編輯部Tom

Posted by | 2018-09-13
有機天然市場面臨嚴竣挑戰

陪伴和深耕以及消費者教育成為翻轉關鍵 值此國際有機天然產業面臨全球不景氣壓力,大幅滑落之際,深圳國際天然與有機產業博覽會(NOPE China )之創辦人之一周思軍表示,僅管市場變化瞬息萬變,然而基於友善土地之初心所創立的NOPE China深圳天然展,仍是不改初衷,堅持在嚴竣的市場挑戰下,陪伴有機產業、企業、小農一起挺進。 創始於2014年,由中國國家認監委為指導單位,認監委認證認可研究所深圳品...

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Posted by | 2018-09-12
認識「低醣.生酮甜點」重要材料

以杏仁粉、椰子粉取代麵粉,赤藻糖醇代替精緻砂糖,做出口感風味極佳的甜點。 關於糖 在製作甜點的過程裡,糖是很重要的安定劑,蛋白打發也需要加糖。傳統的中西甜點需要加不算少比例的糖。低醣甜點該怎麼用糖呢?其實多操作幾次你會發現,利用赤藻糖醇打發,幾乎可以解決一切疑問,譬如舒芙蕾用打發赤藻糖醇;冰淇淋用赤藻糖醇打發+雞蛋+動物性鮮奶油;生酮提拉米蘇用赤藻糖醇打發+免烤等等。打發使用赤藻糖醇,其他需要甜度...

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Posted by | 2018-09-12
「低醣.生酮甜點」的製作原則

「低醣.生酮甜點」和一般甜點最大的差別在於糖與粉類材料的替換。 常聽到執行低醣生酮飲食的朋友們,打趣卻又寫實的說:「低醣麵包和人間麵包吃起來還是有所差距啊」,的確如此,低醣麵包甜點要做得和一般市面上吃到的完全一模一樣,還真是不大可能,不過換個角度想,把它當作是一種「全新的食物」,就不會有所比較,也不會帶來心理上的落差。 而我在研究低醣生酮甜點的試驗過程中,得到了一個鼓舞人心的結論:因為材料的限制,...

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Posted by | 2018-09-12
生活有目標 提升老人睡眠品質

研究發現,有理由早起的老年人較少罹患睡眠呼吸中止症(Sleep apnea)和不寧腿症候群(restless leg syndrome)。 研究人員指出,生活有目標的老年人比較能一覺好眠。 一項新的研究顯示,每天有起床理由的人,就不易出現如睡眠呼吸中止症、不寧腿症候群等,導致失眠的問題。研究人員補充說,隨著年齡的增長,睡眠障礙就越嚴重。 生活有目標失眠可不藥而癒 研究資深作者、同時也是芝加哥西北大...

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Posted by | 2018-09-12
吃得好,可長壽

享受健康飲食的益處永遠不嫌老,因此許多研究著重在如何教人改善飲食內容,以保健康! 有個大型的新研究指出,擁有健康飲食習慣的中年和老年人通常活得更久。這個發表在《新英格蘭醫學雜誌》(New England Journal of Medicine)的調查結果聽起來可能不足為奇。專家說,這個發現基本上強化了人們多年來接收的訊息。但研究人員說,這是第一個指出調整飲食內容並改變飲食方式(甚至在生命後期),可...

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Posted by | 2018-09-12
Nobody has to be alone(上)

拜訪赫爾辛基Kampens service centrum 全世界都在慢慢變老………,未來「老年長照」會是個人人都會面臨的問題,在人口老化又少子化的現代,我們是否該盡快的未雨綢謀,不僅解決銀髮族在托老問題上,更面對老少和諧共處教育問題著墨,讓全世界都勇於面對和坦然相處。本次專題是以歐洲各國在長照和銀髮族的與社會福利政策相呼應之實際探訪報導。 問路。找路。迷路。 從西歐一路北行,經過丹麥的海岸、瑞典...

