食譜

Posted by | 2020-01-14
不知不覺瘦下來!瘦肚湯的神奇力量

吃讓人愈美愈瘦,且不再復胖,還適用於各個年齡層、體質及不同性別!蘊藏神奇力量的瘦肚湯,現在馬上為大家介紹它為什麼有效,以及會出現哪些成效!重點1 「讓人變瘦的營養素」 維生素B群能燃燒卡路里,蔬菜的抗氧化力可擊退肥胖! 維生素B群能幫助燃燒體內的卡路里,抗氧化物質可預防代謝下降,當身體缺乏這二種營養素,無論你如何小心限醣,終究還是無法健康瘦下來。會使人發胖的原因,首先是因為卡路里攝取過量,其二是缺...

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Posted by | 2019-12-17
媽媽食育師的生活教養

閱讀這本書,有一種和作者相見很晚的感覺,有一種身為觀察者與實踐者之間對答案的一種暢快感。 這兩年因為關心臺灣學校午餐的議題,和富邦文教基金會與大享食育協會一起去日本參訪了兩次全國午餐甲子園比賽,前年參訪過程中有幸遇見了第一屆日本全國學校營養士協議會的會長田中女士,八十幾歲的奶奶身體硬朗而熱情,當天也剛好是營養師們的年度在職教育,文部科學省的給食調查官、食育調查官也在現場,可見食育在日本被重視的高度...

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Posted by | 2019-12-02
排毒與戒食

所謂的戒食,就是在特定期間只吃特定的營養食物,加速排除身體的廢物與毒素以達到健康。在昆達里尼瑜伽中,就存在著這樣的食譜。一般來說,實行戒食約需要40天,如果沒有作過戒食,不妨先從3-7天開始做起,等到身體習慣之後,再開始實行完整的40天戒食療程。 藥補不如食補 戒食餐中最重要的是三樣根莖類:生薑、大蒜與洋蔥。站在中醫角度來說,生薑對身體助益匪淺。生薑可以幫助身體發汗,本草綱目:「生用發散,熟用和中...

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Posted by | 2019-10-23
秋天就要用香氛點綴美好日常

秋高氣爽的假日,最適合優閒放鬆地穿梭於自家陽台 擺弄自己栽培的小盆栽,摘取點香草植物 用香氛點綴美好日常,新鮮天然又健康 香草植物: 迷迭香Rosemary 產地來自法國、突尼西亞,是一種唇形科的多年生小灌木。如果假日你常去花市晃晃,會發現迷迭香又分為「直立品種」和貼地生長的「匍匐品種」。因為屬多年生所以葉子一整年都可以採收,濃郁的香氣帶有野性,適合跟肉類料理搭配,只要在料理中添加個1~2枝,味道...

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Posted by | 2019-08-08
秋葵綠筍沙拉

吃膩筍子與美乃滋亙古不變的雙簧搭配了嗎?何不試試利用當季蔬菜結合新鮮蟹腿,為平凡常見的沙拉料理注入廚藝的新巧思 […]只有登入的會員能閱讀此文章,請從「會員專區」登入或加入網站會員。

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Posted by | 2019-08-08
秋葵豆腐煲

除了冷盤涼拌沙拉,示範廚師將秋葵與海鮮共入熱湯,烹煮時注意秋葵與海鮮在汆燙後都要冰鎮再瀝乾,才能確保鮮度。材料 […]只有登入的會員能閱讀此文章,請從「會員專區」登入或加入網站會員。

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Posted by | 2019-08-08
秋葵和風鮮果

口感豐富、味道清爽的水果,平衡了富有黏液的秋葵,在口中演奏出美妙的圓舞曲,更讓平時不敢吃秋葵的人也能發現它的新 […]只有登入的會員能閱讀此文章,請從「會員專區」登入或加入網站會員。

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Posted by | 2019-08-08
秋葵日式豆腐

豆腐與秋葵的搭配,白綠相間又帶點甜椒的鮮紅,除了視覺饗宴,烹調簡易、取用方便,相當適合在派對或自助餐供應。 材 […]只有登入的會員能閱讀此文章,請從「會員專區」登入或加入網站會員。

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Posted by | 2019-07-11
《健康下一代》炎夏吃出寶貝好脾氣

隨著氣溫日漸升高,直接影響人體內的氣血循環,以及陰陽不協調,使得新陳代謝混亂,引發火爆躁動的壞脾氣。這時候,多吃含水量多的瓜果,如絲瓜、苦瓜、大黃瓜、冬瓜等,不但可解夏季體內虛熱,降低火爆情緒,還可以排毒、美肌、抗氧化。 絲瓜+金針 絲瓜屬涼性蔬果,多吃可以增加水分攝取,且有健脾滲濕的作用,有助於清涼消暑、排毒通便; 金針則營養價值高,且有鎮靜安眠作用。二種食材合用,有助於清涼退火。 夏日絲瓜麵線...

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Posted by | 2019-03-26
核桃 有令人難以置信的好處

核桃的健康益處包括降低體內LDL(壞)膽固醇、改善新陳代謝、控制體重和糖尿病。核桃的其他重要健康益處主要來自於這類堅果的天然抗炎特性,它能強化大腦健康,並有助於提升情緒。此外,核桃還能減緩癌症的發展。圖片:薑黃核桃 什麼是核桃? 核桃是胡桃屬植物的可食用種子,為圓形單種子果實。核桃的果實和種子包覆在不可食用的厚厚殼中。包裹核果的果殼很硬。 核桃美味口感爽脆,因此廣泛用於餅乾、蛋糕、麥片、穀物、能量...

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Posted by | 2019-03-26
草莓令人驚奇的好處

草莓的驚人健康益處包括保護眼睛、維持正常的大腦功能、舒緩高血壓、關節炎、痛風和各種心血管疾病。草莓的多酚和抗氧化劑有益於改善免疫系統,預防各種類型的癌症,並減少早衰的跡象。圖片來源:CC0 草莓是什麼? 草莓(Fragaria)是一種甜美的紅色心形水果,因其美味而備受青睞。它原產於世界許多地方,屬於玫瑰家族,具有獨特的芳香。但與名字不符,草莓不屬於漿果植物。它是一種「聚合假果」(aggregate...

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Posted by | 2019-03-25
山葵是用香料烹飪食材之一

哇沙米是一種植物,學名「山葵」(學名Wasabia japonica)是其常見名稱,這是一種由根狀莖(根莖)植物的根部製成,流行的調味品。山葵是芥末的親屬(它是十字花科植物的一員),屬於捲心菜和辣根同家族。它起源於日本,耕種歷史超過1千年。圖片由Ryzen5從Pixabay 山葵種植十分困難,它需要潮濕、陰涼的環境,但又怕太過潮濕或陰暗,因此在日本山區的河床中可以發現野生的山葵。半水生栽培的山葵稱...

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