有機生活

Posted by | 2020-02-27
2020趨勢:食品的智慧化和個性化

忘了專人的送餐服務吧!未來您可以在自己喜歡的餐廳以3D方式列印專屬自己的客製化有機晚餐。沒錯,盤子上的所有東西將變得「更智慧」。隨著越來越多的研究指示出個體、對食物的反應到每個人獨特的「微生物叢基因體」(microbiome)組成之間的差異程度,為自己客製化的食物需求正在快速成長。精明的消費者不再關注一般的營養需求表和基本健康建議,他們尋找頂級的定製化服務。 這個新的智慧食品趨勢最新例子是日本創業...

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Posted by | 2020-02-27
2020趨勢:追求更清潔、更安全的空氣

2020年,世界將繼續追求更清潔的空氣,因為我們越來越了解空氣污染對健康的影響。在過去幾十年的工業化過程中,煙霧和霧霾已成為全球許多城市的常態,因為人類集體以驚人的速度向大氣排放污染物,我們其中的許多人正吸入有害毒素,它不僅會傷害身體,且具有潛在的長期後果。 我們看到新的研究證明空氣污染微粒與腦癌之間存在著關聯性;而另一項研究也發現,中國孕產婦暴露於空氣污染與流產或「過期」(silent)流產有關...

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Posted by | 2020-02-27
2020趨勢:廣泛的「生態焦慮」(Eco-Anxiety)

「美國心理學會」(APA)在2017年將「生態焦慮症」定義為「對環境厄運的長期恐懼」。三年後,我們將看到患者人數激增。 2019年,氣候危機成為世界議程的高潮。我們在這裡僅列出幾個關鍵「數據點」(data points):世界各地數百萬學生參加#FridayForFuture罷工,這位率領運動的格蕾塔·桑伯格(Greta Thunberg)青年環保鬥市獲選為「時代雜誌年度風雲人物」(Time Pe...

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Posted by | 2020-02-27
2020趨勢:多旅行、少飛行、相互抵消

隨著北歐的「flygskam」(又名「飛行恥辱」)概念於去年下半年問世,2020年將是比以往選擇更多替代運輸方式的一年。人們不願意放棄旅行,這是有充分理由的。旅行是了解不同文化、探索新景點並與人和社區建立聯繫的絕妙方式。然而,全球人類對旅行碳足跡的意識也日益增強,並願意為承擔責任而犧牲便利性。 這似乎意味著我們將減少旅行。實際上,我們將更常旅行,而且品質更好。我們的運輸預算不僅限於價格標籤上的金額...

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Posted by | 2020-02-24
綠生活指南 特搜5家適合親子踏青同樂的有機農場

在台灣有著一群農民以不使用農藥、化學肥料的有機農法耕種,守護著生態環境,供應國人安全健康的農作物,也滿懷熱誠地將農場打造成體驗小學堂,肩負食農教育扎根的使命,期望傳遞有機農業的知識與價值。民眾能預約各種農事體驗活動、生態導覽、農村小旅行,以及品嘗美味的農家餐點。向您介紹台北市、新北市及桃、竹、苗等地五家農場,預約一趟田園生活「心」體驗。隱身於台北市的大自然健身房 人稱「馬丁農夫」的林清立大哥為了把...

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Posted by | 2020-02-17
水雉與菱角共生的濕樂園

為什麼要有里山?里山又是什麼? 里山緣起於有識之士的高度反省,有鑑於全球環境因過度開發,人類的足跡直接或間接造成生物多樣性減少了60%,像是蜜蜂也列入銳減生物行列,正衝擊著人類的糧食安全。就連我們居住的臺灣本島與離島,更不時聽聞道路開發,導致野生動物覓食路徑被攔腰斷為兩半,不時可聞野生動物遭到路殺的消息……。 日本是第一個探討里山地景的國家,《生物多樣性公約》於2010年遂採用日本的「里山」(Sa...

