食谱

Posted by | 2020-07-07
软质养生餐为银发族的健康把关

随着年纪增加,血管会因老化而逐渐失去弹性,但这也不代表着高龄一定会有心血管疾病,只要保健工作做得好,也可以摆脱心血管疾病的阴影。除了规律运动外,低盐少油的饮食应尽早执行,才可避免慢性病缠身,健康的享受退休生活。 针对年长者提出8道料理食谱建议,让银发族吃出营养与健康:什锦沙茶炒面(1人份) 545kcal/人 设计原则: 针对牙口不好的长者,可以将食材切成丝比较好入口,选择面条、米苔目等较软的主食...

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Posted by | 2020-07-06
运用当季与在地食材 做出丰富多层次美味料理

「时令食材」是指食材最美味的时期,台湾四季皆产不同各式各样的丰富食材,如何聪明运用这些食材,将可口的料理送到餐桌上。只需要一些简单的步骤跟满怀的心意,就能与家人朋友共同品尝这份美味。 日月潭名厨宗佑师,示范三道料理运用麻辣酱与素xo酱,如何将台湾常见的、当令食材聪明料理,做出美味与美感兼具的料理。消暑凉拌鲜甜笋(纯素) 材料: 绿竹笋 200g、有机节瓜 100g、有机绿卷生菜1g、食用花1朵 酱...

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Posted by | 2020-07-03
炎夏食欲不振 来点开胃香辣美味料理更消暑!

炎炎夏日容易让人食欲不振,午休在附近绕了一圈热的跟烤箱一样,还是不知道要吃什么,只想买个饮料回去吹冷气。但要注意,长时间待在冷气房,没有补充足够水分或是没有顾忌的吃冰的话,不只待在艳阳夏工作会中暑,室内冷气房同样也可能中暑。 夏天除了多喝水、注意室内外的温差之外,这时可以在料理中加一点辣来开胃,辣椒有除湿功能,可以把体内的湿气驱除出去。长时间吹冷气身体没有流汗,偶尔吃点辣椒,也能帮身体除除湿气。 ...

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Posted by | 2020-06-29
聪明吃冰消暑冰品自己做

来一口安全卫生又好吃的水果冰 夏天时艳阳高照,一出室外就马上汗流浃背,这时马上喝下冰水或是大口吃下冰棒最解渴?其实不然,如果在身体散热时马上喝下冰水,会因为热气无法散出而闷在身体里,反而中暑。 其实最好的解渴圣品是常温水,冰品与冰饮料我们需放在人体放松的状态吃是较适当的,例如运动过后很喘的时候,不应该马上吃冰品,应该要休息20-30分钟,心跳速率降到正常时再来吃冰,这样对身体才不会造成伤害。 另外...

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Posted by | 2020-05-25
超级食物有机芽菜

还有什么「超级食物」像有机芽菜那么值得赞赏!它是一种具有高生物利用度的营养物质。芽菜提供的营养容易消化,而且价钱也非常实惠。在这个时代,我们许多人难以负担或吃下一天所需的所有蔬菜。 芽菜营养又实惠的食物 芽菜之所以成为超级食物的理由:「芽菜是地球上生物利用度最高、营养丰富的食物。由于它们能够全年生长,具有令人难以置信的发展潜能。自己种植芽菜可以将您的厨房变成私人的生活『农场』。芽菜堪称是鲜活的药草...

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Posted by | 2020-05-14
过敏不要来!抗敏饮食大作战

每到季节交替或气候变化的时候,过敏体质者总会不停的咳嗽、打喷嚏、流鼻水,这些恼人的症状让人烦躁不安,让学童上课不专心,上班族工作表现受影响,让老年人夜不能寐,抵抗力也越来越差。 根据研究指出,婴幼儿时期发生过敏的机率明显高于成人,一是因为儿童免疫因子缺乏、免疫系统尚未发育完全有关,另一可能原因是因为目前作物品种的变异,且使用化肥或农药等影响,让我们所吃的食物含有过敏性的物质,容易让婴幼儿引起过敏反...