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Posted by | 2018-09-11
銀髮養護所裡的萬能社長Activity person

拜訪斯德哥爾摩 Ersta Linnegarden 全世界都在慢慢變老………,未來老年長照會是個人人都會面臨的問題,在人口老化又少子化的現代,我們是否該盡快的未雨綢謀,不僅解決銀髮族在托老問題上,更面對老少和諧共處教育問題著墨,讓全世界都勇於面對和坦然相處。本次專題是以歐洲各國在長照和銀髮族的與社會福利政策相呼應之實際探訪報導。 拜訪完銀髮養護院與日照中心共舞的公立「P-hus Vaderkvar...

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Posted by | 2018-09-11
亞洲永續食物高峰會

為期兩天的亞洲永續食物高峰會(Sustainable Foods Summit)於2018年9月4日(星期二),在新加坡Marina Mandarine會議廳正式啟動。今早新加坡下著大雨,儘管如此卻無法阻擋人們前來與會,這場突如其來的大雨更提醒著我們:生病的地球正在吶喊著。 永續危機 兩天的高峰會將分為四個場次:永續資訊更新、食物食材的發展、市場發展、永續包裝。來自香港Green Common的D...

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Posted by | 2018-09-10
大專生洄游農村競賽 「群聚少女」重生農創市集奪冠

第八屆大專生洄游農村競賽於9月8日(六)及9月9日(日)共二日,於華南銀行總行國際會議中心舉辦「成果發表會暨頒獎典禮」,由20支團隊展現2個月駐村以來的豐碩成果,皆發揮各自的專業優勢,作為接軌在地的橋樑,以空間活化、友善長照、產品開發、品牌設計、深度旅遊、科技導入等創意方式為社區解決困境,並注入新活力,每支團隊的表現皆令人驚艷。農委會主委林聰賢(中)頒發銀獎團隊惜錫及崎心逗頂 奪得大專生洄游農村競...

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Posted by | 2018-08-24
你知道自己變矮了嗎?

很多人不知道當年齡老化時會自然變矮,在未特別提示下,老人們不會察覺自己已變矮,並認為自己仍是當年的高度。但它常常是因為未認知到老化所伴隨而來的身高萎縮現象。 舉例來說,法國一項研究中,研究人員測量60歲以上的8,600名女性後發現,她們平均高估了自己的身高一英吋,並且實際身高比記憶中最高身高矮了約二英吋。 當然,沒有人希望自己變矮;但如果壽命夠長,它確實就會成為生命的一部分。接下來我們與您談到五件...

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Posted by | 2018-08-24
三餐要平均攝取蛋白質才能強化老年肌力

銀髮族在老化過程,最容易碰到攝取蛋白質不足,而造成肌肉流失。新的研究指出,三餐平均攝取蛋白質,不是只集中在晚餐,才能幫助老年人維持體力。 但這項加拿大的研究也發現,三餐平均攝取蛋白質雖然能夠阻止肌肉衰退,卻無法增加老年人的活動能力。 重點是三餐平均攝取 蒙特利爾(Montreal)麥吉爾大學(McGill University)醫學助理教授研究,同時也是研究共同作者斯蒂芬妮·士瓦利(Stephan...

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Posted by | 2018-08-24
人體開始變老的七大徵兆

人類從出生到死亡,隨著年齡演進,都可以慢慢感受每個階段不同的變化。 多數人對於身體老化的徵兆早已不陌生,例如關節僵硬、髮線退後、下頷垂肉,皮膚皺紋(真令人不愉快!)。但其實,隨著老化的腳步接近,身體有些變化其實不是那麼明顯。有人說,年紀越大越聰明,身體某些部份也會隨著年齡的增長,變得越來越寬、越來越深。 接下來就讓我們帶你領略,變老會有的明顯變化有那些? 眼窩變寬 根據2008年的一項研究,由於面...

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