健康新聞

可惜許多民眾對食物的觀念，不僅明顯錯誤，而且缺乏正式研究的支持。部份訊息遭到扭曲、誤導，無法明智地消費，心中恐懼迫使我們不得放棄自己最喜愛的食物。 下面我們匯集社會上存在已久的食物迷思或謊言： 迷思1精製種子油和植物油是健康的 有部分輿論認為提高如黃豆油、葵花籽油、芥菜籽／葡萄籽油、玉米油等精製種子與植物油攝取量，可降低罹患心臟疾病的風險。 但我們必須澄清這個觀念。心臟疾病的罹患率其實際取決於多不...

咖啡喝多了會中毒？ 過去曾有報導指出，許多知名店家的熟咖啡豆檢驗出赭麴毒素，有引發腎病變、肝臟傷害及致癌危險性。人說酒為穿腸毒藥，難不成咖啡也有危機？ 臺灣位處亞熱帶，天氣溼熱，要注意相對濕度85%、溫度28℃以上就會產生黃麴毒素。「黃麴毒素傷肝大家都知道，但赭麴毒素更慘，只要濕度18.5%、溫度25~26℃以上就會產生。」林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈說道。赭麴毒素與花生、玉米中常見的黃麴毒...

這樣的五月天，瀰漫著悶濕暑氣，再加上晴雨無常、冷熱不定的挑戰，我們能做的除了加件衣裳、記得帶傘、勤洗手，以保持身體健康、心境平和之外，讓我尤其慶幸、感恩的是，從清明節到端午節這段時間，正好是艾草的盛產期。儘管艾草氣味細微，卻是能夠淨化空氣、除濕抑菌、驅趕蚊蟲，也能緩和情緒、使人放鬆，真是大自然送給我們最即時的定心丸。 溫暖人心的艾草料理 其實，艾草讓我印象如此深刻的主因在於，我直接連結到每年此時的...

雖然您可能已經注意到生食飲食或生食排毒的好處，但是要注意的是，並非所有熟食都是無益的。事實上，世界各地數千年的文化已經發展出烹調傳統美食的獨特健康方式。 根據食物類型、烹調方法和輔助佐料的不同，烹煮其實可以促進蔬菜的消化與營養吸收。例如印度傳統菜肴中經常使用的小茴香、薑黃、薑、香菜等香料，都是重要的消化輔助工具。這些增強風味的香料不僅能幫助身體分解與吸收食物煮熟後才會釋放的重要營養素，還具有抗發炎...

臺灣人每人每年平均喝120杯現煮咖啡，是10年前的2倍。儘管喝咖啡幾乎成了全民運動，不過在健康因素上仍有許多人有疑慮，心悸、胃痛、失眠、焦慮等問題逐漸浮現，究竟是不是咖啡所引起？ 專業醫師及營養師、咖啡達人，帶您了解喝咖啡到底對身體有哪些影響，告訴您如何正確喝咖啡、挑咖啡，安心享受一杯咖啡。咖啡對人體有益？有害？ 從古至今，在健康層面，關於咖啡有許多正反兩面皆有的科學研究與報告，究竟喝咖啡到底健不...