健康新聞

Posted by | 2019-08-28
究竟鋁箔烹煮安全嗎?鋁箔紙烤肉不會有毒?

其實鋁箔是廚房的常用產品。有人聲稱在烹飪中使用鋁箔會導致鋁滲入食物,並威脅健康;但也有人說它是安全無虞,可以安心使用。什麼是鋁箔? 鋁箔或錫箔是一種有光澤、如紙般薄的鋁金屬片,從大塊鋁板不斷地軋製,直到厚度小於0.2毫米。除工業上用於包裝、絕緣和運輸等各種目的外,也廣泛使用於居家生活中。 在家裡,我們使用鋁箔進行食品儲存、覆蓋烘烤表面和包裹如肉類等食物,以防止烹飪時失去水分,和保護食材不易燒焦。或...

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Posted by | 2019-08-23
邁向成功吃出好腦力

雖說智力與生俱來,但仍有很多人希望能增強腦力,從飲食著手的話,怎樣吃才會有好腦力呢?Image by mohamed Hassan from Pixabay 很多人以為只要吃補腦藥或攝取更多蛋白質,腦筋就會變得比較靈活。中醫師說:「其實,所謂的增強記憶藥,若沒有妥善運用,不但不能達到正面功效,還可能產生完全相反的效果。」尤其如果吃了太多肉類或海鮮等過量蛋白質,更容易累積尿酸,造成頭暈、昏昏欲睡的情...

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Posted by | 2019-08-16
獲得更多蛋白質的健康方法

增加植物來源攝取量。以下是我們提供給您的方法。 雖然自認為素食者的美國人僅有5%,但越來越多的人意識到,以植物性蛋白質取代飲食中的肉類來源對健康和環境所帶來的益處。Image by Aline Ponce from Pixabay 市場研究機構Mintel最近發表的一份報告指出,32%的55歲以上成年人願意嚐試更多的植物性食物。即便是那些自稱為肉食主義的消費者,也有25%的人希望增加這類食物的攝取...

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Posted by | 2019-08-08
《四季好蔬果》秋葵 纖纖翠綠美人指

秋葵的外形有稜有角,顔色從深綠到淺綠都有,橫切面像海星,且果實內有種子。在國外,因其果實呈長條狀,和女人的纖纖玉指很相像,而被稱為「Lady’s Finger」,中文又名「美人指」。秋葵不耐煮,但適合涼拌做成開胃菜,基本作法就是汆燙後泡冰水再瀝乾。秋葵栽種多用有機肥料,少病蟲害也不太施藥,是安全蔬菜的一大選擇。營養與功效 秋葵可提供膳食纖維,更含有豐富的維生素A、B1、B2、B6、C、E、K、葉酸...

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Posted by | 2019-07-17
禁食減肥:「5:2飲食法」

禁食日必須限制熱量的攝取。 自從《The Fast Diet: The Secret of Intermittent Fasting - Lose Weight, Stay Healthy, Live Longer》(暫譯:快速減肥:間歇性禁食的秘密—減肥、保持健康、活得更久)一書提出「5:2飲食法」的「新」減肥策略後,被媒體譽為奇蹟減肥方案。但是最近的一項研究指出,當談到減肥時,間歇性禁食的效果...

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Posted by | 2019-07-17
多樣化飲食可能不是最健康的選擇

多數健康飲食建議的重點是攝取各種食物,以確保品嚐到各種的食物種類。健康專家說,這樣才能提高取得身體所需營養的機會。但最近科學家們發現,多樣化飲食不一定有益健康。 「美國心臟協會」(American Heart Association,AHA)在發表於《循環》(Circulation)雜誌上的報告中,分析現有研究後指出,多樣化飲食有益健康的說法幾乎沒有科學依據,特別是在降低肥胖、心臟病和糖尿病等慢性...

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Posted by | 2019-07-11
新北食安自治條例 平台查食材來源更安心

新北市食安自治條例首波公告業者執行完畢,32大類業者4年內分階段公告實。 新北市食品安全衛生管理自治條例108年4月3日公告首波實施業別迄今,供售公立國中小的團膳業者及校園自設廚房,已全數完成食材揭露;所有公私立國中小及大專院校餐飲部、自設廚房或合作社,全部強制揭露負責人及管理衛生人員資訊,提升社會企業責任;各大賣場也已公告強制訂定回收銷毀及退貨程序。 副市長陳純敬表示,自治條例囊括32大類業者,...

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Posted by | 2019-07-03
熱昏頭!預防熱傷害 注意這三大要點

時序漸入炎熱的夏季,依據中央氣象局一週天氣預報顯示,未來一週各地大多屬於高溫炎熱的天氣,最高氣溫可達35度,民眾發生熱傷害的機會將大幅增加;任何人都可能會發生熱傷害,應避免曝曬於高溫之下,國民健康署署長王英偉提醒牢記預防熱傷害的三要訣:「保持涼爽、補充水分、提高警覺」。 防熱傷害三要訣預防熱傷害要注意:Image by StockSnap from Pixabay 保持涼爽: 穿著輕便、淺色、寬鬆...

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Posted by | 2019-07-03
高血壓可以治癒嗎?

血壓主要透過藥物和改變生活方式來控制。但在某些情況下,它可能有明確的原因和治癒方法。 幾年前,一名55歲的英國 […]只有登入的會員能閱讀此文章,請從「會員專區」登入或加入網站會員。

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Posted by | 2019-06-26
空氣污染可能導致兒童自閉症

最近一項研究揭露了空氣污染暴露與自閉症發病風險兩者關係的新證據。WHO估計,每年有七百萬人過早死亡與空氣污染有關。圖片:REUTERS / China Daily。 這項針對上海兒童的研究發現,接觸懸浮微粒或稱為PM2.5與「自閉症類群障礙」(ASD)診斷增加78%相關。這份最新為期九年兒童監測研究提出的證據,支持了以往研究的結果。 2014年對美國116,430名孕婦進行的一項研究得出結論,在妊...

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Posted by | 2019-06-24
香草植物能改善神經系統功能

人們通常把神經系統視為一種電子信號,它會將例如經濟困難、健康問題、工作擔憂、人際關係問題等人的心理狀態轉化為壓力。因此,人們認為連續或反覆刺激對壓力情況的反應過程,會導致神經系統因情緒耗竭而失常。Image by Seksak Kerdkanno from Pixabay 然而,神經系統的功能遠不止於此。它由我們身體各個器官之間的交錯化學反應所組成,緩和身體每一秒發生的整個電子通訊這個非常複雜的系...

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Posted by | 2019-06-24
及早接觸雞蛋和花生可減少過敏風險

十分之一的嬰兒已經證實有食物過敏。 70年代,當我們還在唸書時,食物過敏很罕見。但澳大利亞兒童現在的食物過敏率位居世界之冠。十分之一的嬰兒和十分之二的學齡兒童都證實飽受食物過敏之苦。Image by dhanelle from Pixabay  截至2012年的14年間,因「過敏性休克」(anaphylaxis)而住院的比例增加了50%,其中以嬰兒和幼兒佔最大多數。這是最嚴重的過敏反應。 最常見的...

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