同時支持小米，並將之視為超級能量食物，對人類身體健康、農場...
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