有機看天下

Posted by | 2020-07-03
北京疫情之下,糧食如何抵達消費者的餐桌?

兩波疫情,打擊了一線城市餐飲業 2020年的開端,中國並沒有迎來開門大吉。本以為是鼠來寶的紅色與金色,到最後卻迎來了鼠疫一樣的灰色,武漢封城,萬家閉戶。經過政府的及時的決斷下,很快的控制了疫情走勢,從4月下旬開始,病例逐步減少,一些關閉的餐廳也開始著手恢復,兩會的召開,對於民生經濟的發展更是拋出了適度開放發展「地攤經濟」的重要舉措,煙火氣的大排檔小吃攤們也開始熱鬧起來。 但端午節前夕,6月的新發地...

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Posted by | 2020-06-08
多樣性與永續性:小農場的新未來

我十分榮幸地借中國農大人文與發展學院系列講座:“農政與發展專題研究講座”機會介紹小農場的未來。首先我必須承認,我並非中國農業方面的學者,因此不能談論未來中國農業的權威性認識。在此我將介紹小農場與農業永續性的相關話題。過去 25 年來,我致力於農業與經濟學永續性的研究與教育活動。而在此前 30 年的職業生涯中,我長期推進非永續農業—今天我稱之為“工業化農業”。因此,在永續農業與非永續農業兩方面,我均...

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Posted by | 2020-06-03
New Farm Economics 一種充滿希望的經濟學–永續農業經濟學

產業化農業使農民走向破產 我曾經在三所不同的美國大學以各種校內課程和進修課程的形式教授過農業經濟學的傳統原理,時間長達 15 至 20 年。我教授過農場經營、市場行銷、財政學、農業政策及其他一些課程,致力於幫助農民從有限的經濟資源中獲取最大利潤。但是,在過去的 10 到 15 年中,我所教授的是另一種不同的農場經營。我學習並教授的是可持續農業經濟學原理——即關於可持續性的經濟學。這種研究轉向發生的...

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Posted by | 2020-06-03
有機 根植土壤

順應自然複雜性的耕種法 在我還年幼的時候,有一次我告訴一個滿臉狐疑的親戚:我想當一個有機農夫。 他問我:「為什麼要選擇一個與慣行農法背道而馳方式,讓自己的生活這麼辛苦?」要回答他這個問題,我必須冗長的解釋生物多樣性、養分循環鏈、環境管理、動物福利、降低農場工作者與消費者暴露於化學危險、生產更健康的食物帶來的益處,更直接的說,對於生活在一片更好的土地上的渴望。然而我只簡單地說:「因為這是對的事情。」...

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Posted by | 2020-06-01
健康土壤是確保世界糧食的利器

現代關於農業的最大誤解之一是有機農業本質上是永續的。 也許它可以,但不一定是如此。因為,無化學耕地的土壤才是侵蝕破壞羅馬帝國和世界各地其他古代社會基礎的主因。然而,部份這類農業誤解阻礙了我們認知到一個事實,即:復原退化土壤並使用更少農用化學品才能確保未來世界糧食足夠。Planting a diverse blend of crops and cover crops, and not tilling...

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Posted by | 2020-05-19
為什麼好雞蛋成本更高?

從外觀來看,有機蛋和傳統雞蛋差異並不大。當你在商店內常常看到60元一盒的雞蛋(有時甚至更便宜),久而久之就會開始以為這是雞蛋的「真實」成本。因此若有人賣的更貴,消費者自然就會認為製造商想要賺取更多的利潤。 有機蛋的自然成本比較高 但是在談論為什麼放養(free range)有機蛋成本較高之前,我們先來看看為什麼其他非有機雞蛋的成本較低。一隻母雞幾乎每天可以下一顆蛋。但加溫通風的雞舍裡飼養並安置這隻...

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Posted by | 2020-05-12
美國第一個100%有機社區底特律農耕社區

新鮮、健康、負擔得起的食物,是都市農園發展的未來嗎? 有一群人住在鄰近的社區,他們自己生產食物,以園藝為出發,以分享與交流為終點,健康、居住公義、公平與社會創新,都在這裡完成落實。都會農耕區(urban agrihood)是密西根底特律新興的社區型態,結合可食性地景,成為100%都市生態農業的典範。 因為經濟大蕭條,底特律短時間多出了許多空屋,為了有效利用空間與結合居民士氣,市政府以農業振興,提升...

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Posted by | 2020-04-20
從有機種子到餐桌的距離有多遠?

自英國植物學家Sir Albert Howard( 1873-1947年)首先提出有機農業學說以來,到1924年,德國人魯道夫·斯坦納的著作《農業革新的精神基礎》中,也提出有機農法,唯時值工業製造蓬勃發展,農藥和化肥可減少生產投入的人力,所以不被世人所接受。 直到46年後,1970年代出現能源危機,農地因過度使用農藥化肥而產生貧瘠現象,有機農業才受到各國政府所重視,有機運動始於農業科學家與農夫對於...

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Posted by | 2020-04-09
水耕非有機- 它甚至不算是農業

當人們被問到對於垂直農場的想法?一般得到的答案是,水耕農業可能是未來的趨勢,也是人為介入都市糧食問題的解決方式之一。 就在我們為植物工廠到底該不該被列為農業發展做很多爭論時,挪威農業研究中心Matthew Hoffman富布萊特學者(Fulbright Scholar) 他強烈認為水耕農業不該歸屬為有機農業範疇。以下就是他得論述,我們特別引述這篇文章之觀點也希望帶給您共鳴。 九0年代後期,當我在加...

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Posted by | 2020-04-08
有機食物暗藏的真相

研究證明:有機食物你所不知道的好處多多一份英國主要農業雜誌最新發行的一篇社論指出,「有機遊說」導致「主張與主流思想不一致」,使得非有機農民在這個過程中飽受干擾。 對於土壤協會(Soil Association)的「有機食品比傳統生產作物更營養」說法,雜誌稱之為「有用的行銷方法」,但缺乏「大量科學意見」的支持。 有機耕種的繯境價值被忽略 非有機農民經常可以注意到,有機食品通常比非有機食品可以賣的以較...

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Posted by | 2020-03-24
羅德爾研究所(Rodale Institute) 有機先驅者

羅德爾研究所(Rodale Institute)是我於講授「有機農業」課程時,定會提及的試驗研究單位,所以趁於2019年夏,赴美紐澤西州(New Jersey)探親之際,專程單程驅車近三小時,參訪了專注有機農業研究及推廣的該研究所,該所地處鄉間,周邊無寬廣的柏油路,也缺明顯的路標及醒目的建築,所以必須依靠定位系統,方可順利抵達。 羅德爾研究所(Rodale Institute)位於美國賓州庫茲鎮(...

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Posted by | 2020-03-18
法國將在2020年底前禁止36種草甘膦產品

抗議者舉著一張寫著「草甘膦:殺人許可證」的標語牌。照片源:© Alain Pitton/NurPhoto/Getty Images。 法國和歐洲其他地方的公眾抗議活動對政府施加壓力禁止使用草甘膦。 呼應歐洲數國實施類似禁令和安全機構援引「缺乏科學數據排除遺傳毒性風險」 法國「國家食品、環境及職業衛生安全署」(ANSES)禁止該國超過一半的草甘膦除草劑。在法國目前可用的69種產品中,有36種將立即退...

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