有机看天下

Posted by | 2020-07-03
北京疫情之下,粮食如何抵达消费者的餐桌?

两波疫情,打击了一线城市餐饮业 2020年的开端,中国并没有迎来开门大吉。本以为是鼠来宝的红色与金色,到最后却迎来了鼠疫一样的灰色,武汉封城,万家闭户。经过政府的及时的决断下,很快的控制了疫情走势,从4月下旬开始,病例逐步减少,一些关闭的餐厅也开始着手恢复,两会的召开,对于民生经济的发展更是抛出了适度开放发展「地摊经济」的重要举措,烟火气的大排档小吃摊们也开始热闹起来。 但端午节前夕,6月的新发地...

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Posted by | 2020-06-08
多样性与永续性:小农场的新未来

我十分荣幸地借中国农大人文与发展学院系列讲座:“农政与发展专题研究讲座”机会介绍小农场的未来。首先我必须承认,我并非中国农业方面的学者,因此不能谈论未来中国农业的权威性认识。在此我将介绍小农场与农业永续性的相关话题。过去 25 年来,我致力于农业与经济学永续性的研究与教育活动。而在此前 30 年的职业生涯中,我长期推进非永续农业—今天我称之为“工业化农业”。因此,在永续农业与非永续农业两方面,我均...

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Posted by | 2020-06-03
New Farm Economics 一种充满希望的经济学–永续农业经济学

产业化农业使农民走向破产 我曾经在三所不同的美国大学以各种校内课程和进修课程的形式教授过农业经济学的传统原理,时间长达 15 至 20 年。我教授过农场经营、市场行销、财政学、农业政策及其他一些课程,致力于帮助农民从有限的经济资源中获取最大利润。但是,在过去的 10 到 15 年中,我所教授的是另一种不同的农场经营。我学习并教授的是可持续农业经济学原理——即关于可持续性的经济学。这种研究转向发生的...

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Posted by | 2020-06-03
有机 根植土壤

顺应自然复杂性的耕种法 在我还年幼的时候,有一次我告诉一个满脸狐疑的亲戚:我想当一个有机农夫。 他问我:「为什么要选择一个与惯行农法背道而驰方式,让自己的生活这么辛苦?」要回答他这个问题,我必须冗长的解释生物多样性、养分循环链、环境管理、动物福利、降低农场工作者与消费者暴露于化学危险、生产更健康的食物带来的益处,更直接的说,对于生活在一片更好的土地上的渴望。然而我只简单地说:「因为这是对的事情。」...

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Posted by | 2020-06-01
健康土壤是确保世界粮食的利器

现代关于农业的最大误解之一是有机农业本质上是永续的。 也许它可以,但不一定是如此。因为,无化学耕地的土壤才是侵蚀破坏罗马帝国和世界各地其他古代社会基础的主因。然而,部份这类农业误解阻碍了我们认知到一个事实,即:复原退化土壤并使用更少农用化学品才能确保未来世界粮食足够。Planting a diverse blend of crops and cover crops, and not tilling...

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Posted by | 2020-05-19
为什么好鸡蛋成本更高?

从外观来看,有机蛋和传统鸡蛋差异并不大。当你在商店内常常看到60元一盒的鸡蛋(有时甚至更便宜),久而久之就会开始以为这是鸡蛋的「真实」成本。因此若有人卖的更贵,消费者自然就会认为制造商想要赚取更多的利润。 有机蛋的自然成本比较高 但是在谈论为什么放养(free range)有机蛋成本较高之前,我们先来看看为什么其他非有机鸡蛋的成本较低。一只母鸡几乎每天可以下一颗蛋。但加温通风的鸡舍里饲养并安置这只...

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Posted by | 2020-05-12
美国第一个100%有机社区底特律农耕社区

新鲜、健康、负担得起的食物,是都市农园发展的未来吗? 有一群人住在邻近的社区,他们自己生产食物,以园艺为出发,以分享与交流为终点,健康、居住公义、公平与社会创新,都在这里完成落实。都会农耕区(urban agrihood)是密西根底特律新兴的社区型态,结合可食性地景,成为100%都市生态农业的典范。 因为经济大萧条,底特律短时间多出了许多空屋,为了有效利用空间与结合居民士气,市政府以农业振兴,提升...

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Posted by | 2020-04-20
从有机种子到餐桌的距离有多远?

自英国植物学家Sir Albert Howard( 1873-1947年)首先提出有机农业学说以来,到1924年,德国人鲁道夫·斯坦纳的著作《农业革新的精神基础》中,也提出有机农法,唯时值工业制造蓬勃发展,农药和化肥可减少生产投入的人力,所以不被世人所接受。 直到46年后,1970年代出现能源危机,农地因过度使用农药化肥而产生贫瘠现象,有机农业才受到各国政府所重视,有机运动始于农业科学家与农夫对于...

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Posted by | 2020-04-09
水耕非有机- 它甚至不算是农业

当人们被问到对于垂直农场的想法?一般得到的答案是,水耕农业可能是未来的趋势,也是人为介入都市粮食问题的解决方式之一。 就在我们为植物工厂到底该不该被列为农业发展做很多争论时,挪威农业研究中心Matthew Hoffman富布莱特学者(Fulbright Scholar) 他强烈认为水耕农业不该归属为有机农业范畴。以下就是他得论述,我们特别引述这篇文章之观点也希望带给您共鸣。 九0年代后期,当我在加...

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Posted by | 2020-04-08
有机食物暗藏的真相

研究证明:有机食物你所不知道的好处多多一份英国主要农业杂志最新发行的一篇社论指出,「有机游说」导致「主张与主流思想不一致」,使得非有机农民在这个过程中饱受干扰。 对于土壤协会(Soil Association)的「有机食品比传统生产作物更营养」说法,杂志称之为「有用的行销方法」,但缺乏「大量科学意见」的支持。 有机耕种的缳境价值被忽略 非有机农民经常可以注意到,有机食品通常比非有机食品可以卖的以较...

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Posted by | 2020-03-24
罗德尔研究所(Rodale Institute) 有机先驱者

罗德尔研究所(Rodale Institute)是我于讲授「有机农业」课程时,定会提及的试验研究单位,所以趁于2019年夏,赴美纽泽西州(New Jersey)探亲之际,专程单程驱车近三小时,参访了专注有机农业研究及推广的该研究所,该所地处乡间,周边无宽广的柏油路,也缺明显的路标及醒目的建筑,所以必须依靠定位系统,方可顺利抵达。 罗德尔研究所(Rodale Institute)位于美国宾州库兹镇(...

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Posted by | 2020-03-18
法国将在2020年底前禁止36种草甘膦产品

抗议者举著一张写着「草甘膦:杀人许可证」的标语牌。照片源:© Alain Pitton/NurPhoto/Getty Images。 法国和欧洲其他地方的公众抗议活动对政府施加压力禁止使用草甘膦。 呼应欧洲数国实施类似禁令和安全机构援引「缺乏科学数据排除遗传毒性风险」 法国「国家食品、环境及职业卫生安全署」(ANSES)禁止该国超过一半的草甘膦除草剂。在法国目前可用的69种产品中,有36种将立即退...

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