有機看天下

Posted by | 2020-02-27
2020趨勢:具公信力媒體的崛起

2020年將是假新聞終於陷入危機的一年。呼應人們追求真實性的普遍觀念,我們預測大眾將目光轉向提供透明且可信訊息的可信賴媒體平台。 在過去的幾年中,社交媒體的廣泛可使用性將人們帶入一個網路世界,在這裡任何人都可以發布任何內容。儘管好處很多,例如使來自不同文化和地區的個人能夠相互聯繫和共享知識,並使對社會和環境有影響的運動在全球傳播,但這種開放的網路也有其黑暗面。 我們已經看到「虛假新聞」指數性成長。...

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Posted by | 2020-02-27
2020趨勢:大眾化、實惠且高取得性的植物性食物

2020年植物性食品將變得越來越容易獲得且實惠。隨著與日俱增的消費者搭上當下超新潮的純素食趨勢,再加上種類繁多的植物食品新創企業提供的無乳起司、牛奶和優格、素牛肉餡餅和豬肉香腸的肉類類似物,很可能會出現前所未有更具競爭性的價格,種類和供應量也會增加。 素食產品被歸類於價格昂貴的高級有機和健康商店貨架上的日子,早已一去不復返。2020年它們將進入超市,植物為原料的新肉類替代品四處可見,甚至可能會出現...

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Posted by | 2020-02-27
2020趨勢:迎接多樣化農作—零屠宰興起

我們提出這六個字:培養無所不能。是的,我們不斷地提供養殖蝦到「實驗室培養牛排」(lab-grown steak)的最新訊息。這種趨勢還會繼續下去,因此我們可以預期更多由細胞製成的零屠宰食物。但是,我們這裡要談論的是實驗室培養母乳到實驗室種植紡織品的所有物品。 隨著創新的蓬勃發展,去年新加坡新創公司TurtleTree引進細胞生產牛奶、法國新創公司GOURMEY從鴨蛋獲取鵝肝、香港的Avant Me...

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Posted by | 2020-02-27
2020趨勢:食品的智慧化和個性化

忘了專人的送餐服務吧!未來您可以在自己喜歡的餐廳以3D方式列印專屬自己的客製化有機晚餐。沒錯,盤子上的所有東西將變得「更智慧」。隨著越來越多的研究指示出個體、對食物的反應到每個人獨特的「微生物叢基因體」(microbiome)組成之間的差異程度,為自己客製化的食物需求正在快速成長。精明的消費者不再關注一般的營養需求表和基本健康建議,他們尋找頂級的定製化服務。 這個新的智慧食品趨勢最新例子是日本創業...

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Posted by | 2020-02-27
2020趨勢:抗氣候作物是糧食的未來

全球糧食系統陷入困境。不僅是專家暗示到2050年農業基礎設施無法保證維持未來一百億全球人口的健康和營養均衡飲食,而且隨著氣候危機持續惡化,糧食不安全問題只會更加嚴重。在未來的幾十年中,人類最喜歡的部分主食將完全滅絕。面對如此不利於我們自然環境和人類健康的威脅,世界將把抗氣候作物視為解決不永續全球糧食系統解決方案的核心部分。 聯合國「糧農組織」(FAO)數據指出,儘管已知的食用植物有二萬多種,但目前...

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Posted by | 2020-02-27
2020趨勢:健身強勢回歸

噱頭已走入歷史!我們預測,到2020年,健康領域將重返舞台,這個趨勢將由呼吸來定義,也就是良好呼吸的重要性。從熱瑜伽到「狗瑜伽」(dog yoga)、從正念到冥想,在健身領域中不乏時尚和概念。但是我們當中的許多人已經對此覺得筋疲力盡,並漸漸學習到:真正的健康始於正確的呼吸,沒有它,您就無法專注自己的身心。 近年來,健身已經發展成一個龐大的工業複合體,從塔羅牌占卡和排毒課程到瑜伽和冥想,我們認為這類...

