有機

Posted by | 2021-02-25
過敏兒的輕食區

家中有過敏兒,在照顧上真的是很麻煩!他們有一堆東西不能吃,一不小心吃進含有過敏原的食物,輕微的這裡癢,那裡癢,嚴重的要送醫急救。我家澤澤上次在深夜裡吃了塊蛋糕,結果全身起疹子,半夜送到醫生伯那急診。因此過敏兒要怎麼吃才健康,是我們所關心的!設計了4道過敏兒可以吃的輕食餐,希望過敏兒可以安心選用食材料理。 吃出免疫,過敏不要來增加免疫力的紅色精力湯,適合早上起床喝 材料:鳳梨5片、蘋果3片、香蕉3塊...

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Posted by | 2021-02-24
酸甜交織的初春草莓饗宴

當草莓的水果酸遇上美味佳餚會產生怎樣的化學變化?答案是一股如同戀愛般的酸甜口感開始在口內跳動,令人在初春時分立刻就能感受到草莓的鮮嫩多汁。草莓跟什麼樣的料理最配?松板豬草莓捲 材料: 松板豬肉150g。 有機草莓6粒。 洋蔥30g。 細糖少許。 細鹽少許。 紅酒50g。 做法: 松板豬拍打成薄片。 將洋蔥、草莓切成小丁,炒到軟化後,加入糖、鹽與紅酒等調味料再拌炒數下入味。 把材料包入松板豬肉捲好,...

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Posted by | 2021-01-11
《有機禪》梅雪爭春

正春憶白雪 生命中有將近五個年頭是在德國柏林渡過的,第一年的冬天看到雪,好興奮好興奮地在松林雪地上四處奔竄。很高興地到處跟德國朋友讚嘆白雪,雖然明明看出他們只是禮貌性得分享我的初雪亢奮,仍然無法按耐住激情,也顧不得矜持,左也談雪,右也談雪。第二年冬天再看到雪,猶原感到新鮮欣喜,只是不若去年的狂飆。第三年的冬天,依舊飄下瑞雪,但是雪景卻無法對價沖銷長期寒冬封鎖的積悶。好不容易挨過了冬天,研究所的庭樹...

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Posted by | 2020-12-14
阿婆的菜乾

出書後,常有人問起:「有機農法栽植的天然食材真有那麼好嗎?」在我心裡、口裡,常急切著想蹦出的答案,是搗蒜般的猛點頭,加上肯定的、真切的、大聲的:「Yes!」 只是這股強烈吸引我的有機能量,似乎不易清楚表達,也難以具體形容。直到走進土地公廟前的廣場,看到晒滿一地的蘿蔔乾和架上的芥菜、高麗菜,我才明白。 以祝福栽種的微笑好滋味 原來,有機栽種就像胎教。大多數人都不需要特別解釋或說服的一致相信,胎教對孩...

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Posted by | 2020-10-30
美妝品為什麼要「有機」?

近年美妝品大吹天然、有機風,究竟一般美妝品發生了什麼問題,使大家日趨關心?用有機化妝、保養品真的對皮膚比較好嗎? 根據國際知名專業護膚品雜誌Skin Inc.指出,天然有機美妝品已躍居市場主流,預計2021年成長10%,將達160億美金!因為消費者生活型態的轉變、可支配收入增加以及健康意識的抬頭,現代人對無添加化學的產品需求與日俱增,這些都是推動有機市場的因素之一。 從「天然」到「有機」 溯及千年...

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Posted by | 2020-10-24
週二下午買菜去 澳洲農夫市集 SAGE Farmers Market

你都在什麼時間買菜?每天下班後晚餐前?週末?上網訂菜?或者,從不買菜? 2013年,一個週二的下午,一群人聚在一起,討論關於當地農夫市集的可能性。在這樣的時間上菜市場,必定是將買菜這件事融入生活日常,有了這樣的消費群體,農夫市集或者是菜農才有生存空間。澳洲農夫市集SAGE Farmers Market對賣菜這件事情,非常認真,一點都不可馬虎。他們的農夫市集可說是最嚴格的農夫市集之一。熱愛土地 永續...

