編輯部Tom

Posted by | 2020-03-11
學會吃得可口而健康

在法國,花上四百歐元在一家米其林三星餐廳吃得可口而健康是非常容易的。你在這裡可以找到用稀有食材精心製作的菜餚、清淡的烹調、精緻而誘人的整體呈現,在這個複雜的框架下,一切都競相要帶給你精妙絕倫的體驗。但在法國的學校餐廳裡,沒有父母的陪伴,周圍都是同學的笑聲、哭聲、尖叫聲,若想在這裡花個一.三歐元(編按:約 台幣四十五元)吃得可口而健康,無疑難度更高。 對於很多一整天都要工作的家長來說,將孩子留在學校...

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Posted by | 2020-03-11
三酸甘油脂患者不可碰的食物

什麼是三酸甘油酯呢?三酸甘油酯與膽固醇一樣,都是人體中的脂質。脂質是人體的能量來源之一。脂質不能溶解於水,在血液中要先與蛋白質結合,形成可溶性的脂蛋白,再輸送到各器官組織。如果以是這樣的患者,飲食上就該注意以下該遠離的食物。 澱粉類蔬菜(Starchy Veggies) 當你必須注意自己的三酸甘油脂指數時,最好避開有些蔬菜,限制食用那些如玉米和豌豆等高澱粉質的食物,身體就不會把多餘的澱粉轉變成三酸...

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Posted by | 2020-03-10
愛上微電鍋100天美味提案-韓式泡菜豆腐鍋

韓式泡菜豆腐鍋 冷颼颼的冬天最適合品嘗暖呼呼的火鍋。韓式風味的泡菜豆腐鍋是很適合新手烹調的入門菜,以大量蔬菜搭配蛋白質,湯頭喝來微辣爽口,也很適合當成減醣料理。 食材Ingredients 材料 豬肉片200g 沙拉油1 大匙 白菜100g 洋蔥1/2 顆 蒜末1 大匙 菇類1/2 把 泡菜1 杯 水3 杯 豆腐1 盒 調味料 韓式辣醬1 大匙 韓式辣粉1 大匙 高湯塊1 塊 鹽1/4 小匙 步驟...

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Posted by | 2020-03-10
因緣聚會 回到家鄉開啟幸福農人生活

南澳,在這個山海相鄰的小鎮,東面向著寬闊的太平洋,是宜蘭土地面積最大,人口密度卻最低的鄉鎮,風景優美民風純樸。4年前一對夫妻為了就近照顧父母,帶著孩子從台北回到家鄉,開始了他們幸福滿足的農夫生活。工作與家人,思考兩者的意義 黎盛忠與太太原本都在台北旅遊業工作,小時候在宜蘭南澳長大,因為父母忽然相繼驟逝,想到住在花蓮的岳父岳母,以及孩子未來的發展,夫妻倆決定搬回宜蘭。回到家鄉後,最初兩人打算假日一邊...

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Posted by | 2020-03-09
中年回鄉 開啟從零開始的有機香蕉農生活

走進簡良智位於屏東萬巒的香蕉園,寬廣的園裡,一排排的香蕉樹按照一定的間距整齊地種植排列,草地翠綠蟲鳴鳥叫,奇怪的是明明是種香蕉,園裡的水溝卻挖得多,但也不見蚊蟲叮咬,只聞潺潺流水。轉行當新手農夫 砍掉重練的香蕉園 原來這裡正好位於屏東大武山下,山上的水滲透下來,再加上地質合適,因此就算採訪的這幾天都沒下雨,地下依然會有天然湧泉冒出來。「裡面還有溪蝦、青蛙等,生態豐富,但種田遇到這個就會搖頭,有時候...

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Posted by | 2020-03-06
預防大腸癌4關鍵讓你保腸預防大腸癌

大腸癌是台灣罹癌人數第一位已超過十年,但其實根據美國癌症研究協會指出,21-25%的大腸癌可以透過運動與體重控制來預防;透過定期大腸癌篩檢,早期癌的治癒率和5年存活率都可超過8成5,大腸癌可說是最可預防的癌症類型之一。國民健康署提醒民眾謹記護腸四重點,「健康飲食、規律運動、定期篩檢、確診後定期治療」,特別是50歲以上至未滿75歲民眾,政府提供每2年1次的定量免疫法糞便潛血檢查,別忽略了保護自己健康...

