健康新聞

Posted by 編輯部Tom | 2022-06-302022-06-30

相較於其他的主食，如米飯、麵粉和藜麥，多攝取小米可以降低膽固醇和身體質量指數(BMI)。在永續期刊(Journal Sustainability)中有一篇文章，引發了一系列的評論和廣泛的討論，這篇文章名為「相較於其他穀物類主食，小米是否更有效地降低膽固醇和肥胖問題?」近年來引發廣泛的焦點，關注於是否需要提升農場與飲食的生態多樣化?科學也同時支持小米，並將之視為超級能量食物，對人類身體健康、農場...

Posted by 編輯部Tom | 2022-03-172022-03-17

哪些食物要留意嬰幼兒不宜食用？

● 蜂蜜真的是 1 歲前食用黑名單蜂蜜對於大部分的人來說，絕對是安全且可提供身體某些微量元素的糖分選擇，但是由於蜂蜜的製造過程中，為了避免破壞營養成分，不會經過高溫殺菌，所以可能含有微量肉毒桿菌孢子，這些成分對於胃腸道發育成熟的人來說是安全的，但是對於 1 歲前胃腸道發育尚未成熟的寶寶來說，可能會產生神經毒素而有致命風險。所以蜂蜜對於 0 ～ 1 歲寶寶真的是飲食禁忌， 1 歲後隨著寶寶胃腸道發...

Posted by 編輯部Tom | 2021-07-292021-07-29

事實還是謬論：環境荷爾蒙使人發胖？

肥胖成因眾多，但並非全數都與飲食和運動有關。根據一份刊登在2015年12月《肥胖研究與臨床應用》（Obesity Research and Clinical Practice）的研究指出，其實還有一些被許多人忽略的潛在致胖原因。因為這項研究發現，研究參與者僅管攝取相同的熱量且運動量不變，2006年的身體質量指數（BMI）卻比1988年多了五公斤。也就是說，飲食和運動並不是體重增加的唯一因素，食物、...

Posted by 編輯部Tom | 2021-07-292021-07-29

嚴重傷害腎臟的10種習慣

腎臟是維持身體健康的關鍵。它能篩選血液、分泌荷爾蒙、吸收礦物質、產生尿液、排除毒素及維持體內酸鹼平衡。作為身體最重要器官之一的腎臟，肯定值得獲得我們一點點的關愛眼神。腎臟受損或功能持續下降時，依然能正常運作，只是效能降低了20%，因此即便它生病數年我們也不會被查覺，所以腎臟疾病通常被稱為「沉默的疾病」。這就是為什麼早期發現、早期治療如此重要，因為等到發現時往往為時已晚。我們匯集了10個嚴重傷害...

Posted by 編輯部Tom | 2021-07-262021-07-29

揭露五大食物迷思

可惜許多民眾對食物的觀念，不僅明顯錯誤，而且缺乏正式研究的支持。部份訊息遭到扭曲、誤導，無法明智地消費，心中恐懼迫使我們不得放棄自己最喜愛的食物。下面我們匯集社會上存在已久的食物迷思或謊言：迷思1精製種子油和植物油是健康的有部分輿論認為提高如黃豆油、葵花籽油、芥菜籽／葡萄籽油、玉米油等精製種子與植物油攝取量，可降低罹患心臟疾病的風險。但我們必須澄清這個觀念。心臟疾病的罹患率其實際取決於多不...

Posted by 編輯部Tom | 2021-07-262021-07-26

喝咖啡，還是喝毒藥？

咖啡喝多了會中毒？過去曾有報導指出，許多知名店家的熟咖啡豆檢驗出赭麴毒素，有引發腎病變、肝臟傷害及致癌危險性。人說酒為穿腸毒藥，難不成咖啡也有危機？臺灣位處亞熱帶，天氣溼熱，要注意相對濕度85%、溫度28℃以上就會產生黃麴毒素。「黃麴毒素傷肝大家都知道，但赭麴毒素更慘，只要濕度18.5%、溫度25~26℃以上就會產生。」林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈說道。赭麴毒素與花生、玉米中常見的黃麴毒...

