食譜

Posted by | 2020-04-08
愛上微電鍋100天美味提案-佃煮鯖魚

花腹鯖、白腹鯖是台灣北部相當重要的漁獲,吃法相當多變,不妨試試日式佃煮風味,煮到入味的台灣鯖魚,滋味鹹鹹甜甜,搭配熱騰騰的白飯,保證一碗又一碗! 食材Ingredients 材料 無鹽鯖魚(去骨)2 條 蒜頭1 瓣(切片) 薑2 片 沙拉油1 大匙 醃料 清酒1 小匙 胡椒粉1/4 小匙 鹽1/4 小匙 調味料 醬油2 大匙 清酒1 大匙 味醂1 大匙 冰糖1 小匙 水3 大匙 步驟Method ...

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Posted by | 2020-03-10
愛上微電鍋100天美味提案-韓式泡菜豆腐鍋

韓式泡菜豆腐鍋 冷颼颼的冬天最適合品嘗暖呼呼的火鍋。韓式風味的泡菜豆腐鍋是很適合新手烹調的入門菜,以大量蔬菜搭配蛋白質,湯頭喝來微辣爽口,也很適合當成減醣料理。 食材Ingredients 材料 豬肉片200g 沙拉油1 大匙 白菜100g 洋蔥1/2 顆 蒜末1 大匙 菇類1/2 把 泡菜1 杯 水3 杯 豆腐1 盒 調味料 韓式辣醬1 大匙 韓式辣粉1 大匙 高湯塊1 塊 鹽1/4 小匙 步驟...

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Posted by | 2020-02-24
愛上微電鍋100天美味提案-油雞飯

微電鍋攻佔你的胃 什麼,電子鍋不就煮飯嗎?還能做菜做點心,好吃到還可以請客? 其實,使用電子鍋已經好多年歷史了,自從開始進廚房料理以來,小時候媽媽就是使用電子鍋的,耳濡目染之下也學著用如電子鍋做菜。想起結婚首次進老公家廚房,看到電鍋不知如何是好,反倒一旁多功能的電子鍋倒是用的很上手,全家人才開始相信原來老婆是個電子鍋高手呀! 電子鍋做菜不僅方便輕鬆,更重要的是符合現今少油健康的概念,同時現代人口越...

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Posted by | 2020-02-24
ㄚ樺媽媽的百味餐桌-蠔油扒雙菇

讓丫樺媽媽帶我們一窺中華料理的博大精深,道道功夫菜精彩絕倫,更是視覺上的華麗饗宴,滿足你我百變的味覺! 蠔 油 扒 雙 菇 材料 1 鮮香菇 100g 2 洋菇 100g 3 芥蘭菜心 200g ( 約 15 小顆 ) 4 薑末 1 小匙 5 蒜末 1 大匙 6 蠔油 2 大匙 7 糖 1 小匙 8 高湯 50ml 9 太白粉水 1~2 大匙 10 白芝麻香油 1 小匙 11 油 & 鹽 ...

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Posted by | 2020-02-13
虛˙實˙寒˙熱 4體質生機食療

清腸高纖精力湯品 歡樂的年假過了,你的身體是不是身體也多了些肥油?《有機誌》特別依據虛、實、寒、熱4種體質,以有機食材精心設計熱湯,幫你清理腸胃,回復精力與淨美身材。一、虛性體質 工作壓力大,常過度使用身體能量,加上熬夜、不運動……阻礙了氣血的循環,形成虛性體質。多攝取補氣、補血的食物,避免單獨食用寒涼的食物。 可以多吃…… 山藥、紅蘿蔔、花生、菇類、甜菜根、豆類等。 虛性體質的特徵 ○倦怠無力 ...

