有機咖啡

Posted by | 2020-04-20
海拔1200公尺的有機高山茶

豆輝健茶院 梁明輝、杜玉倩 三月走進豆輝的茶園,走在山裡、走在雲裡,風光明媚綠葉搖枝,名符其實的有機花園,這就是阿里山得天獨厚的水土風光。位於阿里山中部60-65k的地方,有著梁明輝、杜玉倩的家。 阿里山國家風景區內的樂野是鄒族北四村之一,此地鄒語地名為lalauya(拉拉吾雅),意指美麗的楓香林地,此處長滿楓香的林地,純靜幽雅的猶如人間仙境又稱楓樹之村。 樂野位於石桌附近,交通便利,樂野大部份居...

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Posted by | 2020-04-20
十年磨一劍 有機咖啡的未來在那裡?   

《今日美國報》旅遊版2012年曾選出全球最適宜品嚐咖啡的10大城市,台北排名第10名,是亞洲唯一入選的城市,這期間,台灣各地的咖啡館文化不斷地發酵與演進中。 世界級的咖啡競賽中,台灣的咖啡師也屢獲大獎,例如2013年北歐杯咖啡烘培大賽得到咖啡烘培總冠軍暨最佳義式濃縮咖啡獎,2014年世界盃烘豆大賽、和杯測師大賽的冠軍,2016年世界咖啡大師冠軍等;台灣特色咖啡館更如雨後春筍般的在各縣市遍地開花。 ...

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Posted by | 2020-04-19
做一個負責任的咖啡愛好者

選擇標章咖啡的理由 身為一個咖啡癮君子,選購咖啡豆時該如何兼顧生態與環境?例如減少咖啡種植所使用的農藥對環境的負面衝擊,還有支持物種多樣性的咖啡種植環境。 在乎你手上的這杯咖啡 由於咖啡是熱帶作物,身在北美、或歐洲的消費者並沒辦法去認識種植的農友,只能依賴各方驗證單位,例如包裝上可以見到的標示包括有機咖啡、公平貿易咖啡、雨林聯盟、樹蔭咖啡、甚至友善鳥類咖啡。 這麼多令人眼花撩亂的驗證標章,我們怎麼...

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Posted by | 2019-12-04
如何找到不傷害地球的永續咖啡

面對琳琅滿目的咖啡品牌,消費者很難選擇友善環境的咖啡。 早晨咖啡是全世界人一天中的重要儀式,人們每天大約喝下1,630萬杯咖啡。但您知道每天喝的一杯拿鐵究竟花了多少環境成本?咖啡主要生長在世界上生物多樣性最高的部份地區,不過有時卻對環境造成重大破壞。雖然如此,您還是有機會選擇低生態影響的咖啡。 咖啡特性適合樹下栽種 咖啡主要影響的地區為熱帶森林,因為咖啡農往往須要砍伐樹木種植咖啡。但是,若改由某些...

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Posted by | 2018-11-21
美國速食餐廳的有機認證挑戰

雖然美國允許有機餐館不需要經過有機認證,但是有家速食店選擇了這條路線,成為全美第一家獲得「美國農業部」(USDA)認證的有機速食連鎖餐廳,而且已經註冊商標。圖片來源:The Organic Coup 「有機貿易協會」(Organic Trade Association,OTA)成員「」(The Organic Coup)於2015年11月在加州普萊森頓(Pleasanton,CA)開設第一家餐廳,...

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