人造食物對於環境生態有害?! 在人造食物時代中，我們如何復育人類和食物之間的關係? 我們的食物系統已經面臨很大的危機，科技食物已經成為一種手段，越來越多公司利用實驗室生產的食品直接取代動物肉類。「人造食物」優化了一種概念，那就是「工業化農業」為了要餵飽更多人，所以是必須的。而事實上，真正有營養的食物即將消失，而工業化農業主導的食物，造成更多人的慢性疾病和生態環境破壞。 主張高科技食物或是實驗室食物...
Posted by | 2021-06-25
咖啡好處多多，它其實是飲食中抗氧化劑的最大來源，遠高於水果和蔬菜的組合。在這裡提供幾個小小妙方，把健康咖啡變成超級健康。 1.下午二點過後拒絕所有咖啡因來源 咖啡因是一種興奮劑，也是我們如此熱愛咖啡的主要原因之一。咖啡因能恢復精力，幫助感到疲倦的我們保持清醒。但如果太晚喝咖啡，會干擾我們的睡眠，而睡眠不足會引起各種問題，因此不要太晚喝咖啡是非常重要的。如果這時咖啡癮上身，一定要選擇無咖啡因或咖啡因...
Posted by | 2021-01-26
自工業革命後，農業的生產型態隨之改變。大規模機械化耕種，導致全球原本肥沃的土壤逐漸消失；1962年美國瑞秋卡森（Rachel Carson）出版的《寂靜的春天》（Silent Spring）一書，喚醒了全世界對過度使用農藥之生產型態的重視；21世紀後，全球氣候劇烈變遷，導致自有氣溫記錄以來17個最熱的年頭，其中16個就發生在21世紀最初的20年間，現今平均氣溫已較19世紀時升高了攝氏1.1度。基於...
Posted by | 2020-11-12
「發芽的大蒜」常被誤以為過了賞味期，往往直接被扔進垃圾桶裡。但一份刊登在《農業與食物化學》期刊（Journal of Agricultural and Food Chemistry）的科學報告指出，這種大蒜內含有益心臟健康的活性抗氧化劑，其實優於新鮮大蒜。研究者金正向（Jong-Sang Kim）和其他研究員發現，數千年前就有人把大蒜當成藥物。即便到了今日，它對健康的好處還是受到普遍的重視。吃新鮮...
Posted by | 2020-11-12
在這個經濟不穩定的年代，有機食品的銷售與需求量卻逆勢成長，再度呈現攀升的態勢。這股推力主要來自消費者對於更健康、更自然的生產方式以及整體風味提升的渴望。 有機食品及其對健康的益處已通過最嚴格的檢驗。消費者普遍認為，有機食品比傳統耕作方式的作物營養價值更高，農藥使用量也較少。 研究已證明有機食品能降低罹患第二型糖尿病、高血壓和心血管疾病的風險，一系列的研究也發現懷孕期間母親和嬰兒健康與有機食品之間的...
Posted by | 2020-11-12
身體活動量上升 早死風險下降 新的一項研究表示，只要一天運動一小時，做一些簡單的運動，像是散步、騎單車，就能消除一天坐8小時以上所提高的早死風險。 研究領導者Ulf Ekelund說：「這些結果為運動的益處提供更多的證據，特別是在這個愈來愈多人因工作或通勤、必須長坐的社會裡。」他是挪威奧斯陸運動科學學校的運動健康教授 。 「不幸的是，我們的樣本中只有25%的人一天運動一小時以上。」他說。這項研究也...
Posted by | 2020-06-29
來一口安全衛生又好吃的水果冰 夏天時艷陽高照，一出室外就馬上汗流浹背，這時馬上喝下冰水或是大口吃下冰棒最解渴？其實不然，如果在身體散熱時馬上喝下冰水，會因為熱氣無法散出而悶在身體裡，反而中暑。 其實最好的解渴聖品是常溫水，冰品與冰飲料我們需放在人體放鬆的狀態吃是較適當的，例如運動過後很喘的時候，不應該馬上吃冰品，應該要休息20-30分鐘，心跳速率降到正常時再來吃冰，這樣對身體才不會造成傷害。 另外...
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