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食谱

Posted by | 2019-07-11
《健康下一代》炎夏吃出宝贝好脾气

随着气温日渐升高,直接影响人体内的气血循环,以及阴阳不协调,使得新陈代谢混乱,引发火爆躁动的坏脾气。这时候,多吃含水量多的瓜果,如丝瓜、苦瓜、大黄瓜、冬瓜等,不但可解夏季体内虚热,降低火爆情绪,还可以排毒、美肌、抗氧化。 丝瓜+金针 丝瓜属凉性蔬果,多吃可以增加水分摄取,且有健脾渗湿的作用,有助于清凉消暑、排毒通便; 金针则营养价值高,且有镇静安眠作用。二种食材合用,有助于清凉退火。 夏日丝瓜面线...

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Posted by | 2019-03-26
核桃 有令人难以置信的好处

核桃的健康益处包括降低体内LDL(坏)胆固醇、改善新陈代谢、控制体重和糖尿病。核桃的其他重要健康益处主要来自于这类坚果的天然抗炎特性,它能强化大脑健康,并有助于提升情绪。此外,核桃还能减缓癌症的发展。图片:姜黄核桃 什么是核桃? 核桃是胡桃属植物的可食用种子,为圆形单种子果实。核桃的果实和种子包覆在不可食用的厚厚壳中。包裹核果的果壳很硬。 核桃美味口感爽脆,因此广泛用于饼干、蛋糕、麦片、谷物、能量...

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Posted by | 2019-03-26
草莓令人惊奇的好处

草莓的惊人健康益处包括保护眼睛、维持正常的大脑功能、舒缓高血压、关节炎、痛风和各种心血管疾病。草莓的多酚和抗氧化剂有益于改善免疫系统,预防各种类型的癌症,并减少早衰的迹象。图片来源:CC0 草莓是什么? 草莓(Fragaria)是一种甜美的红色心形水果,因其美味而备受青睐。它原产于世界许多地方,属于玫瑰家族,具有独特的芳香。但与名字不符,草莓不属于浆果植物。它是一种「聚合假果」(aggregate...

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Posted by | 2019-03-25
山葵是用香料烹饪食材之一

哇沙米是一种植物,学名「山葵」(学名Wasabia japonica)是其常见名称,这是一种由根状茎(根茎)植物的根部制成,流行的调味品。山葵是芥末的亲属(它是十字花科植物的一员),属于卷心菜和辣根同家族。它起源于日本,耕种历史超过1千年。图片由Ryzen5从Pixabay 山葵种植十分困难,它需要潮湿、阴凉的环境,但又怕太过潮湿或阴暗,因此在日本山区的河床中可以发现野生的山葵。半水生栽培的山葵称...

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Posted by | 2019-03-05
小农幸福菜单吃饭团 开团第一趴菜单

有5个女生+1个男生,各自在友善农产业努力,因工作 而互相认识,因爱吃而互相熟识,期许用吃来改变一些事!这次我们特别分享了一些简单食材却又可口好吃,色香味俱全的小农幸福菜单。也欢迎有兴趣的朋友努力加餐饭,多多选用小农食材创意料理,让姬中的餐食从产地到餐桌变化无穷。成员:杨雅安、陈思昀、王怡雯、王俐文、郑雅珺、林志豪 吃饭团的菜单 -前菜- 萝蔓沙拉 材料: 萝蔓A菜 2颗(农友:呵咪呀/有机) 红...

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Posted by | 2018-09-25
鲷鱼豆腐烧

优质蛋白质对于想要备孕的女生来说尤其重要,鲷鱼能提供优良蛋白质、不饱和脂肪酸等营养素,还有大量的维生素D,能维持体内荷尔蒙平衡,再搭配上富含大豆异黄酮的豆腐,让生育能力UP UP!   食 材 鲷鱼片            一片 盒装嫩豆腐        一盒 蒜末              适量 葱                适量 橄榄油            少许 酱油     ...

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Posted by | 2018-09-25
十全药膳蛋

益气养血、散郁镇静、健胃祛劳、红润气色。 应用 药膳蛋可以提高人体免疫力,增进体力抗疲劳,调节内分泌,体力脑力常 透支者,或是压力大,情绪不稳时,都适合食用;并具健脾胃效果,孩童 食欲不振,老人体虚摄食少者,可适量食用。 ▼ 药材 红参片..................... 5 钱 白术......................2.5 钱 芍药......................2...

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Posted by | 2018-09-12
认识「低糖.生酮甜点」重要材料

以杏仁粉、椰子粉取代面粉,赤藻糖醇代替精致砂糖,做出口感风味极佳的甜点。 关于糖 在制作甜点的过程里,糖是很重要的安定剂,蛋白打发也需要加糖。传统的中西甜点需要加不算少比例的糖。低糖甜点该怎么用糖呢?其实多操作几次你会发现,利用赤藻糖醇打发,几乎可以解决一切疑问,譬如舒芙蕾用打发赤藻糖醇;冰淇淋用赤藻糖醇打发+鸡蛋+动物性鲜奶油;生酮提拉米苏用赤藻糖醇打发+免烤等等。打发使用赤藻糖醇,其他需要甜度...

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Posted by | 2018-09-12
「低糖.生酮甜点」的制作原则

「低糖.生酮甜点」和一般甜点最大的差别在于糖与粉类材料的替换。 常听到执行低糖生酮饮食的朋友们,打趣却又写实的说:「低糖面包和人间面包吃起来还是有所差距啊」,的确如此,低糖面包甜点要做得和一般市面上吃到的完全一模一样,还真是不大可能,不过换个角度想,把它当作是一种「全新的食物」,就不会有所比较,也不会带来心理上的落差。 而我在研究低糖生酮甜点的试验过程中,得到了一个鼓舞人心的结论:因为材料的限制,...

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Posted by | 2018-08-16
我的手作早午餐

世上最美味的料理,不在于食材的昂贵 而是人赋予料理的热情与温度 以热爱生活的心,手作最有灵魂的菜 23 位作者 […]只有登入的会员能阅读此文章,请从「会员专区」登入或加入网站会员。

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Posted by | 2018-08-15
食在好粥

︱什么是药膳食疗?︱ 药膳食疗不是食物和中药加在一起这么简单,而是经由中医理论基础的辨证论治指导下,考量每一个人身体状态的差异性,给予不同的药膳来调理身体。 由于每个人体质虚弱的情况不尽相同,有的人是气虚,有的人是血虚,有的人是阴虚,有的人是阳虚。不同虚弱体质的人所适合吃的中药和中药膳并不相同,必须有所区别,以免补错了反而适得其反,愈补身体反而愈差。 一般人没有生病,并不需要吃药,但是适当食用一些...

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Posted by | 2018-07-17
燕麦坚果饮

设计原则: 燕麦富含水溶性纤维,蜂蜜有寡糖,再加上坚果中的镁,三管齐下便能有效帮助肠胃蠕动,解决便秘困扰。 材料:  核桃…8克 杏仁…8克 燕麦片…20克 鲜奶…240cc 蜂蜜…10克 作法: 燕麦片煮熟备用。 将所有材料放进果汁机中打匀即可饮用。 也可以将鲜奶换成无糖豆浆,一样很美味。   作者简介 廖欣仪 前板桥亚东医院营养师,具营养师、糖尿病卫教师、丙级厨师等专业执照。多所大专...

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