有機生活

Posted by | 2020-05-25
超級食物有機芽菜

還有什麼「超級食物」像有機芽菜那麼值得讚賞!它是一種具有高生物利用度的營養物質。芽菜提供的營養容易消化,而且價錢也非常實惠。在這個時代,我們許多人難以負擔或吃下一天所需的所有蔬菜。 芽菜營養又實惠的食物 芽菜之所以成為超級食物的理由:「芽菜是地球上生物利用度最高、營養豐富的食物。由於它們能夠全年生長,具有令人難以置信的發展潛能。自己種植芽菜可以將您的廚房變成私人的生活『農場』。芽菜堪稱是鮮活的藥草...

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Posted by | 2020-05-20
營養的四季豆

四季豆是一種富含維生素、礦物質和如維生素A和C、鈣、鐵、錳、β-胡蘿蔔素和蛋白質等植物營養素的營養蔬菜。 由於四季豆豐富的ω-3(α-亞麻酸),對心血管有顯著的益處。另外,它還含有抗炎化合物,對自身免疫性疾病如纖維肌痛(fibromyalgia)、關節炎(arthritis)、慢性阻塞性肺病(COPD)、慢性疲勞症候群(chronic fatigue syndrome)、大腸躁鬱症(irritab...

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Posted by | 2020-05-19
為什麼好雞蛋成本更高?

從外觀來看,有機蛋和傳統雞蛋差異並不大。當你在商店內常常看到60元一盒的雞蛋(有時甚至更便宜),久而久之就會開始以為這是雞蛋的「真實」成本。因此若有人賣的更貴,消費者自然就會認為製造商想要賺取更多的利潤。 有機蛋的自然成本比較高 但是在談論為什麼放養(free range)有機蛋成本較高之前,我們先來看看為什麼其他非有機雞蛋的成本較低。一隻母雞幾乎每天可以下一顆蛋。但加溫通風的雞舍裡飼養並安置這隻...

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Posted by | 2020-05-15
女力青農不服輸 有機黑木耳美味品質兼具

性別從來不是侷限追夢的框架,當科技與兩性平權的觀念逐漸發展,女性在農業中扮演的角色不再是輔助者,她們不用農夫的妻子或女兒來稱呼介紹自己,而是一個以農業為職業,能夠獨當一面的「農人」,徐韋婷用他的實力證明,身為女生也一樣能在農業闖出一片天。 年輕女孩返鄉轉職當農夫 原先是行銷專業的徐韋婷,完全沒有農業背景,大學畢業後本打算在台北上班工作,沒想到爸爸的健康亮紅燈,她才因此回到宜蘭生活陪伴家人。回到宜蘭...

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Posted by | 2020-05-12
美國第一個100%有機社區底特律農耕社區

新鮮、健康、負擔得起的食物,是都市農園發展的未來嗎? 有一群人住在鄰近的社區,他們自己生產食物,以園藝為出發,以分享與交流為終點,健康、居住公義、公平與社會創新,都在這裡完成落實。都會農耕區(urban agrihood)是密西根底特律新興的社區型態,結合可食性地景,成為100%都市生態農業的典範。 因為經濟大蕭條,底特律短時間多出了許多空屋,為了有效利用空間與結合居民士氣,市政府以農業振興,提升...

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Posted by | 2020-05-06
素食V.S蔬食改變無肉不歡的飲食風潮

素食在台灣並非新鮮事,不過隨著近年來吹起了一股養生風潮,“蔬食”取代傳統因宗教色彩濃厚的“素食”,形成了一種較時尚又新潮的名詞。以“蔬食”做為主要宣傳的餐廳常以養生、安心、多元化、環保,無肉也美味等訴求來作為主打。 蔬食是以植物性食物作為飲食來源,避免加工性食品,盡量食用新鮮的蔬果,配合更天然的烹煮及調味方式,達到平衡人體飲食的結構,強調是一種更健康的飲食型態。 素食真素?仿葷素食普遍 台灣傳統素...