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Posted by | 2020-02-03
ㄚ樺媽媽的百味餐桌-家常地三鮮

讓丫樺媽媽帶我們一窺中華料理的博大精深,道道功夫菜精彩絕倫,更是視覺上的華麗饗宴,滿足你我百變的味覺! 家常地三鮮 材料 1、馬鈴薯 2 個 2、長茄子 1 根 3、青椒 2 個 4、蒜末 1 大匙 5、蔥末 1 大匙 6、薑末 1 小匙 7、糖 1 小匙 8、黃酒 1 大匙 9、醬油 2 大匙 10、清水 50~100ml 11、香油 適量 12、太白粉水 適量 13、炸油 適量 註: 太白粉水...

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Posted by | 2020-01-14
不知不覺瘦下來!瘦肚湯的神奇力量

吃讓人愈美愈瘦,且不再復胖,還適用於各個年齡層、體質及不同性別!蘊藏神奇力量的瘦肚湯,現在馬上為大家介紹它為什麼有效,以及會出現哪些成效!重點1 「讓人變瘦的營養素」 維生素B群能燃燒卡路里,蔬菜的抗氧化力可擊退肥胖! 維生素B群能幫助燃燒體內的卡路里,抗氧化物質可預防代謝下降,當身體缺乏這二種營養素,無論你如何小心限醣,終究還是無法健康瘦下來。會使人發胖的原因,首先是因為卡路里攝取過量,其二是缺...

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Posted by | 2019-12-17
媽媽食育師的生活教養

閱讀這本書,有一種和作者相見很晚的感覺,有一種身為觀察者與實踐者之間對答案的一種暢快感。 這兩年因為關心臺灣學校午餐的議題,和富邦文教基金會與大享食育協會一起去日本參訪了兩次全國午餐甲子園比賽,前年參訪過程中有幸遇見了第一屆日本全國學校營養士協議會的會長田中女士,八十幾歲的奶奶身體硬朗而熱情,當天也剛好是營養師們的年度在職教育,文部科學省的給食調查官、食育調查官也在現場,可見食育在日本被重視的高度...

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Posted by | 2019-12-02
排毒與戒食

所謂的戒食,就是在特定期間只吃特定的營養食物,加速排除身體的廢物與毒素以達到健康。在昆達里尼瑜伽中,就存在著這樣的食譜。一般來說,實行戒食約需要40天,如果沒有作過戒食,不妨先從3-7天開始做起,等到身體習慣之後,再開始實行完整的40天戒食療程。 藥補不如食補 戒食餐中最重要的是三樣根莖類:生薑、大蒜與洋蔥。站在中醫角度來說,生薑對身體助益匪淺。生薑可以幫助身體發汗,本草綱目:「生用發散,熟用和中...

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Posted by | 2019-10-23
秋天就要用香氛點綴美好日常

秋高氣爽的假日,最適合優閒放鬆地穿梭於自家陽台 擺弄自己栽培的小盆栽,摘取點香草植物 用香氛點綴美好日常,新鮮天然又健康 香草植物: 迷迭香Rosemary 產地來自法國、突尼西亞,是一種唇形科的多年生小灌木。如果假日你常去花市晃晃,會發現迷迭香又分為「直立品種」和貼地生長的「匍匐品種」。因為屬多年生所以葉子一整年都可以採收,濃郁的香氣帶有野性,適合跟肉類料理搭配,只要在料理中添加個1~2枝,味道...

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Posted by | 2019-08-08
秋葵綠筍沙拉

吃膩筍子與美乃滋亙古不變的雙簧搭配了嗎?何不試試利用當季蔬菜結合新鮮蟹腿,為平凡常見的沙拉料理注入廚藝的新巧思 […]只有登入的會員能閱讀此文章,請從「會員專區」登入或加入網站會員。

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Posted by | 2019-08-08
秋葵豆腐煲

除了冷盤涼拌沙拉,示範廚師將秋葵與海鮮共入熱湯,烹煮時注意秋葵與海鮮在汆燙後都要冰鎮再瀝乾,才能確保鮮度。材料 […]只有登入的會員能閱讀此文章,請從「會員專區」登入或加入網站會員。

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