食譜

Posted by | 2020-07-07
軟質養生餐為銀髮族的健康把關

隨著年紀增加,血管會因老化而逐漸失去彈性,但這也不代表著高齡一定會有心血管疾病,只要保健工作做得好,也可以擺脫心血管疾病的陰影。除了規律運動外,低鹽少油的飲食應盡早執行,才可避免慢性病纏身,健康的享受退休生活。 針對年長者提出8道料理食譜建議,讓銀髮族吃出營養與健康:什錦沙茶炒麵(1人份) 545kcal/人 設計原則: 針對牙口不好的長者,可以將食材切成絲比較好入口,選擇麵條、米苔目等較軟的主食...

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Posted by | 2020-07-06
運用當季與在地食材 做出豐富多層次美味料理

「時令食材」是指食材最美味的時期,台灣四季皆產不同各式各樣的豐富食材,如何聰明運用這些食材,將可口的料理送到餐桌上。只需要一些簡單的步驟跟滿懷的心意,就能與家人朋友共同品嘗這份美味。 日月潭名廚宗佑師,示範三道料理運用麻辣醬與素xo醬,如何將台灣常見的、當令食材聰明料理,做出美味與美感兼具的料理。消暑涼拌鮮甜筍(純素) 材料: 綠竹筍 200g、有機節瓜 100g、有機綠卷生菜1g、食用花1朵 醬...

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Posted by | 2020-07-03
炎夏食慾不振 來點開胃香辣美味料理更消暑!

炎炎夏日容易讓人食慾不振,午休在附近繞了一圈熱的跟烤箱一樣,還是不知道要吃什麼,只想買個飲料回去吹冷氣。但要注意,長時間待在冷氣房,沒有補充足夠水分或是沒有顧忌的吃冰的話,不只待在豔陽夏工作會中暑,室內冷氣房同樣也可能中暑。 夏天除了多喝水、注意室內外的溫差之外,這時可以在料理中加一點辣來開胃,辣椒有除濕功能,可以把體內的濕氣驅除出去。長時間吹冷氣身體沒有流汗,偶爾吃點辣椒,也能幫身體除除濕氣。 ...

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Posted by | 2020-06-29
聰明吃冰消暑冰品自己做

來一口安全衛生又好吃的水果冰 夏天時艷陽高照,一出室外就馬上汗流浹背,這時馬上喝下冰水或是大口吃下冰棒最解渴?其實不然,如果在身體散熱時馬上喝下冰水,會因為熱氣無法散出而悶在身體裡,反而中暑。 其實最好的解渴聖品是常溫水,冰品與冰飲料我們需放在人體放鬆的狀態吃是較適當的,例如運動過後很喘的時候,不應該馬上吃冰品,應該要休息20-30分鐘,心跳速率降到正常時再來吃冰,這樣對身體才不會造成傷害。 另外...

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Posted by | 2020-05-25
超級食物有機芽菜

還有什麼「超級食物」像有機芽菜那麼值得讚賞!它是一種具有高生物利用度的營養物質。芽菜提供的營養容易消化,而且價錢也非常實惠。在這個時代,我們許多人難以負擔或吃下一天所需的所有蔬菜。 芽菜營養又實惠的食物 芽菜之所以成為超級食物的理由:「芽菜是地球上生物利用度最高、營養豐富的食物。由於它們能夠全年生長,具有令人難以置信的發展潛能。自己種植芽菜可以將您的廚房變成私人的生活『農場』。芽菜堪稱是鮮活的藥草...

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Posted by | 2020-05-14
過敏不要來!抗敏飲食大作戰

每到季節交替或氣候變化的時候,過敏體質者總會不停的咳嗽、打噴嚏、流鼻水,這些惱人的症狀讓人煩躁不安,讓學童上課不專心,上班族工作表現受影響,讓老年人夜不能寐,抵抗力也越來越差。 根據研究指出,嬰幼兒時期發生過敏的機率明顯高於成人,一是因為兒童免疫因子缺乏、免疫系統尚未發育完全有關,另一可能原因是因為目前作物品種的變異,且使用化肥或農藥等影響,讓我們所吃的食物含有過敏性的物質,容易讓嬰幼兒引起過敏反...

