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健康時尚

Posted by | 2018-07-13
鳳梨冰茶

設計原則: 當天吃不完的鳳梨與鳳梨心,可以切成小塊加糖煮成鳳梨醬汁,放入冰箱保存後,泡茶時加入一茶匙鳳梨醬汁就是好喝的鳳梨冰茶。 材料: 鳳梨心…200克 冰糖…50克 檸檬汁…1茶匙 無糖紅茶…1杯 做法: 1.將鳳梨心切成小丁後放入鍋中。 2.放入冰糖開小火熬煮,期間需不斷攪拌煮至糖溶化。 3.煮滾之後冰糖會漸漸變成黃色並且有點黏稠狀,鳳梨則呈現透明狀。 4.加入檸檬汁後關火攪拌均勻,再把煮好...

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Posted by | 2018-07-13
鳳梨韓式泡菜

設計原則: 利用鳳梨的甜味取代傳統使用砂糖的方法,讓泡菜增加些許果香味,更添一層風味。 材料: 大白菜…1公斤 紅蘿蔔…100克 洋蔥…100克 鳳梨心…100克 醃料: 鳳梨…1/4顆 韓式辣椒粉…50克 蒜頭…20克 薑…10克 魚露…2湯匙 做法: 1.大白菜用清水洗乾淨後切段,加入大量的鹽醃漬大白菜,用手抓大白菜使其脫水,再用重物壓實放置在陰涼處醃約1天。等待大白菜被鹽醃透後,瀝乾水分備用...

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Posted by | 2018-07-13
糖漬鳳梨心

設計原則: 鳳梨心甜味較低,口感較硬,常被丟棄不食,但其實鳳梨心也含有許多營養素與鳳梨酵素,用少許糖與檸檬汁醃漬起來,酸甜滋味很開胃。 材料: 鳳梨心…200克 砂糖…20克 檸檬汁…2茶匙 做法: 1.鳳梨心切片,用可愛造型的模型壓出形狀。 2.加入砂糖、檸檬汁拌勻。 3.冷藏醃漬3小時後即可食用。 作者簡介 廖欣儀 前板橋亞東醫院營養師,具營養師、糖尿病衛教師、丙級廚師等專業執照。多所大專院校...

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