Posted by 編輯部Tom | 2021-07-152021-07-15

關於ω-3脂肪酸，必須知道的七件事

ω-3脂肪酸負責身體若干重要機能的多不飽和脂肪酸的一員。EPA和DHA等ω-3脂肪酸存在於如富含脂肪的魚類（鮭魚、鮪魚和鱒魚等）與貝類（如蟹類、蚌類和牡蠣）的海鮮中。另一種ω-3脂肪酸為ALA，部份植物油（如芥菜和黃豆）等其他食品都可見它的踪跡。 ω-3脂肪酸也可作為營養補充劑，市面上常見含有EPA和DHA的魚油膠囊，以及富含α-次亞麻仁油酸（ALA）的亞麻籽油保健食品。雖然目前已有不少證據證明食...

Posted by 編輯部Tom | 2021-07-072021-07-07

發酵食物的真相－吃與不吃大哉問─「喜歡吃」≠「適合吃」

林中英博士現任林口長庚醫院林口醫學中心毒物科研究員，也是長庚大學放射醫學研究所助理教授，更是俠醫林杰樑醫生的高徒，常常在林杰樑醫師的臉書上寫文章，延續其俠醫精神。她將為讀者一一分析發酵食物吃與不吃的大哉問。食物經過發酵、醃漬後，會產生與原本食物不同的風味，讓人情不自禁一口接著一口。像是著名的臭豆腐，又臭又香，不管是烤的、炸的，都讓愛好者口水直流。又如韓國的泡菜，近年來風靡全球，連美國人吃泡菜的比...

Posted by 編輯部Tom | 2021-07-072021-07-07

醬油的最大敵人

其實在上期談發酵食物真相時，就跟林中英博士聊到黃麴毒素這件事，所以這期談醬油中會遇到最大困難的問題時，我們還是向毒物專家林杰樑高徒林博士請教，關於黃麴毒素該如何看待和避免？那些食物尤其要小心黃麴毒素？有些人可能分不清楚，是不是只要發黴的東西都會有黃麴毒素呢？以及黃麴毒素在什麼環境條件下容易滋長？台灣地處亞熱帶，潮濕多雨且高溫，對於收割後，運輸、儲藏及食品加工方法不當，黃麴菌最常散佈在農產品...

Posted by 編輯部Tom | 2021-06-252021-06-25

8種方法讓咖啡更健康

咖啡好處多多，它其實是飲食中抗氧化劑的最大來源，遠高於水果和蔬菜的組合。在這裡提供幾個小小妙方，把健康咖啡變成超級健康。 1.下午二點過後拒絕所有咖啡因來源咖啡因是一種興奮劑，也是我們如此熱愛咖啡的主要原因之一。咖啡因能恢復精力，幫助感到疲倦的我們保持清醒。但如果太晚喝咖啡，會干擾我們的睡眠，而睡眠不足會引起各種問題，因此不要太晚喝咖啡是非常重要的。如果這時咖啡癮上身，一定要選擇無咖啡因或咖啡因...

Posted by 編輯部Tom | 2021-06-212021-06-21

艾草

這樣的五月天，瀰漫著悶濕暑氣，再加上晴雨無常、冷熱不定的挑戰，我們能做的除了加件衣裳、記得帶傘、勤洗手，以保持身體健康、心境平和之外，讓我尤其慶幸、感恩的是，從清明節到端午節這段時間，正好是艾草的盛產期。儘管艾草氣味細微，卻是能夠淨化空氣、除濕抑菌、驅趕蚊蟲，也能緩和情緒、使人放鬆，真是大自然送給我們最即時的定心丸。溫暖人心的艾草料理其實，艾草讓我印象如此深刻的主因在於，我直接連結到每年此時的...

Posted by 編輯部Tom | 2021-06-182021-06-23

10種降低膽固醇的食物與危險因子

雖然飲食會使膽固醇急速升高，但改變飲食內容即可降低膽固醇並改善血脂肪。藉由飲食來改善膽固醇必須雙管齊下，首先是增加食用可減少低密度脂蛋白（LDL）膽固醇這類「壞」膽固醇的食物，其次則是減少食用會增加LDL膽固醇的食物。健康食物IN! 不同的食物會以各種方式降低膽固醇，有些可溶性纖維能延緩膽固醇進入身體的時間，部分食物提供能夠直接降低LDL膽固醇的多元不飽和脂肪，還有些食物含有植物固醇和烷醇，阻止...

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