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Posted by | 2020-05-05
母親節 為生活加分美味又神奇的健康素食餐

談到素食不免想到許多好吃又營養的餐點,隨著母親節的到來,何不親自下廚做些健康又符合營養的餐食呢? 都說吃當季食在地,讓我們一起看看五月的母親節除了盡孝道還能帶給全家什麼不一樣的美食?是素的哦!體驗不一樣的素食料理。 (全素)脆筍地瓜包(8人份)  248kcal/人 設計原則: 高纖維的地瓜可以幫助代謝,想要改善便秘問題的人,可於日常飲食中加入地瓜來取代米飯類。竹筍具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖...

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Posted by | 2020-04-08
愛上微電鍋100天美味提案-佃煮鯖魚

花腹鯖、白腹鯖是台灣北部相當重要的漁獲,吃法相當多變,不妨試試日式佃煮風味,煮到入味的台灣鯖魚,滋味鹹鹹甜甜,搭配熱騰騰的白飯,保證一碗又一碗! 食材Ingredients 材料 無鹽鯖魚(去骨)2 條 蒜頭1 瓣(切片) 薑2 片 沙拉油1 大匙 醃料 清酒1 小匙 胡椒粉1/4 小匙 鹽1/4 小匙 調味料 醬油2 大匙 清酒1 大匙 味醂1 大匙 冰糖1 小匙 水3 大匙 步驟Method ...

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Posted by | 2020-03-10
愛上微電鍋100天美味提案-韓式泡菜豆腐鍋

韓式泡菜豆腐鍋 冷颼颼的冬天最適合品嘗暖呼呼的火鍋。韓式風味的泡菜豆腐鍋是很適合新手烹調的入門菜,以大量蔬菜搭配蛋白質,湯頭喝來微辣爽口,也很適合當成減醣料理。 食材Ingredients 材料 豬肉片200g 沙拉油1 大匙 白菜100g 洋蔥1/2 顆 蒜末1 大匙 菇類1/2 把 泡菜1 杯 水3 杯 豆腐1 盒 調味料 韓式辣醬1 大匙 韓式辣粉1 大匙 高湯塊1 塊 鹽1/4 小匙 步驟...

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Posted by | 2020-02-24
愛上微電鍋100天美味提案-油雞飯

微電鍋攻佔你的胃 什麼,電子鍋不就煮飯嗎?還能做菜做點心,好吃到還可以請客? 其實,使用電子鍋已經好多年歷史了,自從開始進廚房料理以來,小時候媽媽就是使用電子鍋的,耳濡目染之下也學著用如電子鍋做菜。想起結婚首次進老公家廚房,看到電鍋不知如何是好,反倒一旁多功能的電子鍋倒是用的很上手,全家人才開始相信原來老婆是個電子鍋高手呀! 電子鍋做菜不僅方便輕鬆,更重要的是符合現今少油健康的概念,同時現代人口越...

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Posted by | 2020-02-24
ㄚ樺媽媽的百味餐桌-蠔油扒雙菇

讓丫樺媽媽帶我們一窺中華料理的博大精深,道道功夫菜精彩絕倫,更是視覺上的華麗饗宴,滿足你我百變的味覺! 蠔 油 扒 雙 菇 材料 1 鮮香菇 100g 2 洋菇 100g 3 芥蘭菜心 200g ( 約 15 小顆 ) 4 薑末 1 小匙 5 蒜末 1 大匙 6 蠔油 2 大匙 7 糖 1 小匙 8 高湯 50ml 9 太白粉水 1~2 大匙 10 白芝麻香油 1 小匙 11 油 & 鹽 ...

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Posted by | 2020-02-13
虛˙實˙寒˙熱 4體質生機食療

清腸高纖精力湯品 歡樂的年假過了,你的身體是不是身體也多了些肥油?《有機誌》特別依據虛、實、寒、熱4種體質,以有機食材精心設計熱湯,幫你清理腸胃,回復精力與淨美身材。一、虛性體質 工作壓力大,常過度使用身體能量,加上熬夜、不運動……阻礙了氣血的循環,形成虛性體質。多攝取補氣、補血的食物,避免單獨食用寒涼的食物。 可以多吃…… 山藥、紅蘿蔔、花生、菇類、甜菜根、豆類等。 虛性體質的特徵 ○倦怠無力 ...

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