營養師

Posted by | 2019-11-15
延年益壽的飲食方法

營養師提出5個可延長壽命的飲食習慣。 每個人都希望長壽。但是,長壽的目標還包括良好的生活品質,身心健康得到改善,且擁有活動和獨立的能力。在我擔任註冊營養師的那幾年見過許多人,其中有7、80多歲年長者身體比年齡不及他們一半的人更健康。 在這方面,雖然遺傳因素確實起作用,但生活方式卻是更為重要的因素,而營養則是關鍵部分。我在這提出五種可以延長壽命、充滿活力享受人生的飲食習慣。Image by Pavl...

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Posted by | 2019-07-11
夏日飲食要注意!營養師傳授四步驟消暑保健身體

第一步、腸道調理,增加腸道免疫力 夏日消化功能較差,腸道抵抗力較弱,也是腸胃炎好發的季節。此時可多攝取乳酸菌和優酪乳,增加腸內好菌;而大豆發酵萃取物為腸道益菌最佳營養來源,亦可調節腸道環境,幫助腸道益菌生長,抑制壞菌,達到腸道菌相平衡,避免夏日腸胃感染。Image by engin akyurt from Pixabay 夏季高溫使得食慾減低,營養攝取不足,建議在食品中添加三寶粉(大豆卵磷脂、小麥...

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Posted by | 2018-10-19
減重迷思大揭密

都說「只有懶女人,沒有醜女人」,上帝造人很公平,世上美女環肥燕瘦並沒有一定的標準,美在外表或在內心見人見智,可是,如果你正在減重,這些建議一定要看,否則用錯方法不但無法達到目的,恐怕還傷害了健康,得不償失,減重最大目的還是要達到身體健康,因此不能只靠少吃或不吃達成目標。早餐不吃就不會胖? 有人的減重方法就是早餐不要吃,但其實減重的關鍵是總熱量的控制,並非少吃一餐的緣故。假如早餐不吃,午、晚餐卻吃進...

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Posted by | 2018-07-13
果香雞絲涼麵

設計原則: 把鳳梨心切成絲狀,加入涼麵中吃起來非常爽口又營養,高纖且低熱量,鳳梨香甜的味道讓涼麵更清爽美味。 材料: 小黃瓜…50克 紅蘿蔔…40克 海帶芽(乾)…5克 鳳梨心…60克 麵條…200克 涼麵醬汁材料: 柴魚高湯…1湯匙 味醂…1/2茶匙 糖…1茶匙 醬油…1茶匙 作法: 將紅蘿蔔、小黃瓜洗淨後切絲,鳳梨心切成絲備用,海帶芽先泡入水中泡開備用。 調和醬汁所有材料,混合均勻即成涼麵醬汁...

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Posted by | 2018-07-13
鳳梨韓式泡菜

設計原則: 利用鳳梨的甜味取代傳統使用砂糖的方法,讓泡菜增加些許果香味,更添一層風味。 材料: 大白菜…1公斤 紅蘿蔔…100克 洋蔥…100克 鳳梨心…100克 醃料: 鳳梨…1/4顆 韓式辣椒粉…50克 蒜頭…20克 薑…10克 魚露…2湯匙 做法: 1.大白菜用清水洗乾淨後切段,加入大量的鹽醃漬大白菜,用手抓大白菜使其脫水,再用重物壓實放置在陰涼處醃約1天。等待大白菜被鹽醃透後,瀝乾水分備用...

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Posted by | 2018-07-13
糖漬鳳梨心

設計原則: 鳳梨心甜味較低,口感較硬,常被丟棄不食,但其實鳳梨心也含有許多營養素與鳳梨酵素,用少許糖與檸檬汁醃漬起來,酸甜滋味很開胃。 材料: 鳳梨心…200克 砂糖…20克 檸檬汁…2茶匙 做法: 1.鳳梨心切片,用可愛造型的模型壓出形狀。 2.加入砂糖、檸檬汁拌勻。 3.冷藏醃漬3小時後即可食用。 作者簡介 廖欣儀 前板橋亞東醫院營養師,具營養師、糖尿病衛教師、丙級廚師等專業執照。多所大專院校...

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