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Posted by | 2020-02-15
一場微小且壯闊的旅程

一個人的名字,也許就是一個符碼,寓意著此生探尋的主題,也寓意著解開後與原本伏藏的智慧再次相遇。 若真是如此,既是「會慢(慧嫚)」又是「不會慢(胡慧嫚)」的我,註定在自身以及(與我相遇的)他者的生命裡,一起開展、共振、陪伴著,從「兩極對立」的拉扯、矛盾與痛苦的誤解偏失,摸索啟程,逐步走向「兩極整合」的自在、寧靜、完整的圓滿實相。 這本書,想和你分享的就是這樣的一段心旅程。 和我的上一本書《溫柔是我,...

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Posted by | 2020-02-13
虛˙實˙寒˙熱 4體質生機食療

清腸高纖精力湯品 歡樂的年假過了,你的身體是不是身體也多了些肥油?《有機誌》特別依據虛、實、寒、熱4種體質,以有機食材精心設計熱湯,幫你清理腸胃,回復精力與淨美身材。一、虛性體質 工作壓力大,常過度使用身體能量,加上熬夜、不運動……阻礙了氣血的循環,形成虛性體質。多攝取補氣、補血的食物,避免單獨食用寒涼的食物。 可以多吃…… 山藥、紅蘿蔔、花生、菇類、甜菜根、豆類等。 虛性體質的特徵 ○倦怠無力 ...

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Posted by | 2020-02-06
食農教育融入流行元素 花蓮農改場開發桌遊型教材

行政院農業委員會花蓮區農業改良場為營造多元食農教育、農業環境教育學習環境,嘗試推出原住民作物保種與飲食文化概念的桌遊教學輔助教材「Ina的野菜廚房」,以花蓮地區原住民部落(阿美族)為例,透過野菜圖卡認識野菜飲食文化,了解原住民採集原則與保種智慧,期透過寓教於樂及互動教學方式,讓學童在遊戲中輕鬆學習並激發對多元飲食文化的興趣,進而培養國人多元的飲食選擇及農業知識。如何讓上課變有趣? 桌遊成為備課的多...

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Posted by | 2020-02-06
消毒過度並非好事

就像我們的飲食內容與祖先幾乎完全不同,我們的生活方式也變得完全不自然──以及過於乾淨。不是只有人類與動物身上帶有微生物,環境中也有微生物。土壤中有微生物,海水中有,就連家裡甚至咖啡機裡都有微生物存在。在人類演化的過程中,我們大多時候接觸到的外在微生物相都來自熟悉的自然界,也就是人類起源地。即使是人類史上建造的多數住所地上都是泥土,沒有氣密窗、HEPA濾網吸塵器,當然也沒有抗菌清潔用品,生活中處處充...

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Posted by | 2020-02-03
幫助孩子在成長過程中找到力量

和孩子一起做最喜歡的事 很多人說我的脾氣好,跟小孩互動時會像平輩一樣,其實我對他們也會發脾氣,只是後來改進不少,這是我自己比較慶幸的一點。 四個孩子的青少年期,家裡是一塌糊塗。孩子天天早上不起床,我和太太怎麼推、怎麼叫就是沒用,更離譜的是他們連站著穿衣服也會睡著。平常家裡迪斯可音樂震天響,吵得我和太太快耳聾;老大的功課平平,老二則總是班上倒數幾名,老三女兒從小愛漂亮,帶回來的男朋友我們一個都不喜歡...

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Posted by | 2020-01-03
日本有機旅館為餐旅業樹立新的綠色標準

日本環保主義者中西和彥(Kazuhiko Nakaishi)表示,在現代生活中實現無毒無味是不可能的,但在旅館中規劃一個快速健康之旅,以生態方式提供服務,卻是輕而易舉。 這位「日本有機旅館」(Bio Hotels Japan)的代表董事表示,在田園詩般的保護區中過夜的經驗,提醒著顧客身任這個星球好管家的重要性,同時教導地球居民,關懷自我和自然是可以並存的。 中西指出:「無化學物質的生活是不可能的。...

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