現在流行的飲食型態，除了有機、養生以外，還有一個重點，就是「環保」。 根據聯合國的研究統計，溫室氣體排放結構中，將近18%是來自於農業及畜牧業，這表示「食物」也會影響溫室效應，因此學者推廣低碳飲食來降低溫室氣體的排放量。低碳飲食是指在食物的生產、加工、配銷、販售、食用、廢棄等過程中，選擇「溫室氣體產生量較低」之飲食方式，如：低碳食材、節能的烹調法等，間接達到節能減碳之功效，並透過人類的飲食習慣減緩...
Posted by | 2020-07-07
隨著年紀增加，血管會因老化而逐漸失去彈性，但這也不代表著高齡一定會有心血管疾病，只要保健工作做得好，也可以擺脫心血管疾病的陰影。除了規律運動外，低鹽少油的飲食應盡早執行，才可避免慢性病纏身，健康的享受退休生活。 針對年長者提出8道料理食譜建議，讓銀髮族吃出營養與健康：什錦沙茶炒麵(1人份) 545kcal/人 設計原則： 針對牙口不好的長者，可以將食材切成絲比較好入口，選擇麵條、米苔目等較軟的主食...
Posted by | 2020-07-07
隨著年紀增加，血管會因老化而逐漸失去彈性，但這也不代表著高齡一定會有心血管疾病，只要保健工作做得好，也可以擺脫心血管疾病的陰影。除了規律運動外，低鹽少油的飲食應盡早執行，才可避免慢性病纏身，健康的享受退休生活。 針對年長者提出以下飲食建議，讓銀髮族吃出營養與健康: 減少鹽分攝取，善用香料入菜以提升食慾: 做菜時添加的食鹽比平時減少一半，不使用加工品或是罐頭類的食物。利用香味重的食材入菜，便可提升香...
Posted by | 2020-06-29
來一口安全衛生又好吃的水果冰 夏天時艷陽高照，一出室外就馬上汗流浹背，這時馬上喝下冰水或是大口吃下冰棒最解渴？其實不然，如果在身體散熱時馬上喝下冰水，會因為熱氣無法散出而悶在身體裡，反而中暑。 其實最好的解渴聖品是常溫水，冰品與冰飲料我們需放在人體放鬆的狀態吃是較適當的，例如運動過後很喘的時候，不應該馬上吃冰品，應該要休息20-30分鐘，心跳速率降到正常時再來吃冰，這樣對身體才不會造成傷害。 另外...
Posted by | 2020-05-14
每到季節交替或氣候變化的時候，過敏體質者總會不停的咳嗽、打噴嚏、流鼻水，這些惱人的症狀讓人煩躁不安，讓學童上課不專心，上班族工作表現受影響，讓老年人夜不能寐，抵抗力也越來越差。 根據研究指出，嬰幼兒時期發生過敏的機率明顯高於成人，一是因為兒童免疫因子缺乏、免疫系統尚未發育完全有關，另一可能原因是因為目前作物品種的變異，且使用化肥或農藥等影響，讓我們所吃的食物含有過敏性的物質，容易讓嬰幼兒引起過敏反...
Posted by | 2020-05-05
談到素食不免想到許多好吃又營養的餐點，隨著母親節的到來，何不親自下廚做些健康又符合營養的餐食呢？ 都說吃當季食在地，讓我們一起看看五月的母親節除了盡孝道還能帶給全家什麼不一樣的美食？是素的哦！體驗不一樣的素食料理。 (全素)脆筍地瓜包(8人份) 248kcal/人 設計原則: 高纖維的地瓜可以幫助代謝，想要改善便秘問題的人，可於日常飲食中加入地瓜來取代米飯類。竹筍具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖...
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