林中英博士現任林口長庚醫院林口醫學中心毒物科研究員，也是長庚大學放射醫學研究所助理教授，更是俠醫林杰樑醫生的高徒，常常在林杰樑醫師的臉書上寫文章，延續其俠醫精神。她將為讀者一一分析發酵食物吃與不吃的大哉問。 食物經過發酵、醃漬後，會產生與原本食物不同的風味，讓人情不自禁一口接著一口。像是著名的臭豆腐，又臭又香，不管是烤的、炸的，都讓愛好者口水直流。又如韓國的泡菜，近年來風靡全球，連美國人吃泡菜的比...
Posted by | 2021-07-06
只要你靜靜地去觀察，會發現自己的身體時刻都與空氣、水和食物中的分子有「親密接觸」，而且在既有的本能下進行特別「行動」。傳統古印度醫學認為，與大自然保持和諧生活，順應季節、吃當季食物、隨遇而安，才有助於提高健康和精神狀況。 天下沒有白吃的午餐 又是炎炎夏日，也是女生們爭奇鬥艷的季節，大部分女性第一時間都會詢問有甚麼方法可以不運動又不用節食就是可以減肥？或者可不可以該瘦的部位瘦，不該瘦的就不瘦？我不禁...
Posted by | 2021-07-05
現在流行的飲食型態，除了有機、養生以外，還有一個重點，就是「環保」。 根據聯合國的研究統計，溫室氣體排放結構中，將近18%是來自於農業及畜牧業，這表示「食物」也會影響溫室效應，因此學者推廣低碳飲食來降低溫室氣體的排放量。低碳飲食是指在食物的生產、加工、配銷、販售、食用、廢棄等過程中，選擇「溫室氣體產生量較低」之飲食方式，如：低碳食材、節能的烹調法等，間接達到節能減碳之功效，並透過人類的飲食習慣減緩...
Posted by | 2021-06-25
咖啡好處多多，它其實是飲食中抗氧化劑的最大來源，遠高於水果和蔬菜的組合。在這裡提供幾個小小妙方，把健康咖啡變成超級健康。 1.下午二點過後拒絕所有咖啡因來源 咖啡因是一種興奮劑，也是我們如此熱愛咖啡的主要原因之一。咖啡因能恢復精力，幫助感到疲倦的我們保持清醒。但如果太晚喝咖啡，會干擾我們的睡眠，而睡眠不足會引起各種問題，因此不要太晚喝咖啡是非常重要的。如果這時咖啡癮上身，一定要選擇無咖啡因或咖啡因...
Posted by | 2021-06-25
每一個人都有被螞蟻入侵的慘痛經驗，也許您曾經試過用糖做成一條路徑，引導這些小動物離開您家，但還是沒效？這時該怎麼辦呢？ 這裡提供10個讓螞蟻遠離房子的秘訣，最好的是，所有「食譜」的材料不僅天然無害，而且隨手可得。 1.威懾 擺脫螞蟻最好的方式，就是徹底打消牠們認為您家是一個易於入侵的目標。小螞蟻肯定可以找到您不知道的數千個入口，因此，盡可能堵住那些通道。 2.填縫 堵住所有螞蟻爬進來的窗戶、門和裂...
Posted by | 2021-06-23
所有來上我寫作課的學生，我都會要求他們寫日記。 日記除了可以記錄生活，也可以作為創作的草稿或是藍圖來使用，因為沒有格式與篇幅的限制，你可以隨著當天的心情寫得落落長，也可以簡短記錄幾句。 由於日記的長度沒有限制，內容的時間軸也是隨個人當下的想法跟感覺，不見得只能寫當天發生的事情。 可能你今天寫日記的時候想起一件去年的事，不知道為什麼現在突然想起？那麼你今天也可以透過文字來爬梳這整件事情。 當那件事情...
Posted by | 2021-06-22
炎熱的夏天即將到來，南部春夏季天氣日頭赤炎炎，農委會臺南區農業改良場表示，今年芒果生育期間光照充足，色澤漂亮、營養價值比以往還高，糖度甚至超過12oBrix，比外銷日本的還甜，歡迎消費者多加選購，一同享用味蕾的饗宴！ 芒果是外銷日本的重要農產品，且日本要求甚嚴，輸日芒果糖度多高達12oBrix。據統計，全臺芒果總生產面積16,313公頃，臺南市即占4成半(7,274公頃)，是芒果主產區之一，今年受...
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