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編輯部Tom

Posted by | 2018-09-19
真菌感染抗藥性轉變為抗生素抗藥性細菌

《科學》(Science)期刊的一篇新研究警告,真菌感染以細菌對抗生素反應的相同方式,對殺真菌劑出現抗藥性。許多人認為真菌感染如念珠菌屬(Candida)、香港腳等是相對無害的,但全球估計有150萬人因真菌而死亡。這些微生物已經慢慢地對傳統治療方法產生了抗藥性。 人類真菌感染目前呈螺旋式上升,真菌疾病的全球死亡率已超過瘧疾或乳腺癌。這些潛在破壞性微生物的演化均遵循相同的模式。 人和動物被給予大量不...

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Posted by | 2018-09-19
黑巧克力減輕壓力和炎症

兩項新研究結果顯示,黑巧克力在減少壓力和炎症的同時,還能改善記憶力、免疫力和情緒。 新的研究顯示,某些類型的黑巧克力可能有益健康。 在聖地亞哥召開的2018年「實驗生物學國際組織」( Experimental Biolog)年會上發布的兩項研究結果指出,食用含有高濃度可可的黑巧克力(70%可可,30%有機蔗糖),對壓力、炎症、情緒、記憶和免疫力都有正向效果。 雖然眾所周知,可可是黃酮類化合物的主要...

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Posted by | 2018-09-18
世界衛生組織列電玩成癮為心理健康障礙

許多父母早就想這麼做了,但現在終於有個新觀點支持他們限制孩子的「螢幕時間」:電動玩具上癮被公認為心理健康障礙,並且可能會像古柯鹼或賭博那樣上癮,世界衛生組織(WHO)日前將它納入最新發表的第11版國際疾病分類標準(ICD)中。 WHO心理健康和藥物濫用部門主任謝卡爾·薩克塞納(Shekhar Saxena)在接受法新社(AFP)採訪時表示:「在與全世界專家磋商,並詳細審查證據之後,我們決定把它納入...

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Posted by | 2018-09-18
吃肉可能會增加子宮內膜異位症的風險

目前探討攝取肉類製品與子宮內膜異位症風險之間關聯性的病例對照研究(case-control studies)只有二個,而且結果並不一致。研究人員們好奇,食用動物產品是否可能透過改變類固醇激素濃度來影響子宮內膜異位症的風險。一項研究在1991年到2013年對八萬多名「護理人員健康研究Ⅱ」(Nurses Health Study II)參與者進行分析,每四年做一次飲食問卷調查,希望找出紅肉、家禽、魚和...

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Posted by | 2018-09-18
維生素和礦物質補充劑無益健康

聖邁克爾醫院(St. Michael's Hospital)和多倫多大學(University of Toronto)研究人員領導的一項新研究指出,常見的維生素和礦物質補充劑無益健康,但對身體亦無害處。這份發表在《美國心臟病學會雜誌》(Journal of the American College of Cardiology)的研究對現有數據和單一隨機對照試驗(randomized control...

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Posted by | 2018-09-18
每天一顆雞蛋可降低心血管疾病

發表在《心臟》(Heart)期刊上的一項中國新研究指出,每天食用一顆雞蛋可顯著降低心血管疾病的風險。 心血管疾病(CVD)是包括中國在內的全球死亡和殘疾主因,主要成因為缺血性心臟病(ischaemic heart disease)和中風(包括出血性和缺血性中風)。不同於多數西方國家過早死亡的主因為缺血性心臟病,中風是中國致死原因第一名,其次才是心臟病。雖然缺血性中風為其中風主因,但中國出血性中風比...

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Posted by | 2018-09-18
老齡化人口和食品安全 推動亞洲有機市場需求攀升

東京Bio C´Bon有機超市(©全球有機網絡GON) 有鑑於人口逐漸老化,預期壽命延長,亞洲有機市場正急速增長。 美國「有機貿易協會」(OTA)的《Global Organic Trade Guide》(全球有機貿易指南)指出,到2020年其年增長率將至少達到10%。另外,由於近年來發生的大量食品醜聞而導致廣泛食安問題,也是有機市場成長的另一個原因。其中,成長產品類型以有機食品和飲料為主。許多中...

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Posted by | 2018-09-18
當藝術老師、直播機器人出現在安養中心

在芬蘭看見長照 全世界都在慢慢變老………,未來老年長照會是個人人都會面臨的問題,在人口老化又少子化的現代,我們是否該盡快的未雨綢謀,不僅解決銀髮族在托老問題上,更面對老少和諧共處教育問題著墨,讓全世界都勇於面對和坦然相處。本次專題是以歐洲各國在長照和銀髮族的與社會福利政策相呼應之實際探訪報導。 坦佩雷(Tampere)是芬蘭第三大城市,也是我目前讀書生活的地方。暑假時選修了UTA(Universi...

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Posted by | 2018-09-14
草莓田變健康 輪作薏苡讓農友更具信心

為發展國產雜糧產業及推廣水旱輪作模式,台灣苗栗區農業改良場、苗栗縣政府及大湖地區農會,輔導農友於草莓採收後轉作水田薏苡,期能透過建立良好水旱輪作生產模式新典範,農友反應成效佳,不僅病蟲害發生降低且植株補植量亦大幅減少,除落實政府十年農藥減半政策,再搭配合理化施肥及安全用藥管理,健康的草莓園可提早開花結果,搶鮮採收上市,賣得好價格,故第2年度持續輔導農友轉作水田薏苡,以增加農友對水旱輪作模式更具信心...

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Posted by | 2018-09-14
農村休閒促健康 幸福滿載好紓壓

現代人工作與生活壓力大,不只是影響生理更可能影響心理。台灣花蓮區農業改良場積極推動農村休閒與健康促進,特舉辦「花宜地區農村休閒與健康促進推動工作坊」,透過紓壓活動與農業景觀紓緩社區青農身心健康;並期透過花蓮與宜蘭地區農村療育社區之推動參與,能對農村休閒有廣泛的認識及深化其技能。花蓮農改場首次邀請臺灣大學園藝暨景觀學系張育森教授團隊聯合舉辦農村療育推動工作坊,張教授帶領參與工作坊的社區青農,由園藝活...

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Posted by | 2018-09-13
有機天然市場面臨嚴竣挑戰

陪伴和深耕以及消費者教育成為翻轉關鍵 值此國際有機天然產業面臨全球不景氣壓力,大幅滑落之際,深圳國際天然與有機產業博覽會(NOPE China )之創辦人之一周思軍表示,僅管市場變化瞬息萬變,然而基於友善土地之初心所創立的NOPE China深圳天然展,仍是不改初衷,堅持在嚴竣的市場挑戰下,陪伴有機產業、企業、小農一起挺進。 創始於2014年,由中國國家認監委為指導單位,認監委認證認可研究所深圳品...

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Posted by | 2018-09-12
認識「低醣.生酮甜點」重要材料

以杏仁粉、椰子粉取代麵粉,赤藻糖醇代替精緻砂糖,做出口感風味極佳的甜點。 關於糖 在製作甜點的過程裡,糖是很重要的安定劑,蛋白打發也需要加糖。傳統的中西甜點需要加不算少比例的糖。低醣甜點該怎麼用糖呢?其實多操作幾次你會發現,利用赤藻糖醇打發,幾乎可以解決一切疑問,譬如舒芙蕾用打發赤藻糖醇;冰淇淋用赤藻糖醇打發+雞蛋+動物性鮮奶油;生酮提拉米蘇用赤藻糖醇打發+免烤等等。打發使用赤藻糖醇,其他需要甜度...

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