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Posted by | 2020-04-27
熱心公益 雲林元長鄉的有機南瓜園

每年八月到三月正是南瓜阿成的播種適期,近年則因為氣候不穩定導致許多作物的產期不一。趕在今年最後一批南瓜收成之前,來到雲林元長鄉的有機愛心南瓜園拜訪李華藝與他的有機南瓜。 從頭開始學習的農業子弟 算是農業子弟的李華藝卻對種田沒興趣,國中畢業後就出去找工作,直到四十歲時為了陪伴家人而回到雲林,從事重工業的吊車駕駛。但是駕駛工作時數長又須要常常在外,沒辦法好好陪伴親人。過去家裡是務農剛好有塊休耕的地,與...

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Posted by | 2020-04-22
烘焙師夢想的實現

佛羅里安.敦伯格(Florian Domberger), 敦伯格烘焙坊(Domberger Brot-Werk),柏林,德國 佛羅里安.敦伯格(Florian Domberger) 並非天生就是名烘焙師,儘管麵包一直是他生活的一部分。佛羅里安曾說:「我幾乎只需要吃麵包配上一點奶油、啤酒和香腸,就可維持生命。」他的曾祖父、祖父和父親都是在貨運的家族事業中工作,佛羅里安也不例外,懂得駕駛卡車、修理引擎...

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Posted by | 2020-04-20
海拔1200公尺的有機高山茶

豆輝健茶院 梁明輝、杜玉倩 三月走進豆輝的茶園,走在山裡、走在雲裡,風光明媚綠葉搖枝,名符其實的有機花園,這就是阿里山得天獨厚的水土風光。位於阿里山中部60-65k的地方,有著梁明輝、杜玉倩的家。 阿里山國家風景區內的樂野是鄒族北四村之一,此地鄒語地名為lalauya(拉拉吾雅),意指美麗的楓香林地,此處長滿楓香的林地,純靜幽雅的猶如人間仙境又稱楓樹之村。 樂野位於石桌附近,交通便利,樂野大部份居...

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Posted by | 2020-04-20
從有機種子到餐桌的距離有多遠?

自英國植物學家Sir Albert Howard( 1873-1947年)首先提出有機農業學說以來,到1924年,德國人魯道夫·斯坦納的著作《農業革新的精神基礎》中,也提出有機農法,唯時值工業製造蓬勃發展,農藥和化肥可減少生產投入的人力,所以不被世人所接受。 直到46年後,1970年代出現能源危機,農地因過度使用農藥化肥而產生貧瘠現象,有機農業才受到各國政府所重視,有機運動始於農業科學家與農夫對於...

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Posted by | 2020-04-20
一窺東南亞有機咖啡產地

淺談亞洲各地喝咖啡文化 東南亞的咖啡種植,在近代開始有了相當可觀的發展前景。 其中,不少咖啡種植者也開始投入了有機、永續、公平貿易的努力,尤其在泰國和越南,更連帶推動了親環境農場觀光的旅遊特色,可說是東南亞有機咖啡時代來臨! 以下是介紹在亞洲地區幾家種植有機咖啡的知名有機農場。 阿卡阿媽咖啡農場(Akha Ama) 阿卡阿媽咖啡農場,由一群居住在泰國北部山區馬佳泰村(Maejantai)的阿卡族人...

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Posted by | 2020-04-20
咖啡如何達成永續?

喚起咖啡飲者的關心 2016-2017年全世界咖啡年產約1億2245萬袋(約734萬公噸),相較於2012年的產量820萬公噸,減少了86萬公噸。供應量減少但是需求量卻是上揚的,這意味著許多外在因素影響了咖啡的產量,例如天氣變化難以預料影響咖啡產量,以價制量不是唯一的、可行的解決方法,是該好好思考如何真正做到永續性的咖啡種植。 2015年Global Coffee Platform全球咖啡平台、S...

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