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Posted by | 2020-03-06
因應不景氣時代的經營

了解消費者 以因應不景氣 去年延燒到今年度的熱門議題,當屬全球性的金融危機引發的不景氣。對於「頭洗落去」的零售業而言,與其終日惶惶揣測景氣何時反彈,不如坦誠面對現實狀況──了解→因應→改變→創造。了解不景氣帶來的消費者習慣轉變,思索因應的方式,調整產品和銷售內容,創造不景氣中的生存之道。 各行各業經濟活動趨緩,消費者心理上感受到的不景氣比實質不景氣來得深刻,進而使得消費行為改變。直接面對消費者的零...

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Posted by | 2020-03-05
《環境問題的根源》發展主義

18世紀上半,開始於英國,以1738年紡織機飛梭號為標誌的工業革命,迅速的由西北歐國家,推展至全球,使科學技術快步進步,物質文明不斷躍昇。再加上資本主義的興起,兩者相互推波助瀾的結果,促成了西方社會,乃至於全世界的現代化。 在此近300年波瀾壯濶的發展過程中,有一個支配性的社會典範,主宰著人類的前途;這個優勢的,可以說是無堅不摧的社會典範,就是卡頓(W. R. Cattoun, Jr. )和唐拉普...

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Posted by | 2020-03-05
《有機禪》鯈魚出游從容

莊子與惠子遊於濠梁之上。 莊子曰:「鯈魚出游從容,是魚之樂也。」 惠子曰:「子非魚,安知魚之樂?」 莊子曰:「子非我,安知我不知魚之樂?」 惠子曰:「我非子,固不知子矣,子固非魚也。子之不知魚之樂,全矣。」 莊子曰:「請循其本。子曰:『女安知魚樂』云者,既已知吾知之而問我。我知之濠上也。」 這段文字大概不少人都有點印象,這是小學國語參考書上的閱讀測驗文章。只是此後的生命歷程,也無獨有偶地和它幾度相...

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Posted by | 2020-02-27
2020趨勢報告:15個生態健康預測!

2020年是一個新年代的開始,因此對食品、旅行、時尚、美容、健身、健康等進行15項預測,每種趨勢都有其特色。接著就讓我們看看哪些趨勢將決定全球人類的生活方式。趨勢1:多樣性和包容性席捲時尚與美麗 趨勢2:永續時尚的爆炸式增長 趨勢3:供應鏈可追溯性將取得話語權 趨勢4:多旅行、少飛行、相互抵消 趨勢5:贈品綠化 趨勢6:廣泛的「生態焦慮」(Eco-Anxiety) 趨勢7:追求更清潔、更安全的空氣...

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Posted by | 2020-02-27
2020趨勢:具公信力媒體的崛起

2020年將是假新聞終於陷入危機的一年。呼應人們追求真實性的普遍觀念,我們預測大眾將目光轉向提供透明且可信訊息的可信賴媒體平台。 在過去的幾年中,社交媒體的廣泛可使用性將人們帶入一個網路世界,在這裡任何人都可以發布任何內容。儘管好處很多,例如使來自不同文化和地區的個人能夠相互聯繫和共享知識,並使對社會和環境有影響的運動在全球傳播,但這種開放的網路也有其黑暗面。 我們已經看到「虛假新聞」指數性成長。...

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Posted by | 2020-02-27
2020趨勢:大眾化、實惠且高取得性的植物性食物

2020年植物性食品將變得越來越容易獲得且實惠。隨著與日俱增的消費者搭上當下超新潮的純素食趨勢,再加上種類繁多的植物食品新創企業提供的無乳起司、牛奶和優格、素牛肉餡餅和豬肉香腸的肉類類似物,很可能會出現前所未有更具競爭性的價格,種類和供應量也會增加。 素食產品被歸類於價格昂貴的高級有機和健康商店貨架上的日子,早已一去不復返。2020年它們將進入超市,植物為原料的新肉類替代品四處可見,甚至可能會出現...

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