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全國農學市集研討會

Posted by | 2018-11-16
北京有機農夫市集:在市集建立產銷互信

代表北京有機農夫市集的常天樂表示,對於為何創辦農夫市集,背後有幾點考量,其一是關於農業環境問題的反省,期望藉由推廣有機理念尋求解方;其二是農業的未來發展需依靠農民,但中國農民卻面臨老年化、收入低微等困境,目前中國農民的年收入,並無法吸引年輕人回鄉務農。 建立良善循環的食物體系 中國有機農業的發展是非常迅速的,然而幾乎是由大型通路、廠商所掌控,使小農難以參與其中,因此她在2010年發起農夫市集,希望...

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Posted by | 2018-11-16
享受城市裡的慢活韓國Marche市集

雖然慢活生活給人帶來輕鬆和極簡主義的落實,但是如果沒有「有機」食材標準做為背景支持,和「慢食」主張型態的生活精神注入,也是無法成立的。 下面要介紹的韓國Marche市集,看來實在完美,卻不得不佩服的是其場地取得使用、或企業支持給予更多表演空間,且看看共同創辦人Boeun Lee + Suehyang Kim怎麼說。農夫、廚師與消費者的對話餐桌 韓國Marche市集共同創辦人Boeun Lee認為,...

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Posted by | 2018-11-15
關於市集,政府能提供甚麼協助?

我們的農產品難有品牌、亮點,原因何在?要讓消費者覺得米食真的很好吃,是一件不容易的事,即使是有機米,在賣場也只能靠價格差異來獲得消費者青睞。到底有多少生產者,能夠把自己的稻子或是農作物,栽種到消費者吃了會瘋狂愛上、或非指名吃他栽種的不可? 許多消費者很少去思考自己吃了甚麼,而想瞭解的人,則須大費周章才能獲得少許資訊。 食物、農業生產與銷售的資訊,如何豐富與公開透明化,我們的農政單位扮演了甚麼角色?...

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Posted by | 2018-11-14
綠色商機崛起 農夫市集如何突圍?

走進北投「家樂福」,想要買一些生鮮產品回家做晚餐,我腦中閃過義大利慢食協會創辦人卡羅‧佩屈尼曾說過的話:「超市是個沒有靈魂的地方」。 因為他的家鄉是農業生產大省,但許多居民卻不去市場或市集採買,只到離家最近的超市裡,搜尋架上的工業化食品,使他們被剝奪了感官的能力,這讓卡羅‧佩屈尼覺得是非常荒謬的一件事。 我在超市特別選了有機蔬菜,回家準備烹煮紅蘿蔔與番茄,刀子切下去就發現,這兩樣都被冰的時間過久了...

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Posted by | 2018-11-12
消費者在想甚麼?

檢視農夫市集存續的關鍵因子在小農親自販售的農夫市集裡,可以找到更多市面上少見的食材 您是否有以下經驗:興致高昂地來到農夫市集,卻發現時間改動而白跑一趟?到了市集現場只看到零星少數的攤位?逛了一圈市集沒能買齊夠煮一頓飯的食材,卻將荷包裡1、2千元的現金用完了?好不容易在午後挪出空閒得以逛市集,想買的菜卻已售罄收攤,僅剩下一些常見的水果或是加工品? 都會市集使用者的觀察 第10屆農學市集研討會的第一天...

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