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Posted by | 2020-02-27
2020趨勢:海鮮瀕臨滅絕

我們知道2020年對海洋食物而言是將面臨存亡的一年,也會吸引更多人不僅關心食用魚和其他海鮮對環境的影響,同時也在健康和道德方面關注此一議題。越來越多的人意識,到在生態危機中,「永續」和「健康」的海洋食物不復存在。 我們的海洋不僅提供地球一半的氧氣,幫助調節溫度並抵禦全球變暖的影響,而且其居民-海洋生物也有助於吸收二氧化碳並平衡海洋酸度。 人類持續大量需求海洋食物,使得海洋生物多樣性正在以驚人的速度...

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Posted by | 2020-02-27
2020趨勢:追求更清潔、更安全的空氣

2020年,世界將繼續追求更清潔的空氣,因為我們越來越了解空氣污染對健康的影響。在過去幾十年的工業化過程中,煙霧和霧霾已成為全球許多城市的常態,因為人類集體以驚人的速度向大氣排放污染物,我們其中的許多人正吸入有害毒素,它不僅會傷害身體,且具有潛在的長期後果。 我們看到新的研究證明空氣污染微粒與腦癌之間存在著關聯性;而另一項研究也發現,中國孕產婦暴露於空氣污染與流產或「過期」(silent)流產有關...

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Posted by | 2020-02-27
2020趨勢:廣泛的「生態焦慮」(Eco-Anxiety)

「美國心理學會」(APA)在2017年將「生態焦慮症」定義為「對環境厄運的長期恐懼」。三年後,我們將看到患者人數激增。 2019年,氣候危機成為世界議程的高潮。我們在這裡僅列出幾個關鍵「數據點」(data points):世界各地數百萬學生參加#FridayForFuture罷工,這位率領運動的格蕾塔·桑伯格(Greta Thunberg)青年環保鬥市獲選為「時代雜誌年度風雲人物」(Time Pe...

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Posted by | 2020-02-27
2020趨勢:贈品綠化

從字面上看,「Swag」或「Stuff We All Get」是指企業為了推廣其品牌而贈予的贈品。是的,我們說的就是那些討厭的筆、筆記本、手提袋、帽衫、夾克、USB、貼有公司標誌的文件夾和吸睛的格言。我們預計,2020年企業贈品內容將會發生變化。隨著公司終於意識到這些往往進入垃圾掩埋場的無用促銷物品所產生的環境影響,消費者不希望再收到這些無用物品,或者至少減少數量,以支持「綠色」和更永續的企業禮品...

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Posted by | 2020-02-27
2020趨勢:多旅行、少飛行、相互抵消

隨著北歐的「flygskam」(又名「飛行恥辱」)概念於去年下半年問世,2020年將是比以往選擇更多替代運輸方式的一年。人們不願意放棄旅行,這是有充分理由的。旅行是了解不同文化、探索新景點並與人和社區建立聯繫的絕妙方式。然而,全球人類對旅行碳足跡的意識也日益增強,並願意為承擔責任而犧牲便利性。 這似乎意味著我們將減少旅行。實際上,我們將更常旅行,而且品質更好。我們的運輸預算不僅限於價格標籤上的金額...

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Posted by | 2020-02-27
2020趨勢:供應鏈可追溯性將取得話語權

我們已經看到消費者注意力轉移到產品的原料與生產方法,但是之後發生的事情將成為2020年的主要問題。我們預估,越來越多購物者會提出類似的問題:我是否能負責任地處置此產品?當我這樣做時會發生什麼後果?我能看到它的最終處置嗎?我能看到它所產生的影響嗎? 這意味著在所有行業中,品牌商都必須考慮產品處置,並將這些永續性問題納入其產品設計、供應鏈、製造、零售和包裝中。實際上,我們預計「生命週期分析」(LCA)...

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