食谱

益气养血、散郁镇静、健胃祛劳、红润气色。 应用 药膳蛋可以提高人体免疫力，增进体力抗疲劳，调节内分泌，体力脑力常 透支者，或是压力大，情绪不稳时，都适合食用；并具健脾胃效果，孩童 食欲不振，老人体虚摄食少者，可适量食用。 ▼ 药材 红参片..................... 5 钱 白术......................2.5 钱 芍药......................2...

「低糖．生酮甜点」和一般甜点最大的差别在于糖与粉类材料的替换。 常听到执行低糖生酮饮食的朋友们，打趣却又写实的说：「低糖面包和人间面包吃起来还是有所差距啊」，的确如此，低糖面包甜点要做得和一般市面上吃到的完全一模一样，还真是不大可能，不过换个角度想，把它当作是一种「全新的食物」，就不会有所比较，也不会带来心理上的落差。 而我在研究低糖生酮甜点的试验过程中，得到了一个鼓舞人心的结论：因为材料的限制，...

︱什么是药膳食疗？︱ 药膳食疗不是食物和中药加在一起这么简单，而是经由中医理论基础的辨证论治指导下，考量每一个人身体状态的差异性，给予不同的药膳来调理身体。 由于每个人体质虚弱的情况不尽相同，有的人是气虚，有的人是血虚，有的人是阴虚，有的人是阳虚。不同虚弱体质的人所适合吃的中药和中药膳并不相同，必须有所区别，以免补错了反而适得其反，愈补身体反而愈差。 一般人没有生病，并不需要吃药，但是适当食用一些...

设计原则： 燕麦富含水溶性纤维，蜂蜜有寡糖，再加上坚果中的镁，三管齐下便能有效帮助肠胃蠕动，解决便秘困扰。 材料:  核桃…8克 杏仁…8克 燕麦片…20克 鲜奶…240cc 蜂蜜…10克 作法： 燕麦片煮熟备用。 将所有材料放进果汁机中打匀即可饮用。 也可以将鲜奶换成无糖豆浆，一样很美味。   作者简介 廖欣仪 前板桥亚东医院营养师，具营养师、糖尿病卫教师、丙级厨师等专业执照。多所大专...

设计原则： 水果中的水溶性膳食纤维，加上优酪乳中的乳酸菌，可以帮助肠胃蠕动，并且让肠胃道中培养好菌，让肠胃道的蠕动顺畅，改善便祕。 材料： 苹果…50克 草莓…60克 无糖优酪乳…100cc 水…100cc 作法： 所有蔬果洗净，将苹果去核切成小块、草莓去蒂切半备用。 将所有的材料放进果汁机中打匀即可饮用。 也可以将草莓换成当季的水果，如香蕉、凤梨等。   作者简介 廖欣仪 前板桥亚东医...

设计原则： 把凤梨心切成丝状，加入凉面中吃起来非常爽口又营养，高纤且低热量，凤梨香甜的味道让凉面更清爽美味。 材料： 小黄瓜…50克 红萝卜…40克 海带芽(干)…5克 凤梨心…60克 面条…200克 凉面酱汁材料： 柴鱼高汤…1汤匙 味醂…1/2茶匙 糖…1茶匙 酱油…1茶匙 作法: 将红萝卜、小黄瓜洗净后切丝，凤梨心切成丝备用，海带芽先泡入水中泡开备用。 调和酱汁所有材料，混合均匀即成凉面酱汁...

设计原则： 当天吃不完的凤梨与凤梨心，可以切成小块加糖煮成凤梨酱汁，放入冰箱保存后，泡茶时加入一茶匙凤梨酱汁就是好喝的凤梨冰茶。 材料： 凤梨心…200克 冰糖…50克 柠檬汁…1茶匙 无糖红茶…1杯 做法： 1.将凤梨心切成小丁后放入锅中。 2.放入冰糖开小火熬煮，期间需不断搅拌煮至糖溶化。 3.煮滚之后冰糖会渐渐变成黄色并且有点黏稠状，凤梨则呈现透明状。 4.加入柠檬汁后关火搅拌均匀，再把煮好...

设计原则： 利用凤梨的甜味取代传统使用砂糖的方法，让泡菜增加些许果香味，更添一层风味。 材料： 大白菜…1公斤 红萝卜…100克 洋葱…100克 凤梨心…100克 醃料： 凤梨…1/4颗 韩式辣椒粉…50克 蒜头…20克 姜…10克 鱼露…2汤匙 做法： 1.大白菜用清水洗干净后切段，加入大量的盐醃渍大白菜，用手抓大白菜使其脱水，再用重物压实放置在阴凉处醃约1天。等待大白菜被盐醃透后，沥干水分备用...

设计原则： 凤梨心甜味较低，口感较硬，常被丢弃不食，但其实凤梨心也含有许多营养素与凤梨酵素，用少许糖与柠檬汁醃渍起来，酸甜滋味很开胃。 材料： 凤梨心…200克 砂糖…20克 柠檬汁…2茶匙 做法： 1.凤梨心切片，用可爱造型的模型压出形状。 2.加入砂糖、柠檬汁拌匀。 3.冷藏醃渍3小时后即可食用。 作者简介 廖欣仪 前板桥亚东医院营养师，具营养师、糖尿病卫教师、丙级厨师等专业执照。多所大专院校...