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Posted by | 2020-08-19
糞便怎麼可以隨便就丟掉!

從橫濱前往東京的路途上,早晨經常看見的景象便是男性與牲畜挑著糞便,但最常見的還是男人拉著堅固的推車,推車上頭載著六到十個密封好的木桶,裡頭裝著18到27公斤的糞便。 說來也奇怪,以往至今,即便是日本、中國或韓國最大、最悠久的城市,都不曾出現類似西方國家現在所使用的汙水排放水力系統。雖然存在排除暴雨洪水的預防設施,但當我向翻譯員問起城裡是否有在冬季將糞便排進大海,以作為更加便捷、實惠的排汙手段時,他...

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Posted by | 2020-07-07
多吃番茄預防皮膚癌

俄亥俄州立大學(The Ohio State University)研究人員指出,實驗小老鼠每天吃番茄能降低皮膚癌發生率高達一半。這項最新研究結果發表在《科學報告》(Scientific Reports)雜誌的網絡版上。 番茄中的天然色素有益皮膚 研究人員發現,每天在雄性小鼠食物中添加10%番茄粉,持續35週,然後將其暴露在紫外線環境中,與正常飲食的對照組小鼠相比,實驗組小老鼠的皮膚癌發病率平均下...

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Posted by | 2020-06-09
衛生棉裡的農藥殘留知多少?

女性應警覺防止衛生用品中的有毒物質 「地球婦女之聲」這個目標在消除消費性產品和環境中有毒化學物質的婦女倡導團體,日前發表了一份新研究,報告中重申了許多女性衛生和個人護理產品的危險性。 「地球婦女之聲」(WVE)公開的這份名為《Chem Fatale》的報告指出,女性化產品(如衛生棉條和除臭劑)仍然使用許多有毒化學物質,而這些化學物質會干擾使用婦女的內分泌、引發生殖問題和癌症。 大公司更應有的社會責...

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Posted by | 2020-05-14
過敏不要來!抗敏飲食大作戰

每到季節交替或氣候變化的時候,過敏體質者總會不停的咳嗽、打噴嚏、流鼻水,這些惱人的症狀讓人煩躁不安,讓學童上課不專心,上班族工作表現受影響,讓老年人夜不能寐,抵抗力也越來越差。 根據研究指出,嬰幼兒時期發生過敏的機率明顯高於成人,一是因為兒童免疫因子缺乏、免疫系統尚未發育完全有關,另一可能原因是因為目前作物品種的變異,且使用化肥或農藥等影響,讓我們所吃的食物含有過敏性的物質,容易讓嬰幼兒引起過敏反...

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Posted by | 2020-05-11
吃雞蛋的好處

認識雞蛋的營養成份 多多吃蛋!它擁有多種營養素,而且這些營養多數都是國人正常飲食中所缺乏的。雞蛋富含蛋白質、胺基酸、鐵質和抗氧化劑。無論對於訓練肌肉的運動員和個人,都是非常棒的食物。但記得蛋黃和蛋白都要吃,不能只吃其中一個。蛋黃含有稱為膽鹼(choline)的營養成分,這是在對抗多餘脂肪的戰鬥中所需要的武器。 在選擇上請選擇有機蛋,因為它們不含抗生素、荷爾蒙和疫苗。而且有機蛋品質受到各國農業部的監...

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Posted by | 2020-05-11
7個多吃芭樂的理由

芭樂這個令人驚奇食物的營養價值,長久以來被低估。相傳它源自墨西哥南部後來傳入中美洲。芭樂樹在熱帶美洲和西印度群島、巴哈馬、百慕達和佛羅里達南部所有溫暖地區是極為常見的水果。 如果您從未嚐過芭樂的滋味,我可以告訴您,這種水果成熟時帶有濃郁香氣和甜美滋味。拉丁美洲和西印度群島西班牙語島嶼早就將芭樂入菜,做成一道名為「奶酪糖漿番石榴」(cascos de guayaba)的甜點。當地居民會先將芭樂切半,...

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