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Posted by | 2020-05-05
母亲节 为生活加分美味又神奇的健康素食餐

谈到素食不免想到许多好吃又营养的餐点,随着母亲节的到来,何不亲自下厨做些健康又符合营养的餐食呢? 都说吃当季食在地,让我们一起看看五月的母亲节除了尽孝道还能带给全家什么不一样的美食?是素的哦!体验不一样的素食料理。 (全素)脆笋地瓜包(8人份)  248kcal/人 设计原则: 高纤维的地瓜可以帮助代谢,想要改善便秘问题的人,可于日常饮食中加入地瓜来取代米饭类。竹笋具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤...

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Posted by | 2020-04-08
爱上微电锅100天美味提案-佃煮鲭鱼

花腹鲭、白腹鲭是台湾北部相当重要的渔获,吃法相当多变,不妨试试日式佃煮风味,煮到入味的台湾鲭鱼,滋味咸咸甜甜,搭配热腾腾的白饭,保证一碗又一碗! 食材Ingredients 材料 无盐鲭鱼(去骨)2 条 蒜头1 瓣(切片) 姜2 片 沙拉油1 大匙 醃料 清酒1 小匙 胡椒粉1/4 小匙 盐1/4 小匙 调味料 酱油2 大匙 清酒1 大匙 味醂1 大匙 冰糖1 小匙 水3 大匙 步骤Method ...

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Posted by | 2020-03-10
爱上微电锅100天美味提案-韩式泡菜豆腐锅

韩式泡菜豆腐锅 冷飕飕的冬天最适合品尝暖呼呼的火锅。韩式风味的泡菜豆腐锅是很适合新手烹调的入门菜,以大量蔬菜搭配蛋白质,汤头喝来微辣爽口,也很适合当成减糖料理。 食材Ingredients 材料 猪肉片200g 沙拉油1 大匙 白菜100g 洋葱1/2 颗 蒜末1 大匙 菇类1/2 把 泡菜1 杯 水3 杯 豆腐1 盒 调味料 韩式辣酱1 大匙 韩式辣粉1 大匙 高汤块1 块 盐1/4 小匙 步骤...

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Posted by | 2020-02-24
爱上微电锅100天美味提案-油鸡饭

微电锅攻占你的胃 什么,电子锅不就煮饭吗?还能做菜做点心,好吃到还可以请客? 其实,使用电子锅已经好多年历史了,自从开始进厨房料理以来,小时候妈妈就是使用电子锅的,耳濡目染之下也学着用如电子锅做菜。想起结婚首次进老公家厨房,看到电锅不知如何是好,反倒一旁多功能的电子锅倒是用的很上手,全家人才开始相信原来老婆是个电子锅高手呀! 电子锅做菜不仅方便轻松,更重要的是符合现今少油健康的概念,同时现代人口越...

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Posted by | 2020-02-24
ㄚ桦妈妈的百味餐桌-蠔油扒双菇

让丫桦妈妈带我们一窥中华料理的博大精深,道道功夫菜精彩绝伦,更是视觉上的华丽飨宴,满足你我百变的味觉! 蠔 油 扒 双 菇 材料 1 鲜香菇 100g 2 洋菇 100g 3 芥兰菜心 200g ( 约 15 小颗 ) 4 姜末 1 小匙 5 蒜末 1 大匙 6 蠔油 2 大匙 7 糖 1 小匙 8 高汤 50ml 9 太白粉水 1~2 大匙 10 白芝麻香油 1 小匙 11 油 & 盐 ...

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Posted by | 2020-02-13
虚˙实˙寒˙热 4体质生机食疗

清肠高纤精力汤品 欢乐的年假过了,你的身体是不是身体也多了些肥油?《有机志》特别依据虚、实、寒、热4种体质,以有机食材精心设计热汤,帮你清理肠胃,回复精力与净美身材。一、虚性体质 工作压力大,常过度使用身体能量,加上熬夜、不运动……阻碍了气血的循环,形成虚性体质。多摄取补气、补血的食物,避免单独食用寒凉的食物。 可以多吃…… 山药、红萝卜、花生、菇类、甜菜根、豆类等。 虚性体质的特征 ○倦怠无力 ...

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